什麼是紅茶?什麼是綠茶

時間 2021-10-19 02:42:27

1樓:一弦一柱

一、紅茶和綠茶的命名

從命名上看,紅茶是因為其幹茶色澤和沖泡的茶湯是以紅色為主而得名。而綠茶製成品的色澤,沖泡後茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色,因此得名綠茶。

二、紅茶和綠茶的外形

從茶葉外形上看,綠茶茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,成綠茶色調,而紅茶芽毫顯露,色澤烏潤,湯色紅豔明亮,葉底鮮紅明亮,香氣芬芳,馥郁持久。

三、紅茶和綠茶的製作工藝

加工工藝上看,紅茶屬於全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。綠茶則屬於不發酵茶類,採取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝製作而成。

經過發酵後紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上,併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。而綠茶未經過發酵,因此保留了許多茶葉中原有的成分,含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,

咖啡鹼,氨基酸,維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別,就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。

2樓:中國農業出版社

綠茶是一種不發酵茶,為我國產量最大的茶類,產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以江蘇、浙江、安徽、四川等省產量高、質量優,是我國綠茶生產的主要基地。

綠茶是以適宜茶樹的新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。另外,綠茶還是生產花茶的主要原料。綠茶

3樓:就當我為你伏筆

黑茶、紅茶、綠茶各種茶是如何分類的

4樓:龍貓撩劇

紅茶和綠茶到底有什麼區別,什麼人不能喝?漲知識了

5樓:

綠茶沒有發酵,紅茶完全發酵;綠茶與紅茶所含成分含量不一樣,例如維生素c含量綠茶高於紅茶,再者口感不同,綠茶清香可口,紅茶由於發酵味道醇厚。還有綠茶性涼,紅茶性溫,效果當然不一樣了。

6樓:九葉藍茶業

依照茶葉的湯色來看,其實綠茶,不是紅茶

綠茶的色澤偏向於淡綠色。如果炮製的時間過久,會出現顏色偏黃的狀態但,如果是紅茶的的,其色澤會偏於紅褐色,水的顏色比較深所以,由此可見,該茶為綠茶

7樓:匿名使用者

綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。

其代表品種有「龍井」、「碧螺春」、「信陽毛尖」、「黃山毛峰」、「 廬山雲霧」、「六安瓜片」等。

紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有「工夫紅茶」、「紅碎茶」和「小種紅茶」型,品牌以「祁紅」、「寧紅」和「滇紅」最有代表性。

8樓:布衣

綠茶產自於南方,基本位於北緯35度線以南,即我國的秦嶺、淮河一線,陝西安康的紫陽富硒毛尖、平利女媧銀峰、漢中的子午仙毫、河南的信陽毛尖等屬於我國最北邊的產茶區,越過秦嶺、淮河以北就不生長茶葉了。正宗的茶葉應該是富含維生素、茶多酚等多種營養成分的原生態綠茶。

後來,商人們把南方的綠茶運往北方銷售,尤其在擴大對外**的絲綢之路中,由於綠茶在運輸過程中保管不善,被淋雨發生黴變,導致維生素、茶多酚等營養物質喪失,泡出來的湯色由綠色變成了紅色,商人為了挽回損失,所以起名為紅茶。

9樓:張玉傑

綠茶工藝綠茶品種按殺青方法不同分為蒸青和炒青,按乾燥方法不同分為炒青綠茶 烘青綠茶 晒青綠茶 。

現在綠茶的基本製作工藝是:採青 殺青 揉捻 乾燥

綠茶 (不發酵茶,發酵度:0) 品質特點 清湯綠葉 幹 茶 顏色為碧綠、翠綠或黃綠,久置或與熱空氣接觸易變色 茶 湯 呈綠黃色 原 料 為嫩芽嫩葉,不適合久置 香 型 有清新的綠豆香、板栗香是日照茶特有香氣。 滋 味 味清淡微苦  茶 性 較寒涼,清熱祛火,提神醒腦  代表茶 日照綠茶 龍井、碧螺春、黃山毛峰等。

紅茶是世界上消費量最大的一種茶類,最早創制於福建省崇安(今武夷山市)。在19世紀80年代,我國的紅茶已成為出口的拳頭茶品,在國際市場上曾佔統治地位。後來紅茶的製法傳到了印度和斯里蘭卡等國,我國紅茶在國際市場的壟斷地位逐步被印度和斯里蘭卡所打破。

紅茶屬於全發酵茶,基本生產工藝流程是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。其中小種紅茶還有紅鍋(殺青)工序。各種紅茶的特徵都是紅湯紅葉,色香味的形成都有類似的化學變化過程,只是變化的條件、程度上的差別而已。

紅茶(全發酵茶,發酵度:100%)  品質特點 紅湯紅葉 幹 茶 顏色為深紅色 茶 湯 呈硃紅色 原 料 大、中、小葉都有。分為條形紅茶和紅碎茶 香 型 具有麥芽糖香、焦糖香 滋 味 濃厚略帶澀味   茶 性 溫和,不含葉綠素,咖啡鹼、茶鹼較少,興奮神經效能較低,溫胃  代表茶 祁門紅茶、滇紅、閔紅、寧紅、宜紅等。

紅茶和綠茶的功效分別是什麼?什麼樣的人適合分別喝這兩種茶?

10樓:

綠茶的功效與作用主要有如下:

1、防晒

綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能,將含有綠茶成分的護膚品塗抹在**上後,即使被烈日照射,可讓導致**晒傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。

2、防輻射

對於生活緊張而忙碌的人群來說,抵禦電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2~3杯綠茶,吃一個橘子。因為茶葉中含有豐富的維生素a原,被人體吸收後能迅速轉化為維生素a。維生素a能合成視紫紅質,使眼睛在暗光下看東西更清楚。

因此,綠茶不僅能消除電腦輻射,還能保護和提高視力。

3、降脂

飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇,令身體變得輕盈。這是因為茶裡的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果,特別是茶多酚與茶素和維生素c的綜合作用,能夠促進脂肪氧化,幫助消化、降脂**。

4、防口臭

綠茶含氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故能有效防止口臭。

5、抗衰老

綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。sod(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。

綠茶中的兒茶素能顯著提高sod的活性,清除自由基。

6、抗菌

研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基,能夠再生人體內的高效抗氧化物質,對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。

7、防胃病

一項研究表明,多喝綠茶能夠預防慢性胃炎和胃癌。研究發現,喝綠茶時間越久的人患慢性胃炎和胃癌的比率就越低,愛喝綠茶的人患胃癌的比率比不喜歡喝茶的人低48%。

8、防癌

綠茶對某些癌症有抑制作用,但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

9、促進消化

近年的研究報告顯示,綠茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點綠茶減輕病況。

綠茶性偏寒,適合夏天喝,能清心醒腦、清熱解暑、消食化痰、降火明目等。胃寒的人少喝綠茶,而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲綠茶。

紅茶的功效與作用主要有如下:

1、紅茶可養胃

茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用,對胃有一定的刺激作用,在空腹情況下刺激性更強,所以有時候空腹喝茶會感到不適。而紅茶是經過發酵烘製而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性也隨之減小。

紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化,經常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對**潰瘍也有一定效果。但紅茶不宜放涼飲用,會影響養胃和暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。

2、紅茶可預防感冒

人體抵抗力下降,容易感冒,而紅茶可以預防感冒。紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可過濾病毒防止感冒,並預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。

紅茶甘溫,含有豐富的蛋白質和糖,能增強人體的抵抗力,常用紅茶漱口或直接飲用還有預防流感的作用。由於紅茶全發酵,刺激性弱,特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。

3、紅茶可暖體抗寒

紅茶甘溫,可養人體陽氣,且湯色胭紅,能給人以溫暖感覺。紅茶中含有豐富的蛋白質和糖,生熱暖腹,能增強人體的抗寒能力。在我國一些地方,有將紅茶加糖、奶飲用的習慣,這樣既能生熱暖腹,又可增加營養、強身健體。

4、紅茶可助消化

紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食慾,並強壯心臟功能。日常飲食感到油膩和胃脹的時候,多喝紅茶,可以減少油膩,促進消化。大魚大肉常常讓人消化不良,此時喝紅茶可消除油膩,並幫助腸胃消化,有助於身體健康。

紅茶雖然有很多保健功效,而飲用紅茶的講究也不少,如果喝法不當,就會從養胃變傷胃。建議不要喝新茶,紅茶要放置半個月之後再喝。另外,睡覺前和空腹的時候不要喝茶,患有心腦血管疾病的患者要適量飲用。

紅茶是溫的,對於有上火體質的人不適合。虛寒體質者和老年人,婦女宜飲性溫的紅茶。

11樓:非線性思維

紅茶和綠茶哪個更健康?區別又是什麼?愛喝茶的你一定要分清楚

12樓:匿名使用者

一、綠茶與紅茶的區別:

1、加工方法不同:以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。

紅茶有兩種:一種是條型茶又叫工夫紅茶,包括政和工夫和坦洋工夫;一種是紅碎茶。分為4個工序:

萎凋、揉捻、發酵和乾燥。紅茶屬全發酵茶,揉捻後發酵使葉子變紅是工藝關鍵。

2。茶的特徵不同:綠茶是我國產量最多的一類茶葉。

綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有「龍井」、「碧螺春」、「信陽毛尖」、「珠茶」等。

紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有「工夫紅茶」、「紅碎茶」和「小種紅茶」型,品牌以「祁紅」、「寧紅」和「滇紅」最有代表性。

3。水溫不同,綠茶需80度左右的水,而紅茶需100度左右的沸水。

二、適合人群,沒有特定的分界。主要根據各人的口感,自由掌握。

一般來說春來喝花茶、夏天喝綠茶,秋天喝烏龍茶、冬天喝紅茶

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綠茶比較好 因為紅茶貌似是發酵過來的 小小 當然是紅茶好嘍 嘿嘿 俺最喜歡紅茶了 因為紅茶好喝甜甜的 但是,大多女生都喜歡喝綠茶 因為綠茶對 很有幫助 濵ce匒騝 綠茶可以改善高血脂和延緩糖尿病發生,建議民眾每天喝綠茶。孫璐西教授在最新發表的研究中指出,綠茶中含有兒茶素 無色花青素等多酚類化合物,具...