1樓：匿名使用者
各有各的優勢....
這兩種食品是不能相比的!
如果你非要比....
我只能告訴你他們各含的營養價值...
你在對比吧!
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
穀類 - 玉米麵(黃)的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22
蛋白質(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84
脂肪(克) 3.3 煙酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2
碳水化合物(克) 69.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .47
膳食纖維(克) 5.6 維生素e(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42
維生素a(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35
胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196
視黃醇當量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
2樓：匿名使用者
因為玉米麵是粗糧沒經過細加工所以營養價值高，大米是細糧經過細加工營養成分流失的多所以營養價值低．
白麵，玉米麵，大米中的主要營養成分是什麼？？
3樓：賓士牌美少女
共同點是主要成分為澱粉，但白麵和大米沒有玉米麵裡的纖維素和維生素。
4樓：撕浮趁機
營養成分只要考慮六大營養素。
三種主食的六大營養素中，主要含有的都是蛋白質、脂肪以及碳水化合物。
每100g：
白麵粉：蛋白質：12.0g，脂肪：0.8g，碳水化合物：70g.
玉米麵：蛋白質：8.5g，脂肪：1.5g，碳水化合物：78.4g。
大米：蛋白質：7.5g，脂肪：0.5g，碳水化合物：79g.
六大營養素包括：碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）
大米和玉米有哪些營養？主要的營養
玉米比大米營養高嗎？
5樓：軒轅
大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價（bv值）為77,蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5,玉米為1.
1）,蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高.
穀類 - 玉米麵(黃)的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22
蛋白質(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84
脂肪(克) 3.3 煙酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2
碳水化合物(克) 69.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .47
膳食纖維(克) 5.6 維生素e(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42
維生素a(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35
胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196
視黃醇當量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
兩種不同的植物一般不會做對比的，可以參考各自的營養成分。
6樓：我這風景獨好
就單以營養素的種類及比例來做出比較：
大米：1、澱粉：大米中含澱粉62％～86％，蛋白質含量為6%-9%之間，脂類含量約0.6-3.9%，水分含量基本在13%-16%之間以及少量的氨基酸，維生素等。
玉米：由於玉米種類較多，各種玉米之間的差異也較大，以普通玉米為例，每100克玉米中含:蛋白質85克，脂肪4.
3克，鈣22毫克，磷120毫克，鐵1.6毫克，維生素b1b2，維生素e，維生素a原（胡蘿蔔素），煙酸和微量元素硒、鎂等；其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含維生素 e、維生素 a、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達 50％。
由此看來，主食之中以玉米的營養價值最高。
玉米、大米營養價值表：
7樓：燕趙風人
玉米的熱值高於大米，並且由於大米精加工後糊粉層都去除，油脂、維生素、蛋白都減少，營養價值大大降低。
所以玉米的營養高
玉米和大米哪個澱粉含量高？哪個熱量高
8樓：冰霜劍歌v達爾
每du100克玉米中
含：澱粉佔70%以上，
每100克大zhi米中含dao：
澱粉62％～86％（平版均74%），
玉米的熱權量低，每100克106卡，米飯的熱量比較高，每100克346卡，玉米是一種**食品，如果當主食吃是很**的。玉米的含糖量比米飯低。但是要注意，不能把玉米當零食或蔬菜來吃，只有當主食吃它才是**的。
9樓：匿名使用者
就普通的玉米和大米來說，應該是玉米
高粱米與玉米麵哪個營養好一些？
10樓：i不該讓你走
營養健康的紅薯玉米麵窩頭，還加了蜂蜜好吃，出來效果挺好的，點贊收藏了。
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