1樓：或躍在淵
中餐乾貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。
茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使燻味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食用類：一般我用的中餐乾貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。
其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。）
茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使燻味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。 醫用香料種類很多，主要有桂皮、砂仁、冰片、當歸、川芎、藿香、獨活、防風、白芷、木香、細辛、柴胡、魚腥草、益母草、益智、金銀花、辛夷、薄荷、九里香、胡椒、丁香、姜、鹹靈仙、麻黃、茴香、蒿艾等，都屬於或來自有香味的植物，是重要的中藥材，它們在醫藥方面的價值甚至超過了在香料方面的應用。 醫用香料多數都在配伍中使用，一服中藥，差不多一定有一味至幾味香料植物，中成藥中也少不了香料植物或其提取物。
例如：速效救心丸少不了龍腦(冰片)；六神丸中就有麝香；霍香正氣丸、正氣水就含有霍香或霍香油。 香料植物單獨作藥用的也不少，像當歸、砂仁與肉類一起煮來吃可達到藥效作用；柴胡、魚腥草用其揮發性部分做成針劑，有很好的醫療效果；風油精、紅花油、萬金油等都是以植物精油等主要原料配製的藥物，主要成分為樟腦、龍腦、薄荷醇、水楊酸甲酯等。
3樓：匿名使用者
茴香，花椒，胡椒，芭蕉，桂皮，陳皮，香菜……
食用香料裡哪些最香？
4樓：乾萊資訊諮詢
（1）按食用香料的香味型別分類，主要有
柑橘型香料、薄荷型香料、果香型香料，肉類，蔬菜類，堅果類，酒類，等等。
2）按香料狀態分類，主要有水溶性香料，是各種天然香料或合成香料調成的香基，易溶於水。
食用香料是什麼?
香料有哪些
香料有哪些
香料有哪些？
香料有那些
5樓：小樹的秋
香味濃厚，側柏的種仁，性平味甘，最多放幾顆即可。
2.藏紅花：
特異的芳香，很多地方用於顏色染飯，但是**較為昂貴，完全沒必要。
3.芸香草：
多年生濃香型木質草本植物，味微苦，含芳香油，可作調香原料。
5.高良薑：
姜科植物高良薑的根莖，味苦，口感很辛辣，比干姜多一股好聞的香味。 並大量用於調味料。
6.桂花：新鮮桂花，陰乾後打粉入香，滷水中可以不使用。
7.丁香：有濃厚的香味，家用滷水不宜超過克。
8.白芷：其氣芳香濃厚，味辛，有去腥增香的作用，少量使用。
9.辛夷：香味濃厚，香氣清新怡人，取花適量(根據個人口味而定)。
10.茅香：
芳香濃厚，這種香味是來自於香豆素的味道，不建議量多，家用1克左右。
食用香精 食用香料區別
食用香料 為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料 菸草香料 口腔清潔劑 內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。食用香精 由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成，用於使食品增香的食品新增劑。附加物包括載體 溶劑 新增...
最香的食用香料是那種，世界上最香的香料是什麼？
或躍在淵 中餐乾貨調味料主要有 花椒 有時用麻椒 大料 胡椒 幹辣椒 桂皮等，這幾樣是最常用的 此外還有陳皮 或山楂 丁香 豆蔻 山奈 良姜 小茴香 白芷 砂仁 香葉 甘草 木香 草果等，數一下，大概有十幾種之多。其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥 姜 蒜等。茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好 做牛...
香料，滷料有哪些，所有的滷料中，哪種香料最香？
植物網 下面是很全面的滷料，香料名稱 八角 又名大茴香 大料，屬木本植物。味食香料。味道甘 香。單用或與它藥 香藥 合用均可。主要用於燒 滷 燉 煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿蔔 滷豆乾等。八角是五香粉中的主要調料。也是滷水中的最主要的香料。屬性 性溫。功用 治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕...