1樓：二怪美食
雞蛋是我們最常吃的一種食物了，它不僅口感好，營養也非常豐富，常吃還有健腦益智、保護肝臟、防癌的作用，但是雞蛋也是有禁忌的，若是吃不對不僅達不到營養的效果，還會有害身體健康。
2樓：蝸牛p科技
剛煮熟的雞蛋不能用涼水衝。
將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋殼變得更容易被剝掉。
但這麼做卻忽略了冷水中均存有大量細菌。雞蛋被加熱後，可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。
正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
3樓：侍清芬
很多人都習慣將雞蛋帶殼煮熟或蒸熟後，馬上放到冷水中泡一下，一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。殊不知，這種做法欠科學，煮完雞蛋最好不要用冷水泡。 將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋殼變得更容易被剝掉。
但這麼做卻忽略了冷水中均存有大量細菌。 雞蛋被加熱後，可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內，可謂來去自由了。 正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
4樓：山人的生活感悟
剛煮熟的雞蛋放到冷水裡浸一會好剝蛋皮，為什麼？
5樓：匿名使用者
不能用冷水衝，將雞蛋煮熟了就是為了殺死雞蛋裡面的細菌，而加熱過後的雞蛋由於其蛋殼表面的膜被破壞，再用冷水降溫的話，容易使雞蛋被冷水裡面的細菌侵入。再說了你是剝了皮的，更加沒有防止細菌侵入的屏障了。我是學食品的，我不認為不發生化學反應就是可以食用的。
而且還要考慮的寶寶的吸收能力的問題。
6樓：深深的小洛子
不好煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用熱膨冷縮的原理，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入。雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出。
此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。
剛煮熟的雞蛋能用涼水衝嗎？
7樓：
將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋殼變得更容易被剝掉。
但這麼做卻忽略了冷水中均存有大量細菌。雞蛋被加熱後，可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。
正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
8樓：匿名使用者
不能用冷水衝，將雞蛋煮熟了就是為了殺死雞蛋裡面的細菌，而加熱過後的雞蛋由於其蛋殼表面的膜被破壞，再用冷水降溫的話，容易使雞蛋被冷水裡面的細菌侵入。再說了你是剝了皮的，更加沒有防止細菌侵入的屏障了。我是學食品的，我不認為不發生化學反應就是可以食用的。
而且還要考慮的寶寶的吸收能力的問題。
9樓：匿名使用者
我是化學教師.肯定告訴你可以的.蛋白質要遇到甲醛;酒精或在紫外線照射下,或者溫度很高情況下或遇濃硫酸;濃鹼液下才會變性.涼水是不能使其發生化學反應的.
10樓：o泡沫
這樣不好~使因為水嘛 始終裡面是含有其他的微生物和雜質的~然後雞蛋被水一激冷 水裡面的微生物或者雜質就專裡面去了 就不好了!!所以還是自然冷好些!不然對身體不好的~
你可以做雞蛋羹給寶寶吃呀~水煮雞蛋容易噎著寶寶哦!
祝寶寶健康啊~
11樓：
好像剛煮好用涼水衝會破壞蛋白質還是什麼的，以前聽說過，最好還是自然涼吧？
12樓：
應該不會有事。 熱雞蛋用涼水衝 會比較好剝。 但是剝了之後，不要上上面有涼水，因為畢竟涼水吃進去會不好。 祝你的寶寶健康成長，呵呵。
13樓：匿名使用者
剝皮後沖水啊
沒聽說過
都是剝殼前浸水的啊
殼好剝幹嘛要用水衝
自然涼也很快啊
剛煮熟的雞蛋能用涼水衝嗎，剛煮熟的雞蛋可以用涼水涼過在吃嗎？
將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋殼變得更容易被剝掉。但這麼做卻忽略了冷水中均存有大量細菌。雞蛋被加熱後，可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制...
剛煮熟的雞蛋能跟醋一起吃嗎，煮熟的雞蛋可以和豆漿一起吃嗎
瀛洲煙雨 醋泡熟雞蛋的作用 1 服醋蛋液可以預防和減少感冒。2 醋蛋治痢一劑見效。3 服醋蛋可使乙肝諸病好轉。4 服醋蛋能使肝病大大減輕。5 服醋蛋液使肺結核病大有好轉。6 服醋蛋有利於骨結核病的痊癒。7 喝醋蛋殼液使肺氣腫大大減輕。8 喝醋蛋對治老氣管炎有較好效果。9 喝醋蛋能治好哮喘病。10 五...
剛煮熟的雞蛋可以用涼水涼過在吃嗎
用冷水和不用冷水，有好處也有不好的地方！好處 容易脫離蛋殼 壞處 細菌多。很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，馬上放到冷水中激一下，一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。殊不知，這種做法欠科學，煮完雞蛋最好不要用冷水激。將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，...