1樓：楣菡楣
當老人出現食慾不佳時，適當吃點醃酸菜確能幫助開胃，增加食慾。但是，與新鮮蔬菜相比，醃酸菜除了丟失了某些營養素外，還含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，對老人的健康會產生一定的危害。
國內對食管癌高發地區的流行病學調查顯示，長期食用醃製的各種酸菜可能是導致食管癌的一個主要致病誘因。醃製酸菜中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以在各種適宜的條件下，通過各種途徑生成具有致癌性的亞硝基化合物，如亞硝胺。
老年人因為身體機能下降，胃酸分泌減少，所以亞硝酸鹽更容易在體內轉化為亞硝胺。此外，老人由於細胞的修復功能降低，導致機體對這些致癌物所造成的損害會變得更加敏感。
所以，從保護老年人健康的角度出發，老年人應該儘量避免攝入過多的醃製酸菜。
那麼，如果吃了醃製酸菜，有沒有辦法減少亞硝胺的生成呢?方法之一就是儘量阻斷亞硝基化合物在胃內的合成，其中維生素c起著重要的作用：如綠葉蔬菜、獼猴桃、菠蘿、橘子等水果都含有大量的維生素c。
脂溶性抗氧化維生素，如維生素e對阻斷致癌物也有好處，如胚乳、麥芽、杏仁、胡桃等中含量較多。
清素豆腐： 許多老年人愛吃豆腐，認為豆腐的營養價值高，有利於身體健康，但豆腐過量對身體也是不宜的，其原因在於：
一是豆腐富含植物蛋白，老年人腎功能下降，進入其體內的植物蛋白經過代謝後，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外。如果老人過量攝入豆腐，會加重腎臟負擔，使其出現腎功能衰退，從而影響其身體健康。另外，過多的蛋白質攝入會增加膽汁分泌，患有膽囊結石的老人若食用過量富含蛋白質的豆腐，會影響膽道組織的恢復。
二是豆腐中也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，使老人出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
三是豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，會損傷人的動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，引起動脈硬化。
四是豆腐中含有較多的嘌呤類物質，患有痛風的老人，食用多了會引起其痛風發作。
五是豆腐中含有一種叫皁角苷的物質，能促進人體對碘的排洩，老人長期食用豆腐，就會使體內碘大量流失，患上碘缺乏病。
所以，豆腐好吃也不要多吃，控制好量就不會對老年人身體產生消極影響。
燻肉香腸： 燻肉、香腸是許多家庭春節年夜飯餐桌上必不可少的精品菜式，但這些美味佳餚對一些中老年人來說是不宜多吃的。
有研究發現，經過醃、薰、滷的加工肉類和非加工肉，其飽和脂肪酸、膽固醇兩者含量相當。但加工肉類的鈉含量是鮮肉的4倍，亞硝酸鹽類的含量更是高出鮮肉的50\%，因而食用這些燻肉、香腸後，可引起血壓、血糖升高，成為疾病的誘因和元凶。如每天食用50克加工肉類，2型糖尿病的患病風險增加19\%，心臟病發病風險增加42\%。
因此，在節日期間，特別是血壓、血糖高，身體肥胖，患有糖尿病、心血管疾病的中老年人，在面對這些美味佳餚時一定要嘴下留情，做到燻肉、香腸，少吃少嘗。
2樓：你開心所以我快樂
對於中老年人來說，健康飲食尤其重要，這些東西你吃錯了嗎？
中老年人飲食 如何正確健康搭配
3樓：姓排鐵路老司機
要合理搭配好補品，不能光吃一種補品，饅頭、麵包、米飯、麵條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。越來越多的證據顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的發病率。
4樓：
一 食物多樣、穀類為主。多種食物應包括以下五大類：
1.第一類為穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素。
2.第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。
3.第三類為豆類及其製品：包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和b族維生素。
4.第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖菜、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素。
5.第五類為純熱能食物：包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。
植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸。穀類食物是中國傳統膳食的主體。提出穀類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統，防止發達國家膳食的弊端。
另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。
二 多吃蔬菜、水果和薯類。
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，包括植物的葉、莖、花薹、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。
紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿蔔素、維生素 b2、維生素 c和葉酸、礦物質（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要**。
我國近年來開發的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素c、胡蘿蔔素的豐富**。
有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素c和胡蘿蔔素的豐富**。
薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質。我國居民10年來吃薯類較少，應當鼓勵多吃些薯類。含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生乾眼病的危險及預防某些癌症等方面，起著十分重要的作用。
5樓：太子【神
自古以來，人們都十分注重飲食養生，從而達到健康長壽的目的，尤其是中老年人。那麼，中老年人到底如何進行飲食養生呢?又有哪些飲食搭配技巧呢?
下面介紹幾個是適合中老年人的健康飲食搭配。 1.防缺鈣飲食搭配：
豆腐+魚類 豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等缺鈣現象。因為豆腐含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素d的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。 2.
防心臟病飲食搭配：蘋果+茶葉 荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。
凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半。 3.防中風飲食搭配：
菠菜+胡蘿蔔 每天吃一定量的菠菜和胡蘿蔔，可明顯降低中風危險。這主要得益於β胡蘿蔔素，它可以轉化成維生素a，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通，從而防止中風。 4.
防胃癌飲食搭配：葉酸+硒酵母 葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的「富礦」，不妨多吃。
5.防腸癌飲食搭配：穀物+蔬菜+紅葡萄酒 喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發生的可能性明顯降低。
中老年人如何健康飲食？
6樓：贛南臍橙
一直以來，老年人都是特別的注重飲食養生的，老年人會講究飲食的科學，飲食的合理搭配，例如少吃多餐、補充點心等。但是其實每一個人的體質是不一樣的，我們必須要根據老年人的特殊的體質來進行飲食，今天專家為你詳細介紹老年飲食注意八原則，以及檸檬片泡水養生，希望對你有用。
一、少吃多餐、補充點心
老人由於咀嚼的速度較慢，一頓飯吃不了多少東西，而且需要的時間也較長，但是老年人又必須補充足夠的營養，這時候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，間隙可以給老人備點點心，比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。
二、以豆製品取代部分動物蛋白質
老年人飲食必須限制肉類的攝取量，蛋白質**要多樣化，除了一定的動物蛋白質，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優質蛋白質。
三、每天一定的水果
水果的作用不要忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等，也可以用榨汁機來打成果汁，注意每天適量。
四、補充維生素b
老年人易缺維生素b，這樣易造成白內障、心血管腎臟病、腦部功能退化等，所以需要補充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯，也可以與其他吃食搭配。
五、限制油脂攝取量
老年人儘量避免從豬牛肉等動物內類中獲得油脂，以及油炸食品，應主要從植物油中攝取為主。
六、少吃辛辣食物
老年人吃多了這類食物容易導致體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大等症狀，因此少吃為宜。
七、少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法
這類調料對老人飲食過多容易導致高血壓等疾病，我們可以提供如香菜、香菇等等味道濃烈些的蔬菜來搭配其他飲食。
八、白天請多補充水分
白天可以多引用白開水，這無論對老中青年都有好處，老年人尤甚。
7樓：苦苦的掙扎
健康狀態正常的中老年人，一般每日對鈣的需求量為1000毫克。而奶喝奶製品是膳食中鈣的最好**，這不僅因為奶中鈣的含量高，且其中鈣、磷比例適宜，還含有豐富的礦物質、乳糖及強化到奶中的維生素d等，有利於藥的吸收。所以說，老年人缺鈣可以通過進食奶類達到補鈣的目的。
除此之外，蝦皮、河蚌、蛋黃、酥魚、骨粉、海帶、芝麻醬、各種深綠色葉菜類蔬菜、大豆及豆製品等食物，含鈣也很豐富。
過量吃瓜子，不利於老年人的身體健康。瓜子的含油量高，且這些油脂大部分是不飽和脂肪酸，過量進食會消耗體內大量的膽鹼，使體內脂肪代謝出現障礙。而且大量的脂肪堆積於體陣，還會嚴重影響肝功能，造成肝功能障礙和結締組織增生，甚至會形成肝硬化或肝組織壞死。
另外，一些瓜子在加工製作過程中，要加入大量的鹽和胡椒、桂皮等香料。這些物質吃多了對人體有害。尤其是對老年人，肝功能有所下降，血管也開始硬化，過多的吃瓜子，更會對健康不利。
老年人經常服用蜂蜜可以防止咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃湯遺瘍、便祕等症。患有心血管病的老年人，每日進食蜂蜜20一50克，可以改善體質、改善血液的組成、提高血色素、**貧血。患有肝炎的老年人，每天適量進食蜂蜜，不但助消化、健胃、潤腸，而且有促使潰瘍面細胞再生等作用。
因此蜂蜜是很適應老年人生理需要的長壽珍品。
每個年齡層的人，都要做到健康飲食，營養均衡。老年人同樣重要。只有吃對了飲食，規避掉不健康的飲食習慣和食物，才能夠真正的健康起來，讓晚年生活越發精彩。
中老年人如何健康飲食，中老年人飲食 如何正確健康搭配
贛南臍橙 一直以來，老年人都是特別的注重飲食養生的，老年人會講究飲食的科學，飲食的合理搭配，例如少吃多餐 補充點心等。但是其實每一個人的體質是不一樣的，我們必須要根據老年人的特殊的體質來進行飲食，今天專家為你詳細介紹老年飲食注意八原則，以及檸檬片泡水養生，希望對你有用。一 少吃多餐 補充點心 老人由...
日常生活中，老年人該如何防止跌倒
吾問請問請問 防摔可練練太極 要防止老人摔倒，首先要增強老人身體的各項機能，如堅持參加規律的體育鍛煉，以增強肌肉力量 柔韌性 協調性 平衡能力 步態穩定性和靈活性，從而減少跌倒的發生。適合老年人的運動包括太極拳 散步等。其中，太極拳是我國優秀的傳統健身運動。其次，選擇適當的輔助工具，使用合適長度 頂...
日常生活中，該如何預防中老年人出現牙齒鬆動？
做好口腔為維護，做到認真刷牙，同時少吃較為硬的食物。可以定期按摩牙齦，促進牙齦部位的血液迴圈。每天的早上晚上必須都要好好刷牙，儘量少吃一些對牙齒有腐蝕性和很硬的東西，少用牙籤或牙線挑牙，要注意口腔細菌。可以讓老年人養成一個比較健康的口腔習慣，不能經常的吃甜食，然後早晚兩次刷牙，不要吃比較硬的東西，這...