純奶經過發酵能去除裡面的新增劑嗎

時間 2022-02-24 03:10:06

1樓:北極熊過夏天了

都有新增劑的啊,發酵了以後保質期的需要也是會放這些東西,除非牽頭奶牛直接擠牛奶

2樓:匿名使用者

不能。發酵主要是雙歧桿菌等微生物對奶中的乳糖分解產生乳酸的過程,而大部分新增劑的成分和結構和乳糖不一致,一般不會分解。

3樓:time鳳泉

不可能去除

食品新增劑是已改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。食品新增劑一般可以不是食物,也不一定有營養價值,但必須符合上述定義的概念,即不影響食品的營養價值,且具有防止食品腐料變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的作用

純奶發酵過程使奶中糖、蛋白質有2o%左右被分解成為小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽鏈和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%~5%,經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。

鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收

4樓:匿名使用者

如果是純奶(直接從動物身上打下來的)是不會有新增劑的,但是袋裝奶發酵後不會去除裡面的新增劑

5樓:匿名使用者

純奶一般不會有新增劑,酸奶才有。你也可以用純奶加點酸奶自己做出酸奶。

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