1樓：志當存高遠
有白芝麻和黑芝麻兩種染色、
黑芝麻和白芝麻效果不同
同是滋補品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋補肝腎、烏髮養髮的效果更好，而白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果
芝麻分黑白兩種，「取油以白者為勝，服食以黑者為良」。據《神家本草經》記載：「芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身」。
據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a、d及豐富的b族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，佔世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，佔世界栽培面積的13.
5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。
中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）佔40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便祕、頭暈、眼花、耳鳴等症。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素e含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：
1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。
由於維生素e含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
2樓：文件類共創空間
黑芝麻糊是黑色的，如果買的是白色的有可能是買到了白芝麻糊，也有可能買到了假貨。
裡面是白的是假的。真正的黑芝麻外種皮為黑色，去掉種皮後，呈為灰白色。切開後邊緣為灰白色，中間為白色。如若裡面全部為純白色，則為假黑芝麻。
真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮，更不至於會過濾出「墨水」。 遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。
3樓：僧秋梵豫
假的，黑芝麻糊開水衝出後是灰色，見意買品牌的，比較放心。
4樓：
黑芝麻的皮是黑色的，裡面是白色的，成分主要含有不飽和脂肪酸，有利於補腦
黑芝麻糊的主要成分是黑芝麻，但是是磨碎後的芝麻，顯現出裡面的白色，所有的黑芝麻糊都是這樣，不能說明你買的黑芝麻糊有問題
5樓：匿名使用者
黑芝麻外面黑裡面白，大部分其實是白的，再加上糖，白的至少不用怕染色。
6樓：匿名使用者
黑芝麻表皮是黑色，裡面是白色
7樓：星中辛卯玉兔
因為黑白不分，你拿到的是白芝麻糊。
8樓：匿名使用者
黑色的糊是染色了的，正常是灰色
9樓：匿名使用者
要麼是黑芝麻的表皮脫落了，要麼你買的是白芝麻
怎麼辨別黑芝麻糊是不是過期了
10樓：記憶蛋餃
1、通過包裝袋上的保質期，可以知道黑芝麻糊是否過期了。黑芝麻糊密封包裝，出現漏氣或者受潮的現象，就說明過期，不能食用。
2、黑芝麻主要成分是芝麻、糯米粉，油脂變質主要是氧化酸敗，只要聞著有哈喇味等異味、吃著發苦發酸就該扔掉。如果口感發生變化，說明已經變質、長黴也不能再食用了。
11樓：匿名使用者
真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮，更不至於會過濾出「墨水」。
遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。
辨別真假黑芝麻的方法是其實非常簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
12樓：瘋瘋由
真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮。過期的黑芝麻糊顏色會發暗，甚至有掉色現象。
只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分不是白色的，而是呈灰色，那就說明這種黑芝麻糊過期了。
如果黑芝麻糊不再幹燥而是變得潮溼，也證明過期了。
13樓：回味活寶
拆開之後，就可以聞出味不一樣
黑芝麻糊有什麼作用，吃黑芝麻糊的好處與壞處
黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫療作用。中醫認 各品牌黑芝麻糊 20張 為，芝麻味甘 性溫，有補血 潤腸 通乳 養髮等功效，適於 身體虛弱 頭髮早白 貧血 大便燥結 頭暈耳鳴等症狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多 會滑溜 少皺紋，還會令膚色紅潤白淨。更可以治便祕。婦女食用更佳！利用節食來 的人...
黑芝麻糊麵包的做法，黑芝麻糊麵包怎麼做好吃
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超市賣的黑芝麻糊是炒熟的芝麻嗎？
超市賣的黑芝麻糊一般是黑芝麻炒熟磨粉，加上麥粉，糖粉，所以用熱水衝調以後會變稠，主要是麥粉的作用，黑芝麻粉是不會變稠的。是炒熟了再磨吃起來很香，而且可以用開水衝。但是炒的過程中就有營養流失了，而且注意別糊了。不炒直接磨碎的話，需要煮熟，這種來得營養價值高，但是味道不如炒過的。不完全是，裡面還有糯米粉...