1樓：滑駿祥
油酸是一種單不飽和omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式c18h34o2（或ch3（ch2）7ch=ch（ch2）7cooh）。將油酸加氫加成得到硬脂酸。
油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱「oleicacid」源自「橄欖」（olive）。
脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和醣脂的主要成分。脂肪酸代謝脂肪酸根據碳鏈長度的不同又可將其分為：短鏈脂肪酸，其碳鏈上的碳原子數小於6，也稱作揮發性脂肪酸；中鏈脂肪酸，指碳鏈上碳原子數為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（c8）和癸酸（c10）；長鏈脂肪酸，其碳鏈上碳原子數大於12。
一般食物所含的大多是長鏈脂肪酸。脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類，即：飽和脂肪酸，碳氫上沒有不飽和鍵；單不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有乙個不飽和鍵；多不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有二個或二個以上不飽和鍵。
2樓：熱愛生活小達人
油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，這種物質性質穩定，無需氫化也可以長久儲存。至於高油酸花生油有什麼優點，就以魯花高油酸花生油為例說說吧，首先魯花高油酸花生油營養豐富，長期食用對人體有一定的好處。再來就是得益於油酸穩定的性質和天然的抗氧化能力，
3樓：匿名使用者
油酸作為一種單不飽和脂肪酸，是組成我們身體脂肪組織的重要角色，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，而人體要攝取油酸，食用油是重要**。因此，在食用油攝入量合理的前提下，食用油所含油酸越高，對保持健康的意義越大！
過去說起油酸含量高的食用油，大家第一反應都是橄欖油。橄欖油憑藉油酸含量高為人們熟知，但橄欖油**高，口感也不盡人意；特別是高溫加熱後有股酸澀的味道，讓講究「色、香、味」俱全的國人很不習慣。在「高油酸」面前，營養健康與美味可口，陷入了魚與熊掌不可兼得的困境。
所以，油酸含量高達75%的魯花高油酸花生油一出現，便俘獲了消費者的芳心。
油酸是什麼
4樓：廣州祝豐曾繁迪
油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內。油酸廣泛用於工業中，是基本化工原料之一。
1.主要用於製備塑料增塑劑環氧油酸丁酯和環氧油酸辛酯。毛紡工業中用於製備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。
木材工業中用於製備抗水劑石蠟乳化液。經氧化可製備壬二酸，壬二酸是製取聚醯胺樹脂的原料。也可用於製造農藥乳化劑、印染助劑、工業溶劑、礦物浮選劑和脫模劑等。
還可用作製備複寫紙、打字紙、原子筆油和各種油酸鹽等。2.可作為鑽井泥漿潤滑解卡劑。
油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的去汙能力，可用作乳化劑等表面活性劑，並可用於**膽石症。油酸的其他金屬鹽也可用於防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。
3.用於生化分析及氣相色譜標準物質。4.
用於製備塑料增塑劑、農藥乳化劑、潤滑劑、油膏、礦石浮選劑等。5.用作洗滌劑、脂肪酸皂基質、化妝品、化學纖維油劑、紡織助劑的原料。
精製油酸用於塑料、工程塑料、尼龍8和尼龍9的原料。6. 用於烘烤食品、肉製品、調味品。
5樓：大臉貓灬不吃魚
油酸指的是對人體有益的一種高含量脂肪酸。油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，在花生和橄欖中含量較為豐富。而且油酸的化學性質也非常的穩定，無需氫化也可以長久地儲存，自然而然由高油酸花生制作而成的花生油及花生製品，可以有效延長保質期和貨架期。
因此，高油酸食用油被認為是健康的、穩定的高品質食用油。
高油酸是什麼
6樓：生活小糖果
高油酸花生油有降低有害膽固醇的好處。
國內外研究表明，油酸是人體有益脂肪酸，不僅能降低有害膽固醇，還可維持有益膽固醇的水平，從而減緩動脈粥樣硬化，有效預防冠心病等心腦血管疾病的發生。
高油酸膳食能降低罹患心血管疾病的風險，增強對胰島素的敏感性，降低糖尿病風險，而且有助於改善炎症，對調節人體生理機能、促進脂質代謝起重要作用。另外油酸含量高抗氧化能力強，不易氧化酸敗，貨架壽命較長，耐儲能力也強。
高油酸花生油選購技巧：
嗅其氣味：用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然後立即嗅其氣味，有濃郁純正花生油香、無異常味道的，可認為是上品。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。
看其凝固溫度：花生油的凝固點為0—3攝氏度，棕櫚油為27—30攝氏度，菜籽油是零下12—零下10攝氏度。將花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右，若油發生凝固現象，即可初步認定摻有棕櫚油；放入冰箱冷藏室約30分鐘左右，若油出現分層及凝固現象，即可初步認定摻有菜籽油。
以上內容參考：百科--花生高油酸。
油酸和脂肪酸有什麼區別？
7樓：將無忘初可愛
油酸（英語：oleic acid）是一種單不飽和omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式c18h34o2 (或ch3(ch2)7ch=ch(ch2)7cooh)。
油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在於一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約佔40%～50%。在植物油中的變化較大，茶油中可高達83%，花生油中達54%，橄欖油中達55~83%，而椰子油中則只有5%～6%。
油酸是什麼？有什麼功能啊？
8樓：乾萊資訊諮詢
油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內。油酸廣泛用於工業中。
油酸是動物食物中不可缺少的營養素。它的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是油漆催乾劑；銅鹽為漁網防腐劑；鋁鹽可作織物防水劑及某些潤滑油的增稠劑。油酸經環氧化可製造環氧油酸酯(增塑劑)。
經氧化裂解制壬二酸(聚醯胺樹脂的原料)。
毛紡工業用於製備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業用於製備抗水劑石蠟乳化液。經氧化製備壬二酸，是聚醯胺樹脂(尼龍)的原料。
也可用作農藥乳化劑、潤滑劑、印染助劑、工業溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用於製備複寫紙、打字紙、原子筆油及各種油酸鹽等。
什麼是亞油酸，亞油酸是什麼東西
您好 亞油酸又名十八碳二烯酸 分子式 c18h32o2 無色至淡黃色液體,接觸空氣可變色。熔點 12 沸點 230 2.13kpa 相對密度 水 1 0.90。不溶於水，溶於多數有機溶劑。主要用途 用作塗料及清漆中的乾性油,也用於製造藥物。亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫...
什麼叫高油酸
白底黑兜 油酸是人體極為重要的營養物質，被營養學界稱為安全脂肪酸，能降低人體內低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發生，可調節人體生理機能，促進生長髮育，在人體新陳代謝過程中起著至關重要的作用，特別適合現代家庭的健康用油標準。同時油酸是一種化學性質更穩定的物質，無需氫化也可以長久儲存。為了研發出高油酸...
高油酸花生油的優缺點是什麼？
高油酸花生油的優點是它的油酸含量較高，提高了油的穩定性，能夠保持花生良好的風味經久不衰。同時，高油酸花生油具有高油酸 高產量 高含油量等特點，特別適合現代家庭的健康用油標準。缺點是相比於普通花生油口感可能會差一點。高油酸花生油是選育出來的特殊品種，是一種油酸含量較高的食用油。油中的亞油酸含量大為降低...