1樓：湘天華茶油
首先得告訴你一下，橄欖油都不適合高溫炒菜，它只適合涼拌。要炒菜，可以選擇營養更豐富，更適合中國人烹飪習慣的高階食用油——茶油。
茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等，最主要是茶油更營養，不但好吃，還不長胖。
對現代人來說，營養過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便祕，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
2樓：匿名使用者
可以。與用水或油水混合物烹調蔬菜相比，用橄欖油烹調更能使食物增加有益健康的酚類化合物。可以做橄欖油蛋炒飯，具體做法如下：
準備材料：米飯 一碗，雞蛋 一個，橄欖油 適量，鹽 適量，黑胡椒 少許。
1、用的是西班牙初榨橄欖油。
2、米飯放涼。
3、雞蛋打散。
4、鍋溫熱後下橄欖油。
5、油熱後下雞蛋。
6、立即用鍋鏟弄散。
7、炒的嫩嫩的～
8、下米飯翻炒，用鍋鏟按壓米飯就會碎開一粒一粒的。
9、炒均勻後加入鹽和少許黑胡椒就可以出鍋了。
10、成品。
3樓：猴儷沾
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體**」，「植物油皇后」，「地中海甘露」，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。 不同的食用油分別含有「飽和脂肪酸」、「不飽和脂肪酸」。
「飽和脂肪酸」是壞東西，可以升高血脂，使血管硬化；而「不飽和脂肪酸」的作用則反之，可以降低血脂，保護血管。之所以不提倡吃動物油，就因為其中含有危害健康的「飽和脂肪酸」。而橄欖油的好，也就在於它不僅不含有「飽和脂肪酸」，而且「不飽和脂肪酸」含量豐富。
但所有事情都是一分為二的，「不飽和脂肪酸」在遇熱的時候，其中的不飽和鍵會被氫化，成為大家已經比較熟悉的「反式脂肪酸」，在生活中被稱為「植物黃油」。「反式脂肪酸」在過去也是一大科研成果呢，因為用它製作的點心不僅香味濃郁，且用它製作的食物不容易變質。 可是逐漸的人們發現，如果經常食用「反式脂肪酸」，它對心臟血管的影響居然比「飽和脂肪酸」還大，也就是說，這種「植物黃油」對身體的危害要在真正的黃油之上！
長期食用，罹患心腦血管疾病的風險更大！ 富含「不飽和脂肪酸」的橄欖油一旦加熱，或者用來煎炸炒菜，其中的「不飽和脂肪酸」馬上就會「變節」，產生對身體有危害的「反式脂肪酸」，之前的優點蕩然無存，這也是為什麼雖然棕櫚油中含的「飽和脂肪酸」很高，但無論是製作方便麵還是肯德基之類以炸雞為主的快餐業，都選擇棕櫚油而不是橄欖油的原因，「飽和脂肪酸」相對穩定，不容易有「變節」的風險，不會轉為「反式脂肪酸」的。 因此，橄欖油雖然好，但它更適合涼拌，如果你要經常煎炒烹炸，那還是不選它為好。
4樓：中草大全
橄欖油在我國的使用還不是特別廣泛，但它的營養價值較高，那麼橄欖油可以炒菜嗎？橄欖油的最佳食用方法又是什麼呢？
5樓：美味新吃法
橄欖油比較柔和清香，用它來炒蝦仁滑蛋，烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎欲滴。蝦仁更加入口q彈、雞蛋更加香嫩順滑，實在讓人欲罷不能！橄欖油是一種綠色食用油，而且是可以直接食用，非常純淨哦。
6樓：阿輝娛樂
橄欖油可以炒菜，橄欖油適合用來燒、烤、煎、熬，只要用量合適，怎麼做都好吃。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素a、維生素b、維生素d、維生素e、維生素k及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。
橄欖油適合炒菜嗎？
7樓：文化永生
初榨橄欖油只適合拿來涼拌或是較低溫度的烹調，如蒸菜、做湯、做餡等，而精煉橄欖油則可以拿來熱炒、煎、炸等較高溫的烹調。但出於對健康的考慮，無論使用什麼樣的食用油，都應儘量避免烹調溫度過高。
由於高溫加熱（超過120度），初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香氣也會被破壞。因此，一般不會用初榨橄欖油來炒菜。精製橄欖油更適合拿來炒菜，因為在精煉過程中，那些怕熱量的營養素所剩無幾，而且由於純度高不容易發煙。
橄欖調和油則更加不怕高溫烹調了。
8樓：湘天華茶油
橄欖油雖然為國人所追捧，營養也豐富，不飽和脂肪酸含量高，又是外來品種。
橄欖油不適合炒菜，橄欖油最佳的食用方法為涼拌、蒸、燉、煮、佐料，不適合煎、炸、烤、爆炒。因為橄欖油的煙點只有180度左右，煙點較低，如果用它來糊裡爆炒，是不健康的，中國人更應該選擇更符合中國人烹飪習慣的茶油，茶油的煙點在220度以上，同時茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以，這兩指標都是食用油之首。用茶油炒菜，更營養，更健康，更美味。
9樓：曦曦
橄欖油可以用來炒菜的，但是要注意橄欖油的煙點較低，一般在200℃度左右，做飯時油鍋不能溫度太高，容易破壞油的組織結構，從而影響營養價值。
橄欖油具有強化骨骼的作用，它能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以正在發育的兒童常吃橄欖油可以促進骨骼生長，老年人常吃橄欖油可以預防和改善骨質疏鬆等症狀。常吃橄欖油可以促進消化，橄欖油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。
以橄欖油為特徵的地中海飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。
所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可以增加高密度脂蛋白膽固醇，並且降低壞膽固醇。它還有消炎的作用，對血管和關節都有好處，而且富含有防癌作用的植物淄醇類和多酚類物質。
10樓：**
有些人認為，橄欖油只能涼拌，不能炒菜、煎炸等較高溫烹調，因為營養會被破壞，事實真的如此嗎？
橄欖油有什麼特別之處？
橄欖油是一種食用油，是以油橄欖樹的果實為原料製取的。
橄欖油最大的營養優勢在於，含有極高水平的單不飽和脂肪酸——油酸（可高達83%），油酸已被證實對預防心腦血管疾病有利。
此外，橄欖油中還含有一些具有抗氧化功能的成分，如維生素e、多酚類化合物（如綠原酸、木酚素）等。
什麼樣的植物油適合高溫烹調？
這和油脂脂肪酸分子的不飽和鍵數目有關係，不飽和鍵越多，它的熱穩定性就越差。在加熱的情況下，氧化的速度就越快。
不同植物油脂肪酸的組成比例是不同的，因此它們的穩定性、耐熱性、發煙點等都不同，因而就需要對應不同的烹調方式。
富含飽和脂肪酸的棕櫚油就常被食品店用來煎炸食品。
高度精煉的植物油，如一級浸出花生油、一級浸出菜籽油等，也可以用來高溫烹調食物，如爆炒牛肉、煎魚、炸雞腿等。
橄欖油適合高溫烹調嗎？
從橄欖油的油酸含量來講，橄欖油的耐熱性會強於那些富含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油，所以橄欖油除了用來涼拌菜外，也可以煎、炸、炒。
不過，橄欖油中還含有其他的成分，對它的耐熱性也會產生一定的影響。按照我國國家標準，橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。
初榨橄欖油：
初榨橄欖油是採用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖樹果實中制取出來的，不經過精煉，保留了果實中原有的各種營養物質。可食用的初榨橄欖油分為「特級初榨橄欖油」和「中級初榨橄欖油」兩種，前者營養品質更高。
精煉橄欖油：
精煉橄欖油經過精煉工藝，純度更高，但營養品質下降。
混合橄欖油：
混合橄欖油是精煉橄欖油和可食用的初榨橄欖油混合之後的油，營養品質介於兩者之間。
對於初榨橄欖油，因未經過精煉，含有具抗氧化作用的多酚類化合物，以及葉綠素這種會促進氧化的光敏物質，如果拿來高溫烹調（超過120℃），將會使橄欖油裡的某些營養物質和功能成分受到破壞。
而經過提煉的精煉橄欖油，因大部分抗氧化物質、特殊香氣成分等都已被破壞，烹調起來也更加不容易冒煙（即發煙點升高），拿它來做高溫烹調（如炒、煎、炸）就比較適合。
混合橄欖油同樣適合熱炒、煎炸等中、高溫烹調。
因此，我們經常講的橄欖油要低溫烹調，實際上主要是針對初榨橄欖油而言。而精練橄欖油相比較而言，是可以用來炒菜的。也就說，初榨橄欖油只適合拿來涼拌或是較低溫度的烹調，如蒸菜、做湯、做餡等，而精煉橄欖油則可以拿來熱炒、煎、炸等較高溫的烹調。
但出於對健康的考慮，無論使用什麼樣的食用油，都應儘量避免烹調溫度過高。
如何區分不同類別的橄欖油？
既然不同類別的橄欖油對應的烹調方式不同，我們應看清楚包裝上橄欖油的類別，再選擇適宜的烹調方式。
事實上，對於我們平時在市場上看到的橄欖油，大部分是初榨橄欖油。如果是特級初榨橄欖油。
我們可以看到包裝上有「特級初榨」或「extra virgin」的字樣。
如果產品包裝配料中同時出現「精煉橄欖油」和「初榨橄欖油」字樣，一般屬於混合橄欖油。
精煉橄欖油(refined olive oil)在市場上一般比較少見。 另外，值得注意的是，市場上還有「橄欖調和油」，裡面除了橄欖油，還有其它多種類的油，這種油嚴格意義上不屬於橄欖油，在營養價值和適宜的烹調方式上，取決於它們具體是如何調和的。
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審閱：王曉黎 中國營養學會理事
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食用級別的橄欖油是可以塗抹肚子的。不過一定要選擇純天然的食用級別橄欖油或者是特級初榨的橄欖油，不要買汽油浸出的，這種雜質比較多。如果是孕婦使用來塗抹肚子的話不太安全。使用橄欖油塗抹肚子的正確做法 如果肚子上的妊娠紋很嚴重，在按摩後，使用熱毛巾進行熱敷，讓 迴圈代謝加快，有助於改善妊娠紋或者肚皮上的色...
橄欖油能生吃嗎，橄欖油能直接吃嗎
眼淚的錯覺 食用橄欖油是可以生吃的,並且生吃是食用橄欖油最好的辦法,因為在橄欖油這種食物中還有特別豐富的維生素,抗氧化物質,還有特別豐富的營養元素,因此這些營養元素都是會被高溫破壞的。生吃的話就能夠充分地吸收這些營養物質,那麼我們在生吃的時候就必須要選擇一些特級的原生橄欖油,儘量能保證自己選擇橄欖油...
兩歲寶寶能吃橄欖油嗎，寶寶可以吃橄欖油嗎
在寶寶剛新增輔食時就可以用橄欖油了，6個月至1歲每天5ml 10ml 雞蛋黃里加入適量橄欖油既可改善蛋黃的口感，並且有助於蛋黃裡fe元素的吸收。寶寶大一點的話在麵條 粥 土豆泥 雞蛋羹等都可以新增橄欖油 1歲至3歲每天20ml 25ml 3歲至6歲每天25ml 30ml 2歲至6歲的寶寶可以在加在蔬...