1樓：匿名使用者
肉類罐頭、水產動物類罐頭一般不短於24個月；果蔬類罐頭一般不短於15個月；油炸乾果、果汁、蝦、貝、蟹類、番茄醬等罐頭一般不短於12個月。罐頭食品生產企業可根據生產品種、技術條件、包裝容器等具體情況，自行確定保質期。
罐頭食品保質期由兩個元素構成，一為貯存條件，二為期限，二者緊密相關，不可分割。貯存條件必須在食品標籤中標註，通常包括常溫、避光儲存、冷藏儲存、冷凍儲存等。
2樓：狂人橫刀向天笑
在我們日常購物的時候，都會去看看產品的保質期，如果快過期了，我們一般會另選其它同類產品。眾所周知，罐頭食品保質期的時間一般都比較長，只要放置的地方比較合理，那麼它能夠儲存很長時間。那麼罐頭過期3年還能吃嗎?
關於罐頭的保質期你瞭解多少?
罐頭過期3年還能吃嗎
市場上有不少罐頭都經過無菌處理或者是巴氏消毒的，細菌在這種情況下很難生存下去，不過為了自己的健康著想，我們不能去食用過期三年的罐頭食品。畢竟我們無法保證它的食用安全性，萬一吃壞肚子那就不好了。
保質期不等於變質
我們在購買罐頭食品的時候，如果看到它已經過了保質期，我們心裡就會有種罐頭食品已經變質的感覺，其實產品的保質期只是它的最佳食用期，並不代表過了保質期就不能食用。我國食品相關部門就曾說過：“食品的保質期是有兩個元素組成的，一個貯存條件，一是期限，二者相輔相成、密不可分”。
最後再給大家總結一下，除了保質期，罐頭的貯存條件也很重要，即使罐頭食品過了保質期，只要時間不是太長仍是可以食用的，但是過期三年的罐頭食品我們我們儘量不要去食用，實在是想吃它可以再去超市買一罐就行了，花不了多少錢。對於生鮮食品，我們還是及時把它消滅完比較好。
3樓：柴睿
最長也就幾年時間。
1.罐頭，是一種包裝食物的方法。可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。
2.也可以是罐裝食品，包括午餐肉，包裝材料為馬口鐵。
3.開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開罐方式多數是易拉罐式，便於使用。
4.罐頭食品製作有兩大關鍵特徵：密封和殺菌。
5.市場上有謠傳稱罐頭食品採用真空包裝或新增防腐劑來達到長期貯存的效果，實際上罐頭食品先經過密封包裝而非真空，再有嚴格的殺菌工藝之後，達到商業無菌，而罐頭本質上是不可能使用真空技術來進行阻止細菌的繁殖，嚴格意義上來說也不需要新增防腐劑。
4樓：匿名使用者
精緻包裝的罐頭不僅方便攜帶而且方便食用，雖然比不上新鮮食材的營養和美味，但它的營養比新鮮蔬果在儲存中導致的流失速度要慢得多。這種安全衛生又經濟實惠的食物，在生活中很多情形下都成了一種很好的選擇。不同種類的罐頭其保質期是有區別的，水果罐頭一般保質期12-24個月，蔬菜類和肉類在特別的溫度下可以儲存更長時間，有的可以達到3-5年。
過期的罐頭即使沒有變質，但營養成分已經大大降低。
細菌是造成食物變質的原因，罐頭之所以能夠有效地對食物進行儲存，歸功於密封和殺菌這兩個關鍵技術。殺菌技術是罐頭髮展的一個里程碑，現代殺菌技術分類廣泛，有通過聲、光、磁、膜等技術進行食品殺菌處理，也有微波和輻射殺菌處理。然而應用較為廣泛的則是熱處理殺菌技術，食物經過密封熱殺菌或熱殺菌密封后得以貯藏，既經濟又有效。
經過高規格密封和殺菌處理後，罐頭中的食物不易變質。
若罐頭殺菌不完全，內部的食物會被微生物汙染，從而出現“胖聽”現象。主要表現為罐頭包裝的底部和頂部出現膨脹凸起，因為內部的細菌藉助食物進行繁殖，會產生大量氣體，氣體在密封的罐內聚集到一定程度後，便會形成高氣壓讓罐頭變形。所以，當我們看到罐頭有隆起現象時，切勿食用，以免造成身體不適。
若罐頭封裝出現洩漏，則會形成“漏聽”現象。主要表現為受到擠壓後的罐頭會出現液體溢位或者罐頭形狀不會恢復原樣。一般金屬罐頭容易出現“漏聽”，罐頭在運輸過程中受損，讓其密封性失效，空氣進入內部，從而使得食物變質腐壞。
所以罐頭在運輸和儲存時要格外小心，防止受到碰撞和擠壓，以免破壞其密封結構。
罐頭在封裝時是經過熱處理，再完成封裝後逐步冷卻，罐頭內部的空氣體積也隨之減小，完好包裝的罐頭內部處於一個低壓狀態。
所以，在環境溫度不改變太大的情況下，罐頭的保質期都是有限的，當然是指可以食用性為原則的！
5樓：匿名使用者
細菌是造成食物變質的原因，罐頭之所以能夠有效地對食物進行儲存歸功於密封和殺菌這兩個關鍵技術。殺菌技術是罐頭髮展的一個里程碑，現代殺菌技術分類廣泛，有通過聲、光、磁、膜等技術進行食品殺菌處理，也有微波和輻射殺菌處理。然而應用較為廣泛的則是熱處理殺菌技術，食物經過密封熱殺菌或熱殺菌密封后得以貯藏，既經濟又有效。
經過高規格密封和殺菌處理後，罐頭中的食物不易變質。
若罐頭殺菌不完全，內部的食物會被微生物汙染，從而出現“胖聽”現象。主要表現為罐頭包裝的底部和頂部出現膨脹凸起，因為內部的細菌藉助食物進行繁殖，會產生大量氣體，氣體在密封的罐內聚集到一定程度後，便會形成高氣壓讓罐頭變形。所以，當我們看到罐頭有隆起現象時，切勿食用，以免造成身體不適。
若罐頭封裝出現洩漏，則會形成“漏聽”現象。主要表現為受到擠壓後的罐頭會出現液體溢位或者罐頭形狀不會恢復原樣。一般金屬罐頭容易出現“漏聽”，罐頭在運輸過程中受損，讓其密封性失效，空氣進入內部，從而使得食物變質腐壞。
所以罐頭在運輸和儲存時要格外小心，防止受到碰撞和擠壓，以免破壞其密封結構。
罐頭在封裝時是經過熱處理，再完成封裝後逐步冷卻，罐頭內部的空氣體積也隨之減小，完好包裝的罐頭內部處於一個低壓狀態，所以不易開啟。若想讓罐頭變得容易開啟，可將罐頭放入熱水中，讓罐頭整體受熱，使內部的空氣膨脹，罐頭內部和外部環境的空氣壓力差逐漸減小，此時就可以輕鬆開啟罐頭了。
精緻包裝的罐頭不僅方便攜帶而且方便食用，雖然比不上新鮮食材的營養和美味，但它的營養比新鮮蔬果在儲存中導致的流失速度要慢得多。這種安全衛生又經濟實惠的食物，在生活中很多情形下都成了一種很好的選擇。
6樓：孤獨自由行歲月
不同食品有所差別。
罐頭食品保質期，也稱之為最佳食用期，是指在標籤上標註的貯存條件下，保持罐頭食品質量（品質）的期限。在此期限，罐頭食品完全適於銷售，並符合標籤上或產品標準中所規定的質量（品質）；超過此期限，某些感官指標如色、香、味可能有變化，達不到產品標準的要求，但仍然是安全的，仍然符合衛生標準，在一定時間內仍是可以食用的。這一點我們的生產企業要正確理解，而且要通過不同方式向客戶、商家和消費者宣傳，正確引導罐頭食品的消費。
影響罐頭食品保質期的因素
罐頭是採用密**菌或無菌裝罐（灌裝）、達到商業無菌要求的方式保藏的食品。理論上，罐頭是能夠長期貯存的。據資料報道，在發明現代罐藏技術的法國，曾發現100多年前生產的罐頭仍能夠食用，當然，這只是一個特例。
實際上，由於受到多種因素的影響，罐頭食品是有一定保質期限的，而且不同罐頭品種、不同包裝容器、不同企業生產的產品的保質期也是不相同的。影響罐頭食品保質期的主要因素是：
1、產品內容物特性，如ph值的高低、花青素、番茄紅素、遊離蛋白質、氨基酸（特別是含硫蛋白質、氨基酸）、氯離子、硝酸根離子等含量。
2、包裝容器，如塗料罐、素鐵罐、玻璃罐、鋁塑複合或塑料複合容器，以及所用塗料鐵塗料的抗酸抗硫抗腐蝕效能和塗布的厚度與緻密性、鍍錫薄鋼板錫層厚度、複合材料高阻隔材料的效能與厚度等。
3、工藝技術水平，如容器是否擦傷、排氣、充氮、真空度及含氧量、封口質量、殺菌時間長短、冷卻快慢、保溫與否等。
4、產品內在質量，經過貯存期間的緩慢劣變後，各項質量指標能否達到產品標準的要求。
5、儲藏運輸條件，如溫度、溼度、光照等因素。
7樓：love彩樂
事實上，罐頭食品是將食品原料放入密閉容器中，經高溫處理，殺滅微生物和細菌的芽孢，達到長期儲存的目的。也就是說，罐頭食品之所以能夠長期儲存，主要依賴於良好的滅菌條件和密封儲存。
在無菌無氧的狀態下，微生物沒有生長、繁殖的條件，所以罐頭食品的性質和絕大部分營養物質（如蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質等）可長期保持穩定。因此，罐頭食品在生產過程中也不需要也沒有必要額外新增任何防腐劑，本身就可以長期儲存。
在營養方面，罐頭食品主要的劣勢是在長期的儲存過程中，一些不易儲存的維生素損失較多。因此，在食用罐頭食品時，還應注意適量補充新鮮的水果蔬菜。
購買罐頭食品時，大家還要注意，除了檢視廠家、生產日期外，還應注意**罐頭的外觀，不要購買罐體鼓脹或有裂痕的罐頭。
最後，需要提醒大家的是，對於未開蓋罐頭一定不能放進微波爐里加熱。因為微波爐在短時間內可以達到高溫從而會產生大量的氣體，使食物迅速膨脹，甚至發生**，加熱罐頭食品時，一定要把容器蓋子開啟，然後再放入微波爐裡。
8樓：
玻璃罐桶最多保我只去六個月。**罐頭。1保質期一年。
如果在正常情況下，有太陽光的直射。又開封。高溫條件下，可以保持幾年。
…罐頭食品的儲存時間要看罐體上的保質日期，時間有長短，像水果罐頭的保質期一般在12個月到18個月之間，還有一種比較長就是壓縮餅乾之類的這種適合稍微長期點的儲存如果是風乾的話放兩三年不能問題 如果是經過醃製的罐頭食品的話 開啟後最好三天之內吃完 因為開啟以後和空氣接觸的話 會發生質變 所以儘快食用嗯，每一種的罐頭它的保質時期都不一樣。在買的時候或在使用的時候一定要看一下它的保質期，如果超了保質期儘量不要使用。建議大家買一些嗯新鮮的食材，自己做少食用一些罐頭之類的東西，因為它裡面畢竟肯定放著一些對人體不太好的東西，能保持住食物的鮮美。
嗯，每一種的罐頭它的保質時期都不一樣。在買的時候或在使用的時候一定要看一下它的保質期，如果超了保質期儘量不要使用。建議大家買一些嗯新鮮的食材，自己做少食用一些罐頭之類的東西，因為它裡面畢竟肯定放著一些對人體不太好的東西，能保持住食物的鮮美。
罐頭一般都是用玻璃瓶裝的，而且裡面的儲存都是在裝入之前都已經新增了一些報質的東西，所以它在低溫的條件下，一般儲存的時間久，一些常溫的條件下，時間短一些，但是基本上都在兩年左右。一般罐頭食品1-2年保質期，有的能達到兩年以上。如果在陰涼乾燥處儲存，罐頭食品保質期一般為1年，有些時間更長些。
罐頭都是密閉包裝，隔絕了空氣，因此保質期較長，有的能達到兩年以上。購買的時候注意不要買脹罐的。如果過了保質期，發生脹罐，往往是食品被細菌汙染，這種罐頭就必須扔了。
如果沒脹罐，開啟聞一下，如果有酸味和雜味，就不能吃。如果罐內有鏽蝕，也不應食用。另外，過了保質期，即便沒變味，也應該加熱一下再吃。
擴充套件資料：辨識罐頭食品的安全性的方法：1、包裝和標籤標識。
外包裝是否整潔乾淨，字跡印刷是否清晰，標籤是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標籤完整清晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。看產品標籤，注意區分認證標誌。
重點看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。2、看配料表，是否含防腐劑。作為防止食品變質的防腐新增劑有很多種，比如山梨酸、苯甲酸等，但根據國家的有關規定，罐頭食品裡不能含有防腐劑。
罐頭食品的生產是在高溫殺菌、真空密封環境裡完成的，在高溫下，任何微生物均可殺滅，根本不需放防腐劑。3、看顏色，色澤是否自然。可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的，但使用量、使用範圍必須控制在國家標準之內。
有些不法企業超標使用色素，或超範圍使用色素，甚至使用國家標準不允許使用在罐頭食品裡的色素，比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。4、看罐頭外形，是否有變形。術語稱為胖聽、漏聽。
馬口鐵罐頭外表清潔，封口完整，罐底蓋稍凹入，不生鏽，不膨脹，不變形，沒有裂縫；玻璃罐頭罐身清潔無汙垢，無碎裂現象，頂蓋不生鏽，不膨脹，瓶蓋和瓶口接縫嚴密，無鏽斑，墊圈不歪斜，玻璃瓶內物塊整、汁體清、無氣泡。5、聽聲音。用手指敲擊罐頭底蓋中心，聲音清脆發實，說明罐頭是合格安全的。
用手指敲擊底蓋，聲音混濁，有空音，表明氣體較多，可能罐頭已經變質，建議不要食用。6、查氣密性。將罐頭置於水中，用手按壓沒有氣泡產生，說明氣密性好。
如果置於水中按底和蓋有氣泡產生，說明氣密性差，不能食用。保質期的概念很多人沒弄明白。保質期的定義是產品在正常條件下的質量保證期限，在保質期內，商家要對產品的質量負責，所以建議大家在保質期內食用，但保質期不是認定食物是否變質的唯一標準。
在保質期內，食物也可能由於存放方式、環境等因素的變化過早變質，例如包裝開封后，保質期將縮短；超過保質期，
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