1樓：狼的至尊**
我們平時吃雞蛋會有很多花樣，而且雞蛋幾乎是一種百搭菜，跟什麼菜都能放到一起吃，但就營養的吸收和消化率來講的話，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
因此，煮雞蛋吃的營養效率最高。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，煮雞蛋可以最大量的保留雞蛋的營養成分，但是煮的時間不宜過短。如果煮的時間太短，那麼雞蛋黃就不會熟，有些人喜歡吃這種狀態的雞蛋，這樣的雞蛋吃的不但不會有營養，而且還有細菌。也就是說生雞蛋裡面含有的細菌含量還是比較多的，所以不建議大家平時有生吃雞蛋這樣的習慣。
在日本有一種料理，那就是生雞蛋拌著米飯，他們的雞蛋和我們平時吃到的雞蛋有所差別。
我們常見的「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
比較正確的是「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
我們還要注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。成年人每天吃一個雞蛋，就能夠給我們身體提供足夠的營養，雞蛋雖好但美味不可多得，因為蛋黃當中的膽固醇含量太高，吃的太多反而對身體不好。
所以任何好的東西，在食用上都要有度。
2樓：傾心的小北老師
雞蛋最有營養也是最安全的吃法，就是白水煮雞蛋，因為這樣的烹飪簡單極大保留了它的營養，而且這樣吃也比較健康。
3樓：比翼
最有營養的吃法就是水煮蛋啊，營養都不會流失，但是很多人認為是吃生雞蛋最有營養。
4樓：一勺love醬
直接帶殼水煮，這樣可以讓雞蛋的營養儲存得最多。煮雞蛋的時候，冷水下鍋，然後鍋裡放入一小勺鹽，蛋殼不容易開裂。
5樓：肖
帶殼煮雞蛋，是雞蛋吃法中最有營養的一種，雞蛋內的膽固醇沒有接觸氧氣，沒有油等物質，是對心臟最有益的吃法，也是蛋白質和維生素最好攝取與儲存的方法。
什麼雞蛋最有營養，什麼樣的雞蛋最有營養？
第。一 雞蛋的營養成分很豐富。有蛋白質 脂肪 維生素以及無機鹽 效素等。對補充人體營養起著很重要的作用。第。二 雞蛋中的脂肪，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。第。三 氨基酸 雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以將雞蛋與穀類或豆類食...
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
怡文好好吃 雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？ christy 舒 雞蛋是我們常吃的食物，它的做法多樣，但是雞蛋怎麼吃最有營養呢？以下為你詳細解答。雞蛋怎樣吃最營養？解答 就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 用開水或牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 由此看來...
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雞蛋煮著吃最有營養，生吃雞蛋不好，雞蛋所有的細菌不能消滅，對身體有害無益，但煮著吃也要講究科學 鍋里加冷水把雞蛋放入水裡，一直到煮熟最多八分鐘，時間過長，破壞雞蛋的營養而切不容易被人體吸收，雞蛋清可以補充人體的鈣質，雞蛋黃可以補充大腦而且預防老年痴呆。採納哦 澱粉加水攪拌，雞蛋打碎，鍋中放水放澱粉水...