1樓：白底黑兜
油酸是人體極為重要的營養物質，被營養學界稱為安全脂肪酸，能降低人體內低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發生，可調節人體生理機能，促進生長髮育，在人體新陳代謝過程中起著至關重要的作用，特別適合現代家庭的健康用油標準。同時油酸是一種化學性質更穩定的物質，無需氫化也可以長久儲存。
為了研發出高油酸花生油，魯花於2023年成立農業科技推廣公司，聯合全國知名花生院所一起，專門從事花生良種的引育試驗、生產示範、經營推廣，終於成功研發一系列具有「高油酸、高產量、高含油量」的適合國內不同地區種植的10多個花生新品種，從而研發出受到市場廣泛認可的高油酸花生油。
2樓：匿名使用者
油酸是一種單不飽和脂肪酸。在低芥酸油菜中，它的含量既受硬脂酸含量的影響(因為油酸是硬脂酸經減飽和後形成的)，同時又受油酸是否進一步減飽和轉化為亞油酸有關。若油酸的減飽和基因受到抑制或者發生突變，油酸的含量就會大大提高。
研究表明，促進油酸減飽和的基因有兩個：fad2基因(存在內質網中)和fad2基因(存在葉綠體中)。據spiekermann p研究(轉引自christian mollers，2002)，在dna水平上， fad2等位基因分別來自油菜的兩個基因組，一個來自 b．oleracea基因組，一個來自b．rapa。
克隆和測序表明，在b．rapa中的等位基因有2個發生突變，其中1個是fad2氨基酸序列發生改變。突變序列在細菌中的表達表明，突變了的等位基因比野生型別的等位基因油酸的減飽和作用降低90％。b．oleracea基因組的 fad2序列在細菌中表達，在離體分析中，這個序列的減飽和功能沒有變化。
因此認為突變體中油酸的減飽和作用主要是來自b．oleracea的fad2等位基因的作用，以及b．rapa等位基因的剩餘作用。在葉綠體中的 fad6基因也能促進油酸的減飽和作用，進而在胞質的內質網中進行甘油三酯的合成
3樓：匿名使用者
高油酸，顧名思義就是含量高的油酸。
油酸，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，是評價食用油好壞的標準，油酸含量高的話，那這個食用油的品質肯定不錯的，橄欖油之所以被稱為「植物油的皇后」就是因為它的油酸含量高。
4樓：匿名使用者
首先要搞清楚的是，食用油中是飽含油酸的，那麼當油酸含量比較高的時候，這時候的食用油可以被稱為，高油酸食用油。
農科院張冬青教授-浙油80的高油酸菜籽油，目前油酸含量高達84.3%，甚至超越了山茶油和橄欖油的品質，有害的飽和脂肪酸降至5%以內。是目前已知的植物油裡高品種之一。
油酸是什麼東西，高油酸是什麼
油酸是一種單不飽和omega 9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式c18h34o2 或ch3 ch2 7ch ch ch2 7cooh 將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱 oleicacid 源自 橄欖 olive 脂肪酸是由碳 氫 氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂...
高油酸花生油的優缺點是什麼？
高油酸花生油的優點是它的油酸含量較高，提高了油的穩定性，能夠保持花生良好的風味經久不衰。同時，高油酸花生油具有高油酸 高產量 高含油量等特點，特別適合現代家庭的健康用油標準。缺點是相比於普通花生油口感可能會差一點。高油酸花生油是選育出來的特殊品種，是一種油酸含量較高的食用油。油中的亞油酸含量大為降低...
什麼是亞油酸，亞油酸是什麼東西
您好 亞油酸又名十八碳二烯酸 分子式 c18h32o2 無色至淡黃色液體,接觸空氣可變色。熔點 12 沸點 230 2.13kpa 相對密度 水 1 0.90。不溶於水，溶於多數有機溶劑。主要用途 用作塗料及清漆中的乾性油,也用於製造藥物。亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫...