1樓：熱愛社會的飛飛
高油酸花生油的優點是它的油酸含量較高，提高了油的穩定性，能夠保持花生良好的風味經久不衰。同時，高油酸花生油具有高油酸、高產量、高含油量等特點，特別適合現代家庭的健康用油標準。缺點是相比於普通花生油口感可能會差一點。
高油酸花生油是選育出來的特殊品種，是一種油酸含量較高的食用油。
油中的亞油酸含量大為降低，而油酸的含量大大增加。在營養上，其意義在於減少了w6的含量，也就有利於降低食譜中w6和w3的比例。從這個意義上說，它是有利健康的。
油酸含量高的食用油除了能夠降低膽固醇和心腦血管發病率，還能抗衰老。
高油酸花生油更大的意義在於大大提高了油的穩定性。脂肪酸中的不飽和鍵越多，就越容易氧化變質。
油酸只有一個不飽和鍵，就要比兩個不飽和鍵的亞油酸要穩定得多。不管高溫油炸還是常溫儲存，高油酸花生油都比普通花生油要穩定得多。
普通花生油的多不飽和脂肪酸，並不比高油酸花生油差。
普通花生油中本來就含有80%的不飽和脂肪酸，其中油酸佔到50%，亞油酸佔到30%。這兩者都是不飽和脂肪酸，油酸為單不飽和脂肪酸，而油酸屬於多不飽和脂肪酸。而這兩者對於改善膽固醇的代謝，都是有相同的好處。
並不只是說油酸的特殊功能。
無論什麼花生油，缺少歐米伽-3
另外，在人體必須脂肪酸中，除外亞油酸等為歐米伽-6這一型別之外，還有一類是歐米伽-3型別的不飽和脂肪酸，主要是亞麻酸。只有這兩類的比例就是在合適範圍，才有利於各自的吸收，以及細胞膜、和功能酶等的正常功能。否則單純的歐米伽-6等不飽和脂肪酸，仍會導致血管硬化的發生。
2樓：生活暢談者
好處：高油酸花生油是由高油酸花生生產加工而成，油酸高達75%以上，普通花生油油酸達54%。不管高溫油炸還是常溫儲存，高油酸花生油都比普通花生油要穩定得多，而且保持花生良好的風味經久不衰。
壞處：花生油含飽和脂肪酸相對較高，在20％以上，花生油在民間被稱為「火油」，是指它會讓人增加火氣，不利健康，火氣大的人，不宜多吃花生和花生油。
花生油的吃法
1、適合炒菜吃：花生油用來炒菜非常好，它能耐高溫烹飪，裡面的營養成份不會造成流失，所以用它來炒葷素菜都是可以的，花生油脂肪量大，適量的適用對身體很有好處，常吃易發胖，所以可以適當的進行調合一下各種油品，如大豆油、玉米油等，可以相互調節一下。
2、煎炸食物：花生油油耐高溫，炒菜味道香醇，而且還很適合製作煎炸食物，用花生油煎炸出來的菜品香味出眾，口感非常好，相比菜籽油，不僅營養價值要高，風味也要好出許多。
以上內容參考 百科-花生油。
3樓：熱愛生活小達人
油酸性質穩定，具有降低高血脂症患者血脂水平以及預防心血管疾病的作用，可降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，並保持高密度脂蛋白膽固醇不降低。因此，高油酸含量的植物油被認為是健康的、穩定的高品質食用油。
吃花生油有什麼作用，吃花生油的好處和壞處
花生油含鋅量是色拉油 粟米油 菜籽油 豆油的許多倍。1 補鋅 雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅 2 含有多種抗衰老成分 有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食 驅髒蟲的功效。3 延年心腦血管 有益壽延年心腦血管的保健成分3種 白藜蘆醇 ...
調和油和花生油的區別，花生油和調和油有什麼區別
什麼是調和油？調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。調和油澄清 透明 可作熘 炒 煎 炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等特種油...
過期的花生油可以做什麼，過期的食用油能做什麼？
科普小行家 1 用來當手油或身體油 手上或腳上的 乾燥的話，可以把手或腳放到食用油裡浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭 乾燥的地方。一些愛美的女孩，還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固。2 用來養花 過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很...