1樓：大貓
據統計，每年有七千多萬條鯊魚因此而遭捕殺。在我國，魚翅也一向受到大眾歡迎，被認為是名貴食品。人們不知道魚翅中可能會含有有毒的水銀，吃魚翅滋補可能會導致男性不育。
研究發現，魚翅含有水銀或其他重金屬的分量比其他魚類高很多。這是因為，人類不斷把工業廢水排到海里，使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。
鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內往往會積累大量的汙染毒素。而水銀除了可能造成男性不育外，若人體內含量過高還會損害人的中樞神經系統及腎臟。因此，多吃鯊魚肉、魚翅會對人體有害。
魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。
吃過魚翅的人，可能會覺得，魚翅口感絲滑，湯料美味，色澤透明，但是，魚翅和粉條是一個味道的，並且營養價值沒有粉條高。色澤透明，是因為在製作過程中，魚翅被漂白過。大家都知道鯊魚是黑灰色的，不可能有透明的鰭。
湯料鮮美都是因為用濃湯寶或其他湯料熬製而成，不是魚翅的香味。
2樓：5988快活伊
【出處】《綱目》
【拼音名】jiāo yú chì
【別名】鮫鯊翅（《醫林纂要》），沙魚翅（《綱目拾遺》），金絲菜（《本草求原》）。
【**】為皺脣鯊科動物白斑星鯊或其他鯊魚的鰭。
【性味】
①《醫林纂要》：甘鹹，滑。
②《食物宜忌》：味甘，性平。
【功能主治】
益氣，開胃，補虛。
①《醫林纂要》：滲溼行水。
②《藥性考》：清痰，開胃進食。
③《食物宜忌》：補五臟，消魚積。
④《閩部食疏》：益氣開膈，託毒，長腰力。
⑤《隨息居飲食譜》：益虛勞。
【摘錄】《*辭典》
3樓：匿名使用者
電視上報的魚翅報道還是有誇大之處的，因為乾魚翅是不能直接食用的。從幹品到可食用之中，必須經過四至五天的泡發過程。其中包括，浸泡，蒸，活水泡發，煨等程式。
而魚翅之所以能成為一道名貴的菜品，除了它的珍稀以外，還因為它的口感爽滑，而煨魚翅的湯料，更是集合二十幾種的材料，細細煲四至五天的時間，來輔助魚翅的味道，與營養，相信對這有些許瞭解的人都會知道，不管是魚翅，鮑魚，海蔘的湯都是大補的頂級高湯。
說這些無意為魚翅證明，只是說明，我們應該更客**待這些東西。
不然說實話，我一年也不吃一次魚翅，只是看見突然一窩蜂地報道，就想說幾句。
魚翅有哪些好處以及注意事項
4樓：匿名使用者
魚翅的功效和作用
1、降血脂魚翅中營養成分很多，能夠降低血脂、對動脈硬化和凝血有抵抗作用，還能預防和**心血管疾病。
2、增強體質魚翅中膠原蛋白豐富，能均衡營養、增強體質。
3、美容護膚魚翅中膠原蛋白豐富，能夠抵抗**衰老，恢復**彈性，是很好的護膚保健品。
4、補五臟魚翅中的營養成分豐富，有補全五臟，補氣益血的作用。
食用魚翅要注意什麼?
1、煲魚翅不宜太久，一般不能超過3小時，以免煲爛。
2、食用魚翅時必須搭配上好湯底，掌握芡湯濃稠度與色澤，才能做到色香味俱全。
3、魚翅與有腥味的食材搭配易破壞魚翅的香味。
吃魚翅有什麼好處
5樓：七妹雜談
魚翅的營養價值真的很高嗎？
魚翅的功效
6樓：天道勤酬
魚翅有四大功效；
1 魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。吃魚翅可以有降血脂的作用，對於預防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。 養顏護膚
2 魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩**黏膜，是很好的美容食品。吃魚翅可以有美容養顏的作用哦，而且還可以讓你的**更加的紅潤有光澤。魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩**黏膜。
和胃消食
3 魚翅有益氣、開胃、補虛的功效，能滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。 提高免疫力
4 魚翅具有很滋補的作用，可以提高體質，而也可以補氣血。氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
7樓：匿名使用者
魚翅被水銀汙染的程度高達百分之七十，食用它可能導致不孕不育。如果單就膠原蛋白的含量，魚翅所含的還不如豬皮、牛皮的多，脯氨酸含量在很多動物軟骨組織中也有，而且還很難被吸收。魚翅的製作手法非常的殘忍，將鯊魚的翅膀割斷，每吃一對魚翅，就有一個鯊魚因此失去性命。
愛護自然，從我做起。再者，魚翅的味道也不是特別好，並且還昂貴，魚翅是個價效比不好的東西，各位可以尋求一些替代，從而達到魚翅所具有的功效。別再吃魚翅了！
8樓：匿名使用者
功效作用：
健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、養腎補腎、提高免疫力力、降血壓、養顏營養價值：
蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪
適宜人群：
一般人群均可食用魚翅，氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用魚翅。
禁忌人群：
魚翅性溫營養，諸無禁忌。
9樓：黃小波先生
魚翅是什麼做的，到底有什麼功效？網友：聽專家胡扯！
10樓：
1、魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩**。適用人群：氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
用法用量：選擇魚翅時以翅筋粗長、潔淨乾燥、無黴變蟲蛀、無油根、無夾沙、無石灰筋者為佳。食用功效：
魚翅味甘、鹹，性平；具有益氣、滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆的功效。貼士：魚翅泡發：
魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子；同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反覆泡、刮兩次，直到沙淨。將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋，然後換水漂洗一二次，除去鹼味即可。
魚翅有哪些種類,有什麼好處?
11樓：匿名使用者
魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質量最好；以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質量較差；以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭製成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少，所以後兩種質量最差。
魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優。由於產地和焙制方法不一，又有淡水翅鹹水翅之分。淡水翅系用日光晒乾，或用石灰水浸漬而成，質量較好；鹹水翅用鹽水浸漬，質量次於淡水翅。
魚翅還可按形態完整 魚翅**欣賞(20張)與否分類。漲發後成為整隻翅的稱為排翅，為上品；漲發後散開成一條一條的叫散翅，為次品。 魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。
魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。專家表示，目前還沒有確切的科學根據證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。
另一方面,即使作為普通食品,魚翅也不具備高營養價值.儘管魚翅的蛋白質含量高達84%,但是由於缺乏人體必須的色氨酸,實際上是一種不完全蛋白質,不屬於優質蛋白.幾乎無法被人類吸收，吃魚翅還不如吃其他魚類營養
12樓：最愛多鐸
中國魚翅不僅南北名稱很不一致，而且至今也無一個通用的分類方法。
（1）按魚鰭的部分分類：背鰭、胸鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭。
（2）按加工與否或加工品的形狀分類：
①原翅：大都成套**，故又稱套翅，分為6種：玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小雜翅。
②加工翅：一般選翅筋較多，骨頭較少的尾鰭加工而成，根據加工方法和成品形狀的不同，分為下列幾種：明翅、大翅、長翅、青翅、翅絨、淨翅。
（3）按魚的種類分類：黃肉翅、黃肉尾翅、群翅、群尾翅、披刀翅、青翅、勾尾翅、象耳白翅、象耳白刀翅、象耳白尾翅、象耳翅、象耳刀翅、象耳尾翅、猛鯊翅、猛鯊青翅、猛鯊尾翅；花青鹿，脊披刀翅、反白青翅、脊勾尾翅；飛虎翅、飛虎尾翅、白翅。
（4）按外觀顏色分類：黃翅類、白翅類和中色翅類。
在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質——水銀，而水銀對人高階神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅這種美味高檔的營養品被水銀汙染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。而水銀的**是未被處理過的廢水。
澳大利亞和紐西蘭最近也向國人提出警告，特別提醒那些懷孕的婦女儘量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。魚翅中的水銀成分大都來自汙染的海水，而鯊魚在食物鏈中處於最高的位置，因此它們體內的水銀成分總是能夠越積越多。
當今人們視魚翅為美味佳餚、滋補佳品，出現了吃「魚翅熱」。據統計，每年有1億條鯊魚遭捕殺。這次由市科協、國際野生動物協會和廣州海洋館聯合舉辦的科普掛圖展示活動，目的是為了讓市民重新瞭解鯊魚、不吃魚翅。
是沒好處滴~~~~
吃魚翅有什麼好處？
13樓：七妹雜談
魚翅的營養價值真的很高嗎？
14樓：定和個人安全防護
食療功效
中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認為它味甘鹹性平，可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的說法，魚翅能滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。據《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰，對糖尿病患者更具療效。
深受食家歡迎，遂成為筵席作佳品。而有「無翅不成席」之說。
《調鼎集》說：「魚翅以金針菜、肉絲燉爛常食，和顏色，解憂鬱，有益於人。 據現代醫學報道，魚翅含降血脂、抗動脈硬化及搞凝成份。
如患有冠心病，每天服魚翅粉1.5—3克，有防護作用。看來它對心血管系統疾患有防治功效，懼是症者，倒是可以常常吃一點的。
現在全球每年捕殺一億條鯊魚，鯊魚繁殖緩慢。如果繼續大量捕殺下去，只會使鯊魚絕種，破壞海洋生態鏈。而且鯊魚身處海洋生物鏈頂層，生平吃了很多其他魚類，體內積聚不少水銀和重金屬，故魚翅含水銀，不宜多吃。
15樓：
魚翅被水銀汙染的程度高達百分之七十，食用它可能導致不孕不育。如果單就膠原蛋白的含量，魚翅所含的還不如豬皮、牛皮的多，脯氨酸含量在很多動物軟骨組織中也有，而且還很難被吸收。魚翅的製作手法非常的殘忍，將鯊魚的翅膀割斷，每吃一對魚翅，就有一個鯊魚因此失去性命。
愛護自然，從我做起。再者，魚翅的味道也不是特別好，並且還昂貴，魚翅是個價效比不好的東西，各位可以尋求一些替代，從而達到魚翅所具有的功效。別再吃魚翅了！
吃魚翅長痘痘嗎 吃魚翅有什麼好處？
額。應該不會吧。可是沒有什麼好處的。本段魚翅營養價值已被質疑。魚翅真的很有營養嗎？一個環境調查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質 水銀，而水銀對人高階神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅這種美味高檔的營養品被水銀汙染的程度高達70 含有可被人體吸收的...
鯊魚身上的魚翅有什麼好營養，魚翅有什麼營養價值？
魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。從現代營養學的角度看，魚翅 即軟骨 並不含有任何人體容易缺乏或 值的營養，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現象。由於中國地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災頻仍，內陸地區距海洋比較遙遠，故食品儲存技術十分發達，乾燥水...
綠茶有那些功效，綠茶有哪些好處
綠茶中富含調節脂肪代謝的化合物，在生物學上稱 趨脂性因子 在藥物學上稱 抗脂肪肝物質 這些化合物包括肌醇 葉酸 泛酸 維生素，此外，綠茶中的蛋氨酸 半胱氨酸 卵磷脂及其衍生物都有調節脂肪代謝的功能。再者，綠茶富含咖啡鹼，咖啡鹼興奮中樞神經系統，因而會引起全身各方面生理機能的振奮，提高胃液及其他消化液...