1樓：可樂可123可樂
酵母是食品。酵母是一種微生物。它和蘑菇一樣屬於真菌，富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。
酵母通過消化麵粉中的糖類物質產生氣體和酒精，使麵糰蓬鬆、具備香味，從而做成可口的饅頭、包子，這是生物體進行生物發酵的結果。
酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。
酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。
酵母是兼性厭氧生物，未發現專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
正因為酵母具有營養豐富的食品屬性特點，它還能被製成營養保健品，比如即食酵母粉、酵母蛋白粉等等；還被開發成營養豐富的食品屬性的鮮味物質——酵母抽提物，非常受歡迎。酵母還被應用到動物養殖，替代抗生素使用，促進綠色養殖、健康養殖。
2樓：煙雨江南
酵母究竟是不是和牛奶等一樣，屬於食品呢？其實法律法規早已有說明。在gb2760-2011的附錄中，就專門列舉了食品及其分類。
而牛奶就劃歸在這一附錄中，酵母也一樣，它被劃歸為到這一附錄中，同樣屬於食品類別，其分類號為16.04 。
按照我國生產許可證編號規則，如屬於食品，則其qs證號均為qs+12位阿拉伯數字；如果屬於食品新增劑，則其qs證號是採用xk+10位阿拉伯數字組成。從國家管理部門頒發給安琪酵母的qs證號來看，恰恰是食品證號，即qs+12位阿拉伯數字，例如安琪宜昌工廠生產的安琪牌高活性乾酵母qs證號號碼為：qs420528010005。
3樓：匿名使用者
是一種作料，比如做饅頭就需要的，用作發酵。
4樓：匿名使用者
酵母是發酵必須加的，是一種真菌，是食品製作中常用的東西，可以食用的
5樓：吉利王子
@安琪酵母：《第一財經》對話俞學鋒：酵母是安全的食品 食品安全只是安琪的低線。
鮮味劑使用酵母抽提物，可以不在括號裡面標註食品新增劑。下一步食品行業的競爭焦點就是追求清潔標籤。誰的標籤友好、清潔，誰就能贏得更多的消費者
6樓：
嚴格意義上來說是新增劑。
7樓：唯解雪飛
甚麼 是新增劑看來你不懂，新增劑都是食物，就是作用不同，
安琪酵母是否為新增劑
8樓：匿名使用者
不是，酵母是屬於食品，而不是新增劑，在 gb2760-2007中規定酵母的食品分類號為16.04 。
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