1樓：匿名使用者
如果一頓飯能只吃米飯不吃菜，省下了菜錢，買天價大米倒也值了。問題是，這樣做行嗎？我們吃米飯之所以要配菜，原因不是因為米飯不好吃，而是為了保證足夠的營養。
我們需要的營養素，分為碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質五大類。我們就來看看這五大類營養素在大米中的含量，看是否足以滿足人體的需要。
碳水化合物的作用主要是為身體提供能量。大米中碳水化合物的含量極高，每100克大米（指生米，下同。煮熟後有的營養素含量會減少）含有高達80克的碳水化合物，很容易滿足人體對能量的需求。
在這個意義上，大米是一種很好的主食，這就是為什麼全世界有一半以上的人口選擇了大米作為主食。在三大主糧中，大米對人類膳食能量的貢獻是最大的，提供了20%，小麥提供了19%，玉米提供了5%。
大米中含量佔第二位的物質是水，大約佔了12%。去掉了碳水化合物和水之後，剩下的東西就不多了。例如，對我們生命活動至關重要的蛋白質含量，在大米中就少得可憐，每100克大米只含大約7克。
而且大米蛋白質缺乏賴氨酸這種必需氨基酸，不是優良蛋白，大部分是沒法被人體吸收利用的。聯合國糧農組織採用一種叫可消化不可缺氨基酸分數的方法來評價蛋白質的品質。按這種方法，大米蛋白的得分不到0.
4，而大豆蛋白的得分是1，濃縮牛奶蛋白的得分是1.31。所以靠吃米飯，無法滿足人體對蛋白質的需求。
脂肪的作用除了作為能量物質，還參與人體一些重要的生理功能。有兩種重要的脂肪酸(亞麻酸和亞油酸)是人體無法合成的，必須從食物中攝入，稱為必需脂肪酸。大米中脂肪含量很低(不到0.
7%)，而且不含必需脂肪酸。所以靠吃米飯，也無法滿足人體對脂肪的需求。
人體需要的維生素有很多種。有的維生素在大米中完全沒有，包括維生素c、維生素a(可從胡蘿蔔素轉化)、維生素d和維生素b12。除了維生素d人體可通過晒太陽自己合成，其他三種維生素都必須從食物中吸收。
長期缺乏這三種維生素，將會導致壞血病、失明、惡性貧血等多種嚴重疾病，直至死亡。大米中有的維生素雖然有，但是含量非常低，可以忽略不計，例如維生素b1、b2、葉酸、膽鹼。只有泛酸、煙酸、維生素b6含量相對多一些，但也不足以完全滿足人體需求。
所以靠吃米飯，也無法滿足人體對維生素的需求。
人體需要的礦物質也有很多種。有的在大米中含量非常低，包括鐵、鈣、鎂、鉀等，幾乎沒有。而且大米中含有抗營養因子植酸，會影響人體對鐵、鈣、錳、鋅等礦物質的吸收。
所以靠吃米飯，也無法滿足人體對礦物質的需求。
總之，大米的主要作用就是提供能量，是用來填飽肚子的，重要的營養素要麼沒有要麼很少，必須通過動物性食物、蔬菜、水果來補充。只吃大米不吃菜，會導致嚴重的營養不良。為了保證營養，再好吃的米飯也要吃菜，還要吃大量的菜，米飯反而要少吃。
號稱「好吃的米飯不用吃菜」，對消費者是嚴重的誤導。
世界上還有很多貧困的人口，他們除了能靠大米填飽肚子，平時吃不到別的食物，這些人就很容易營養不良。如果我們能對水稻進行改良，提高大米的蛋白質品種，讓它含有各種豐富的維生素、礦物質，就能讓它變成一種營養完備的食品，到那時候，才能做到只吃米飯不吃菜。要做到這一點，只有通過轉基因技術，從別的物種引入新的基因，例如從玉米引入的基因讓大米也含有胡蘿蔔素，變成「金大米」。
2樓：匿名使用者
白飯是碳水化合物的主要**，蔬菜是膳食纖維和維生素的主要**，肉類是脂肪和蛋白質主要**，所以只吃米飯會營養不良。而且也達不到**效果。萬一那是精米營養成分更少。
3樓：天黑黑wo怕
這樣的話、是肯定會造成營養那個不良的、在過渡工作、過度疲勞的時候、會頭暈、目眩、嚴重是會造成貧血、需要早日改掉這個毛病。如果是為了**、就大可不必、引文蔬菜中含有鐵、鋅等物質、會加速身體的新陳代謝、**效果會更好、且面部紅潤、有光澤
4樓：匿名使用者
這樣容易造成酸性體質，不利於身體發育。
5樓：匿名使用者
缺乏維生素，和氨基酸，米飯跟大豆等食品結合吃不錯
6樓：334421小艾
會吃出胃病的，我最近就是米飯吃多了，胃痛的不敢再吃米飯了，而且還會發胖的！！建議多吃菜，少吃米飯！！
7樓：
研究已經表明了，只吃主食，白飯，山芋，珍珠米，不吃肉，不吃油，就算給他每天吃雞蛋吧！看他體力不行了。如果把空調關掉，就算讓讓他，給他每天吃白飯和雞蛋，他堅持不久，就會生病。
他為什麼24小時開空調呢？因為他體力，精力不行了，睡覺睡得比誰都早，睡到中午起來，十幾個小時睡了，也沒用。年紀大的男人，不行的。
身體垮了。你還拿他做實驗啊？要做實驗，公平一點嘛，讓他晚上別睡覺，上午睡覺，睡幾個小時，下午讓他醒。
看他行不行？還讓他吃雞蛋啊？我怎麼沒有雞蛋吃啊？
8樓：p阿屁
會營養不良，時間長了頭暈，目眩。。。發展成 貧血
9樓：
缺乏各種營養，便祕，如果你是想**的話，勸你別這麼幹
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可以吃的。因為糖尿病是胰島素分泌不足以高血糖等為病症的代謝性疾病病，因此要在血糖穩定情況下才可以吃的，同時不可以多吃的，容易引起血糖反覆。得了糖尿病能吃大米飯嗎？ 能,一定能,大米飯和小麥粉就是主食,供您參考 每天主食6兩 乾的 指的是未煮熟的。葷菜每餐2兩 帶骨 早餐 一袋牛奶,雞蛋一個,加點主食...
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