1樓：天天愛答題
為了去除蔬菜和水果上沾附的細菌、病毒、•寄生蟲卵和殘餘農藥，防止腸道傳染病、寄生蟲病和農藥毒害，應該做好下述食前的消毒工作。
1)不吃腐爛變質的水果蔬菜。水果和蔬菜腐爛後，表面細菌就會侵人內部，吃後很容易引起腸道感染。
2)食前要衝洗千淨，比較難洗的要用刷子刷，如黃瓜、芹菜。用自來水沖洗的辦法比在盆內洗效果更好些。
3)能去皮的盡盆去皮吃，對於蘋果、梨、黃瓜這類水果和蔬菜還是削皮後再吃為好，這樣做皮內包含的營養成分雖然受到損失，但可以有效地去除殘餘農藥和其它汙染。
4)煮熟不影響色、香、味和營養價值的，應當煮熟後再吃。煮熟可以達到消毒的目的。有的可以用開水燙一下，水果可以在沸水中泡1分鐘，新鮮度不變。
•蔬菜在98oc熱水中燙一燙就可以殺滅傷寒桿菌。根菜類在80度熱水中經過5秒鐘，可殺滅傷寒桿菌而新鮮度不變，葉菜類在80.度熱水中浸泡10秒鐘可殺滅傷寒杆苗而滋味只會稍微改變。
5)藥物消毒法:將水果和蔬菜洗淨後，浸泡在千分之五濃度的高錳酸鉀(灰錳氧)溶液中5一10分鐘，取出後衝淨，可以達到消毒目的。配製時可以先配成25%溶液，即一茶杯水中放人四個芝麻校大小高錳酸鉀，溶化後呈深紫色，用時再加水約50倍即可使用。
但這種方法對殺滅寄生蟲卵無效。也可以用千分之0.5-0.
8的漂白粉液浸泡30分鐘，取出衝淨後再食用。配製方法是用黃豆大小藥粉加水半斤，調勻，聞聞有明顯氯氣味就可以。
2樓：月半青青
用淘米水浸泡。。
用適量食鹽水，浸泡蔬菜也可消毒。。
3樓：ニ少
把菜放在水果浸泡，再撒點鹽（1~2勺）過5~6分鐘，就好了！
蔬菜怎麼消毒比較好?
4樓：匿名使用者
首先用水清洗掉蔬菜表面汙泥，然後用濃度為30-50ppm的dcw殺菌溶液浸泡3-5分鐘，最後取出直接包裝，無需再衝洗。
5樓：羅大麥大麥羅
1、鹽水侵泡一下。2、鹼水侵泡一下。然後用清水沖洗。
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