1樓：我是託尼老師
幼兒不能吃皮蛋
幼兒的臟器發育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋屬醃製品，含有很多對身體有損傷的成分，比如重金屬鉛，醃製是新增的化學鹼，兒童對鉛又特別敏感。這些物質對兒童有較大的損傷，容易出現骨骼和牙齒鈣流失，發育不良，食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育，不宜食用。
肝病患者不能吃皮蛋
肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬醃製品，很多成分在食用後對人體有一定的***，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。
身體素質差不能吃皮蛋
皮蛋屬於醃製品，裡面含有很多的菌類，就算再幹淨的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個細菌，而不是很乾淨松花蛋含有的菌類甚至能高達上億，這些細菌會有很多進入松花蛋內，如果身體素質較差，身體抵抗力差，就很容易感染上菌類，引起不適。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
老年人不宜吃皮蛋
老年人由於牙齒的脫落，食物不能夠正常咀嚼，因此，都喜歡吃一些比較嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而廣泛受到老年人的喜愛，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不過，松花蛋最好不要經常吃,含鉛量比較高,易導致老年痴呆,掉髮,牙齒脫落,還有就是喪失方向感等。
老年人適合吃什麼蛋：洋雞蛋營養均衡，更適合老年人吃。洋雞蛋，也就是我們平常說的普通雞蛋，是大型養雞場通過集中管理，集中配料餵養的母雞產出，個頭比較大。
養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
2樓：匿名使用者
一、皮蛋禁忌人群
1、兒童
中醫認為，兒童的身體為「稚陰稚陽」之體，代謝極其旺盛。「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
2、肝腎疾病患者
脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
二、皮蛋其它注意事項
1、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
2、食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用。
3、很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。
此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
4、無鉛皮蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃的為妙。夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許還從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。
5、據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。
6、在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
哪些人千萬不能吃皮蛋
3樓：冷事百科
什麼樣的人千萬不能吃皮蛋？
4樓：命中註定的
皮蛋禁忌人群
1、兒童
中醫認為，兒童的身體為「稚陰稚陽」之體，代謝極其旺盛。「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
2、肝腎疾病患者
脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
二、其它注意事項
1、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
2、食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用。
3、很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。
此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
4、無鉛皮蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃的為妙。夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許還從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。
5、據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。
6、在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染皮蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。當我們食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。
5樓：紫晴聊養生
什麼人千萬不能吃皮蛋？
6樓：教育趣事小分享
第五，身體素質不好的人不適宜吃皮蛋。身體素質較差的人不宜吃皮蛋，皮蛋經過長時間的醃製，會在醃製過程中產生大量的菌類，而這些菌類，身體抵抗力不足的人很容易感染造成身體不適，所以身體素質不太好的人就要少吃皮蛋了。
你還知道哪些人不適合吃皮蛋嗎？
（**來自網路。）
什麼人千萬不能吃皮蛋？
7樓：龍源期刊網
松花蛋俗稱皮蛋，是我國的傳統食品之一。然而，a人十分喜愛的松花蛋，卻頗受外國人排斥，甚至入榜「世界十大惡心食品」。當有人問我「什麼人千萬不能吃皮蛋」時，我承認自己被這個問題吸引了。
又到了夏季吃皮蛋的旺季，我們來嘮一嘮這個問題吧。
松花蛋的製作過程一般是這樣的：在鴨蛋（或雞蛋）外面裹一層草木灰，其中加一些石灰之類的鹼性物質。放置一段時間後，蛋白部分變成凝膠狀，而蛋黃部分也凝固變色。
一般用雞蛋做的松花蛋，蛋白會呈透明金黃，帶有雪花斑點，蛋黃呈黃色。用鴨蛋做的，蛋白一般發黑且不透明，蛋黃呈墨綠色，有松花斑點。
傳統工藝製作的松花蛋含鉛量較高，但隨著工藝的進步，我國近年出臺了松花蛋新標準，規定了其中鉛的含量。如今，正規廠家製作松花蛋已經開始使用「無鉛工藝」，利用氯化鋅或者硫酸銅代替氧化鉛，在減少鉛含量的同時，也可以起到封住洞孔的功效。根據國家市場監督管理總局近幾年公佈的資訊，抽檢的松花蛋製品很少鉛超標。
但是，下到城鄉結合部，下到村莊裡走訪調查，就會發現「無鉛工藝」並沒有想象的那樣全國普及。一些條件差的小作坊或工廠，為了保證皮蛋的口感和賣相，還是會在製作松花蛋的時候，悄悄新增一些氧化鉛進去。這些皮蛋大多是散賣的，也有標籤早就統一印刷好了的，後期貼上的「無鉛皮蛋」赫然在目。
8樓：冷事百科
什麼樣的人千萬不能吃皮蛋？
9樓：教育趣事小分享
第五，身體素質不好的人不適宜吃皮蛋。身體素質較差的人不宜吃皮蛋，皮蛋經過長時間的醃製，會在醃製過程中產生大量的菌類，而這些菌類，身體抵抗力不足的人很容易感染造成身體不適，所以身體素質不太好的人就要少吃皮蛋了。
你還知道哪些人不適合吃皮蛋嗎？
（**來自網路。）
10樓：國濡
鉛在體內越積累越多，是排不出去的，能不吃就別吃了
11樓：萌德德兒
兒童，孕婦，三高患者，老年人，肝病患者，身體素質免疫力比較差的人，這幾類人不適合食用皮蛋，因為皮蛋屬於醃製品，裡面含有微量的鉛，容易對兒童，孕婦，肝病患者造成危害，你現在感冒期間身體素質比較差，吃皮蛋有可能會加重感冒
什麼人不能吃皮蛋？
12樓：匿名使用者
不宜食用皮蛋的人群
1、未成年人：皮蛋被經過醃製後，易產生重純搜金屬，未內成年人代謝功能較差，容食用皮蛋易產生鉛中毒，而且對牙睜慧齒、骨骼等發育都有影響，甚至還可能影響到智力的發育。
2、高血壓人群：皮蛋中有較高的鈉含量，會導致血管壁的增厚，還會形成水鈉瀦留，增加血壓。皮蛋中含有較高的膽固醇，也不宜高血壓人群食用。
3、患腸胃病人群：因為皮蛋在加工過程中，難免受到汙染、變質，被人體食用後易引起發熱做早歷，加快腸胃蠕動及充血，所以腸胃有疾病的人群不宜食用。
4、慢性肝病病人：皮蛋中可能感有鉛、鉻等，肝臟不好的人不可食用。
5、老年人不宜食用皮蛋：皮蛋有潛在致癌性，裡面所含的鉛一部分會代替鈣質，減少對鈣的攝取，會造成老年人缺鈣。
13樓：紫晴聊養生
什麼肆大此升人不能吃裂扒豎皮蛋？
14樓：瀧淵忻書竹
皮蛋沒有毀迅數什麼限制，只是通常都認為皮蛋纖首中昌野含鉛較多，吃多了容易在上了年紀之後患阿爾茨海默病，就這樣，少吃，但是都是可以吃的。
15樓：和明鈺甄嫣
我覺得：
皮蛋最大特點就是培知鈣含量高；我們這邊吃皮蛋就剝皮後切成幾瓣，版蘸著油辣椒和香菜一起吃真的權很好吃。
皮蛋雖然美味，但是不能多吃特別是小含中段孩子，因為皮蛋含重金屬鉛較多，久而久之，鉛累積過多就會中毒，小孩則會在牙齒上出現一條黑色的鉛線！！談譽
另外，重金屬的解毒全靠肝臟，所以肝腎功能不好的人也應該少吃！
但是偶爾吃吃也很好，真的很美味！！！
16樓：旗芬表絹子
中醫認為皮蛋性寒,另外由於醃製過程中強鹼的作用，使蛋白質及拆並脂質分解，變得較容易消化吸收,所以旅祥跡膽固醇含量也變得宴世較鮮蛋為低。但皮蛋仍屬高膽固醇食品，因此心血管疾病的人應控制食用。
什麼人不能吃皮蛋
17樓：匿名使用者
不宜食用皮蛋的人群
1、未成年人：皮蛋被經過醃製後，易產生重金屬，未成年人代謝功能較差，食用皮蛋易產生鉛中毒，而且對牙齒、骨骼等發育都有影響，甚至還可能影響到智力的發育。
2、高血壓人群：皮蛋中有較高的鈉含量，會導致血管壁的增厚，還會形成水鈉瀦留，增加血壓。皮蛋中含有較高的膽固醇，也不宜高血壓人群食用。
3、患腸胃病人群：因為皮蛋在加工過程中，難免受到汙染、變質，被人體食用後易引起發熱，加快腸胃蠕動及充血，所以腸胃有疾病的人群不宜食用。
4、慢性肝病病人：皮蛋中可能感有鉛、鉻等，肝臟不好的人不可食用。
5、老年人不宜食用皮蛋：皮蛋有潛在致癌性，裡面所含的鉛一部分會代替鈣質，減少對鈣的攝取，會造成老年人缺鈣。
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