1樓：香豬豬啦啦啦
肉做成肉泥有兩種方法，使用絞肉機和手工剁爛。
肉泥推薦做法：
材料：豬肉300克 薑絲5克
1.豬肉洗淨、切片或絲。
2.將豬肉與薑絲拌一下，上鍋蒸熟。
3.放姜是為了去腥，蒸熟了把姜揀出來不用
4.肉蒸熟後，將薑絲揀出後，用攪拌機將肉打成肉泥，攪拌的時候可以加一點開水，容易攪拌，肉泥的粗細程度根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整
5.將肉泥分成幾份(一份是一餐的肉量)，用保鮮盒分裝好，入冰箱冷凍儲存，。
6.吃的時候取一份徹底加熱，肉泥可以加在煮好的粥、麵條或者米糊裡
2樓：思語新竹
肉用絞肉機就可以打成用泥了，或者是用輔食機也可以。
3樓：禿頭小寶貝
以前純手工的操作，用剛宰的豬、豬腿上卸下來、還冒著熱氣的新鮮腿肉，每個壯漢左右各掄著兩支、用生鐵鑄打成的四方型短鐵棒錘，左右開弓連續錘打置於木砧臺上鮮肉，硬生生的肉塊錘打成肉泥，然後再加工成肉丸和各種肉製品；這種手工槌打的肉泥做成的肉丸、富有嚼勁且彈性十足、美味可口，但這種手工槌打成泥的勞動強度太大、且只有男青壯年才能勝任，可因為耗費的體力太多，極大的縮短了這種行業的從業壽命；現在基本上都用機器加工，用高速絞肉機瞬間就絞成肉，因為高速較動、怕發熱而把肉泥燙熟而影響肉質和肉成型，絞肉機裡外都要加填乾冰，但不管怎樣，機器絞成的跟手工製作的、那可沒法比；
4樓：泰山老衲
多打幾遍或者再用刀剁剁
5樓：風獨雲孤客
要麼用機器，要麼用刀不停剁
如何快速將肉打成肉泥有什麼方法
6樓：匿名使用者
你可以用料理機做,
料理機可以迅速的把肉打成肉泥的,
要裡脊也有手持的那種,比較方便
肉泥怎麼做？
7樓：許夜白英縱
可以有一個絞肉機不錯的了。
8樓：看淡了也
1、方法一：去菜場讓攤販幫忙加工成肉泥；
2、方法二：用刀把肉筋去掉（白白的筋），這樣多肉比較輕鬆，肉泥比較細膩；
3、方法三：廚師經常用木槌敲擊肉泥，這個太專業，家裡可以不考慮。
1、方法一：去菜場讓攤販幫忙加工成肉泥；
2、方法二：用刀把肉筋去掉（白白的筋），這樣多肉比較輕鬆，肉泥比較細膩；
3、方法三：廚師經常用木槌敲擊肉泥，這個太專業，家裡可以不考慮。
料理機怎麼做肉泥
9樓：匿名使用者
料理機做肉泥方法是：
1.選擇沒有皮和筋的瘦肉，或者肥瘦相間的肉，如果肉筋太多，容易纏繞刀片，然後把肉切成小塊。
2.拿出一個碗，根據口味放入調味料，一般一勺鹽、半勺味精、一小點糖、一勺生抽、一勺料酒、少許胡椒粉，將肉放進調好的料裡面醃製一會。如果是給寶寶做的，可以不調味。
3.最後將肉與調料放入電動料理機，開啟開關，約2，3分鐘就好了。將做好的肉泥根據個人喜好蒸熟，就可食用啦。
10樓：筆中從沫
1、買肉片，新鮮肉的表面有一層微微乾燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有溼潤而無粘性，肉汁透明；肉質緊密而有彈性，指壓後凹陷立即恢復，脂肪為白色。
2、使用料理機將肉片打成肉茸。
3、使用攪拌打蛋機，依次加入料酒，花椒水，澱粉水，每次加入後攪拌一段時間，會發現肉泥明顯變白變大變彈性十足哦~~~澱粉加的越多，做出的肉丸會越硬。
4、加入蔥花，薑末，白胡椒粉，鹽，鹽可以多加一點，因為煮的時候也會流失掉；再用料理機打勻。
5、熱開水，用湯勺團肉丸放入，使用熱水燙過的勺子可以使肉丸表面光滑。
6、如果準備存放的話，就肉丸一下鍋成型接著撈出，之後可以放入冷凍室，吃的時候拿出來加熱熟就可以了。
7、稍煮一會，肉丸變大浮在水面，就可以撈出了，加上茼蒿等小青菜做個肉湯味道更佳~~~
11樓：走近植物世界
料理機做肉泥步驟：
1.選擇沒有皮和筋的瘦肉，或者肥瘦相間的肉，如果肉筋太多，容易纏繞刀片，然後把肉切成小塊。
可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肉也不會滑動，且不易粘案板。
斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。
2.拿出一個碗，根據口味放入調味料，一般一勺鹽、半勺味精、一小點糖、一勺生抽、一勺料酒、少許胡椒粉，將肉放進調好的料裡面醃製一會。
如果是給寶寶做的，可以不調味。
3.往料理機裡面放些油，減輕粘性，然後將醃製好的揉丟進料理機制造肉泥。將做好的肉泥根據個人喜好蒸熟，就可食用啦。
注意事項：
料理機做肉泥刀頭處會有碎肉末，攪拌完，用幹饅頭渣，再進行攪拌，將附著在到頭上的殘渣直接去除了。
清洗完料理機可以用開水燙一下料理機內部，消毒殺菌。
擴充套件資料：
蓮藕蛋黃泥
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富；蛋黃富含鐵質、卵磷脂、維生素a、維生素b2和維生素e，是優質的蛋白質**。
番茄魚泥
西紅柿中含有維生素a、維生素c比例合適，並含有豐富的胡蘿蔔素，是補充維生素的優質蔬菜之一。
魚泥
魚肉含有豐富的完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
肉末薯泥餅
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，和微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，和胃健脾。
雞肝泥
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素a、b族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。
雞肉泥
雞肉蛋白質的含量比例較高，且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
豬肝泥
豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。
但是豬肝吃之前要去毒。
豬肉泥
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
蝦仁豆腐泥
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
豆腐性味味甘、鹹、性寒、無毒。主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
鱸魚泥軟面
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素b2、煙酸和微量的維生素b1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。
12樓：絃音夜月
料理機做肉泥方法是：
1、先將肉切成片
2、拿出一個碗，根據口味放入調味料，一般一勺鹽、半勺味精、一小點糖、一勺生抽、一勺料酒、少許胡椒粉。
3、最後將肉與調料放入電動料理機，開啟開關，約2，3分鐘就好了。
13樓：office初學者
把肉切成小塊或丁，用絞肉的那個刀頭，放進去後，如果你那個料理機分高速低速的話，要選高速。
14樓：虞波
把轉速調至最低，然後用瞬時開關，一打一停，不要加水，加雞蛋
15樓：蘇打紅茶
看個人喜好，看是純瘦肉還是五花的。首先，將買回來的肉洗乾淨，然後切成小片小片的，注意，儘量薄點。然後放進料理機。
打出來之後，看個人喜好，可以加點澱粉或者麵粉裹著，炸著吃，或者糯米蒸著吃。都好
16樓：love王俞人
料理機應該有專用的絞肉杯，把肉用刀大致切切放進去攪就可以了
17樓：停步傾聽
料理機做肉泥方法是：
1、先將肉切成片
2、用刀背西西的咋一遍再剁，即仍保留嚼勁，也能避免肉質中的還有筋剁不碎的情況，影響口感。
3、剩下的就是調料的問題了。
電動料理機做出來的效果很好，肉質很糯。
如何做肉泥
18樓：成長的小碼農
肉泥：排骨燉熟，剔下瘦肉待用；
土豆切塊煮黴待用：
一片熟洋蔥
將以上配料裝入食品加工器中的磨乾粉機中，放少量食鹽，一小勺排骨湯，開機打碎成泥。取出裝入匯力多或亨氏嬰兒食品罐頭瓶中。每次作三瓶。（調味需觀察自己寶寶的口味改進）。
用食品加工器中的磨乾粉機中打豆漿機可代替磨乾粉機。
此做法還可以作：魚、蝦，雞肉。
魚肉末【使用原料】 鮮魚肉(鯉魚、草魚均可)、蔥、姜、植物油、食鹽。
【製作方法】 取鮮魚肉，去皮、去骨刺，放入小碗中，上鍋蒸熟後，取出搗碎，加入適量鹽攪勻即可食用。
肝泥、肉泥、魚泥
【使用原料】 新鮮動物肝臟、瘦肉、淨魚塊、蔥、姜、植物油、食鹽。
【製作方法】 取新鮮的動物肝洗淨，去筋切碎，放入小碗中，加入少量蔥、姜、鹽和適量水蒸熟。也可把切碎的肝泥加點調料直接加入軟麵條或粥中煮熟。肉泥和魚泥的做法與肝泥相同，但是要注意剝去魚皮、除去魚骨刺。
肉鬆【使用原料】 瘦豬肉、醬油、料酒、姜、白糖等。
【製作方法】 選擇豬後腿或前腿瘦肉去皮、肥膘、骨頭、剔除筋腱。切成一斤左右肉快，用涼水浸泡一小時，浸出血水，每鍋以8斤瘦肉計加入生薑50克，加清水用旺火煮沸，撇盡油沫，加入茴香5克，燜煮2.5小時左右
19樓：匿名使用者
材料豬肝和瘦豬肉，薑汁適量
做法1.將豬肝和瘦豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。
2.然後將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。
材料豬五花肉500克 大蒜50克
炒過的白芝麻或熟花生碎10克 黃瓜一條
紅糖5克
辣椒油15克 精鹽5克
生抽15克 麻油10克
蔥15克 姜15克
豉油雞油10克 花椒少許
香醋少許 花椒少許
八角少許
做法1. 將肥瘦相連的豬五花肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻。 涼後撈出來，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，儘量薄吃起來才不膩。
2. 黃瓜洗淨，切成絲，加少許鹽醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底；放冰箱的肉，切成7釐米長、3釐米寬的大薄片，零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。
3. 做調料，直接放醬油味道會太鹹也不好吃，所以做複合醬油，做法很簡單，就是將生抽、豉油雞油、紅糖、加一點煮肉湯水，小火熬一下裝碗，然後把麻油、香醋倒入攪勻，大蒜搗的成茸狀蒜泥小半碗，把複合醬油澆上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再調入辣椒油；
4. 將切好的白肉用微波爐轉一分鐘，後零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。 調料澆在白肉上，撒上炒過的白芝麻或熟花生碎 、蔥花就可以上桌了。
小訣竅所選帶皮五花肉應該肥瘦相兼，比例勻稱，切的片要薄；加上調料用開水汆煮，一可以去腥氣，二可以去掉肉的油膩，吃起來有肥而不膩的感覺；大蒜搗成蒜泥汁後靜置15分鐘以上再調蘸汁，因為大蒜中的大蒜素必須與空氣中的氧氣充分接觸才能充分溢位，才能更好地發揮其殺菌的作用。熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。
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