1樓：幕暮
脂肪通俗來講就是我們所說的油，現實生活中，心血管疾病的患者、正在**的人、怕自己發胖的人都對油脂避之不急。但是它確實又是人類離不開的一種物質。組成脂肪的成分是多種脂肪酸，不飽和脂肪酸是其中一類。
不飽和脂肪酸有著保護人體細胞、降低膽固醇等等很多好處。那麼有哪些食物中含有不飽和脂肪酸呢？
不飽和脂肪酸是人體絕對不能缺少的一種物質。它作為人體脂肪的構成成分在人體中發揮著至關重要的作用。那麼富含不飽和脂肪酸的食物都有哪些呢？
一、蔬菜類。很多蔬菜中的不飽和脂肪酸含量都非常豐富。我們常吃的大蒜，洋蔥類，包括大蔥、姜其中就含有豐富的不飽和脂肪酸。
花菜、韭菜、蘿蔔、冬瓜這些陸生蔬菜中的不飽和脂肪酸含量也非常豐富。海產蔬菜中海帶、紫菜的不飽和脂肪酸含量也很多。還有我們常吃的菇類，比如香菇、花菇以及豆製品中不飽和脂肪酸也非常充足。
二、魚類。各種海魚、甲魚都屬於不飽和脂肪酸含量豐富的食物。
三、水果。山楂、桔子、菜果、石榴不飽和脂肪酸含量靠前。
四、奶類。在所有奶製品中，酸奶中的不飽和脂肪酸的含量最為豐富。
五、其他。其他含有不飽和脂肪酸充足的食物，包括芝麻、核桃、葵花子、榛子等各種堅果。燕麥、茶葉、橄欖油、牛油果、菜籽油、也富含不飽和脂肪酸，也是不飽和脂肪酸的主要**。
不飽和脂肪酸是什麼
正在健身的人在飲食上都非常注重營養搭配，所以對很多食物中所含的營養成分都「瞭如指掌」，幾乎在健身的同時把自己也培養成了「營養師」。但是這些「營養師」卻大部分都不知道不飽和脂肪酸是什麼，這「營養師」做的未免有些不靠譜吧。
其實在生活中不管是不是健身愛好者，都能去多關注學習一些營養知識會更讓我們明白養生的意義。對於健身愛好者來說，只有膳食平衡才能維護好健身帶來的各種好處，所以更應該學習基礎的營養知識，不飽和脂肪酸是什麼？是健身愛好者有必要了解清楚的一大知識點。
不飽和脂肪酸指的是飽和脂肪酸之外的所有脂肪酸。它和飽和脂肪酸共同構**體脂肪，人體中絕對不能缺少不飽和脂肪酸的存在。它可分為單、多不飽和脂肪酸兩類，單不飽和脂肪酸，包括油酸等多種脂肪酸，多不飽和脂肪酸，包括亞油酸，亞麻酸等等多種脂肪酸。
其中多不飽和脂肪酸中的亞油酸，亞麻酸是人體無法合成的物質，必須通過飲食才能得到補充。不飽和脂肪酸對於血脂的代謝、促進維護大腦功能、維護並提高視力都有著顯著的作用。
不飽和脂肪酸會發胖嗎
脂肪中含有多種脂肪酸，包括單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是近些年來比較提倡被攝入的一種物質。由於它來自脂肪，所以有很多人就會問不飽和脂肪酸會讓人發胖嗎？
不飽和脂肪酸是脂肪中的一種成分，適量的不飽和脂肪酸有益於人體健康。但是補充過量，也會讓人發胖。而且過多的攝入不飽和脂肪酸還會影響生長因子、脂蛋白等物質在人體中的合成。
所以說不飽和脂肪分會不會讓人發胖，關鍵是看你怎麼吃。盲目地攝入，大量補充這種飲食方法可能不單單會讓人發胖，還會增加一些其他疾病的患病風險。在脂肪酸中，不管是飽和脂肪酸還是與之相反的不飽和脂肪酸，對人的健康來說都是雙刃劍。
不管是哪一種脂肪給人體帶來的好處或是壞處取決於人的攝入量、攝入比例是否得當。
需要注意的是不飽和脂肪酸是一種性質不穩定的脂肪酸，在加熱烹飪時亦衍生出自由基，使細胞老化速度加快，所以不飽和脂肪酸有益於人體健康，但並非補充越多越好。
2樓：匿名使用者
牛油果目前已經成為了一種很常見的高脂低糖水果，這種水果含有的脂肪較多，一般是以不飽和脂肪酸為主，這樣就能夠補充營養的同時避免營養過剩。與此同時，牛油果還富含了大部分蔬菜水果所含有的膳食纖維，這樣就能很好的促進消化道蠕動，可以有效的幫助消化道吸收脂肪。
很多堅果都含有較多的脂肪酸，其中，腰果和核桃最典型，在生活中也最常見，有時候細心的話可以發現，將核桃用力擠壓就可以直接壓榨出一部分的油脂，這就是核桃內的脂肪酸。大部分堅果中含有的脂肪都屬於不飽和脂肪酸，能夠有效的補充營養，並且其中的維生素也有利於身體進行調節。不過需要注意堅果內含有的脂肪比較多，如果大量的吃堅果也是很容易造成肥胖的。
一般大豆和豆腐中都含有比較多的不飽和脂肪酸，而且其中還有膳食纖維以及植物蛋白，都可以為人體補充必要的營養。豆腐中的植物蛋白與其他的植物蛋白不同，因為其中的蛋白質，含有人體必需的氨基酸，也就容易被人體吸收，屬於一種優質蛋白。因此多吃一些豆腐也不會對身體造成影響，反而有好處。
含單不飽和脂肪酸多的食物有那些？
3樓：奶思呀呀
黃油、魚油、大杏bai仁、夏du
威夷果、核桃等。zhi
1、黃油（butter）是dao用牛奶加工版
出來的一種固態油脂，是權
把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高。
2、魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha，俗稱腦**）多種n-3系多不飽和脂肪酸（n-3pufa）。
3、大杏仁就是美國加州杏仁又稱扁桃薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的乾果油料及藥用樹種。富含維生素e及抗氧化物質的健康食品。
4、夏威夷果一般指澳洲堅果，澳洲堅果（拉丁學名：macadamia ternifolia f. muell.
）別名：昆士蘭慄、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果，是一種原產於澳洲的樹生堅果。
澳洲堅果營養豐富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，以油酸和棕櫚酸為主
5、核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。
4樓：清風悠然悅讀群書
核桃油、亞copy麻籽油bai、紫蘇籽油，月見草油、花du生油、大zhi豆油、橄欖油、茶油都含有豐富dao的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸可以使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微迴圈，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。所以為了預防心腦血管疾病，建議多進食不飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸：
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。
食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。根據雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。
亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、dha、epa屬ω-3系列。不同於飽和脂肪，多重不飽和脂肪在室溫中是呈液態狀態的，而且當冷藏或冷凍時仍然是液體的。單不飽和脂肪，比如在橄欖油中所發現的，在室溫下為液體，但當冷藏時就會硬化。
含有多不飽和脂肪酸的食物有哪些
5樓：墨滅故事
1、蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿蔔、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜。
3、大豆及豆製品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、芸豆。
4、魚類：甲魚及各種海魚。
5、水果：石榴、菜果、山楂、橘子。
6、奶類：酸奶。
7、其他：碧根果、燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。
多不飽和脂肪存在於紅花籽油、印加果油、茶油、橄欖油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。
6樓：天枰極度沒品
一、蔬菜類。很多蔬菜中的不飽和脂肪酸含量都非常豐富。我們常吃的大蒜，洋蔥類，包括大蔥、姜其中就含有豐富的不飽和脂肪酸。
花菜、韭菜、蘿蔔、冬瓜這些陸生蔬菜中的不飽和脂肪酸含量也非常豐富。海產蔬菜中海帶、紫菜的不飽和脂肪酸含量也很多。還有我們常吃的菇類，比如香菇、花菇以及豆製品中不飽和脂肪酸也非常充足。
二、魚類。各種海魚、甲魚都屬於不飽和脂肪酸含量豐富的食物。
三、水果。山楂、桔子、菜果、石榴不飽和脂肪酸含量靠前。
四、奶類。在所有奶製品中，酸奶中的不飽和脂肪酸的含量最為豐富。
五、其他。其他含有不飽和脂肪酸充足的食物，包括芝麻、核桃、葵花子、榛子等各種堅果。燕麥、茶葉、橄欖油、牛油果、菜籽油、也富含不飽和脂肪酸，也是不飽和脂肪酸的主要**。
擴充套件資料：
不飽和脂肪酸的生理功能：
1、它的存在會使體內的細胞呈現一種正常的作用功能，因為它可以使細胞膜的流動性保持在正常的狀態，這樣就能保持人體的整個運作狀態。
2、不飽和脂肪酸可以降低體內的血液中膽固醇的含量，使一些膽固醇出現脂化現象，就會大大降低膽固醇的含量了。
3、一些老年人中血管中血液的粘稠度大。不飽和脂肪酸可以降低這種粘稠度，使血液迴圈更加通暢。
4、不飽和脂肪酸有一種能力是可以提高腦細胞的活力，這樣就可以增加記憶力，和思維能力。
5、不飽和脂肪酸對於合**體中的前列腺素，還有凝血惡烷是有很大作用的。同時對於體內的大多數來說都是比較有意義存在的物質。
不飽和脂肪酸不足的反應：
不飽和脂肪酸對於每個人都很適應，也是都很重要的。每個生命體中都是不能少了它。它對於維持生命體的健康運作是很有必要的存在。如果在日常生活中，缺少了不飽和脂肪酸，會出現什麼症狀？
1、由於不飽和脂肪酸是維持血管作用的重要物質，那麼當缺少了它，血液中的膽固醇，還有低密度的脂蛋白就會增高，這樣就很可能大的增加了心腦血管疾病。
2、ω-3不飽和脂肪酸對於大腦細胞的生長是有重要作用，如果缺少了它，就導致記憶力下降，思維能力也會有所下降。嬰幼兒會出現智力發育不足的現象，而老年人則會出現老年痴呆的症狀。
3、如果在食物中存在過多時，也是會干擾人體對生長因子，還有細胞質，和脂蛋白的有效合成，將會干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的吸收與利用，是很容易誘發出腫瘤。
不飽和脂肪酸的攝入量：
不飽和脂肪酸對人體是有很大幫助，是我們人體生命活動的有效軍，所以對於它的攝入也是需要嚴格要求的，不是好東西就可以沒有節制的攝入，否則是會起到反作用的。那麼，對於它的攝入量該怎麼來定？需要我們來了解。
1、不飽和脂肪酸根據雙鍵位置不同分成了ω-3系列和ω-6系列這兩種系列的不飽和脂肪酸，那麼根據雙鍵的個數又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。所以對於不飽和脂肪酸的種類區分是很簡單，也是很好理解。在日常生活中很容易認識。
2、在日常生活中的一些食用油中含有多不飽和脂肪酸。這個是對植物油價值的判斷起著重要依據。ω-6系列含量較高的不飽和脂肪酸有豆油，玉米油和葵花籽油，而ω-3系列含量較高的不飽和脂肪酸有亞麻油，紫蘇油。
還有就是這些不飽和脂肪酸在人體中是容易被氧化。這個時候就需要我們配合著維生素e來一起食用。一般食用ω-6系列不飽和脂肪酸比ω-3系列不飽和脂肪酸應該在4 - 6比1情況，攝入量也是不要超過攝入脂肪總量50%到60% 的範圍。
多不飽和脂肪酸的作用？不飽和脂肪酸的作用
1 保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。2 使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3 降低血液粘稠度，改善血液微迴圈。4 提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您 您好，很高興為您解答。單不飽和脂肪酸 清除血液中壞膽固醇。如 果血...
哪些食物裡面含有大量的不飽和脂肪酸
也要抽菸 不飽和脂肪存在於紅花籽油 印加果油 茶油 橄欖油 阿甘油 芥花籽油 葵花籽油 玉米油和大豆油中。各種海魚 燕麥 葵花子 芝麻 核桃等含量也很豐富。不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯 是合 體內前列腺素和凝血惡烷的前軀...
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