1樓：匿名使用者
會變酸酸奶冷藏的確主要是為了控制裡面的乳酸菌活性，低溫儲存時乳酸菌比較平穩，這個溫度下保質期大約為3個星期，食用後也比較適合人體。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會快速釋放，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外**主要就是「脹袋」。
因此提醒廣大市民，一是「脹袋」的酸奶絕對不能喝；二是在常溫下儲存的酸奶即使沒變質也儘量不要食用，因為有些人的身體不能適應酸度大大增加的酸奶，同時常溫下不僅乳酸菌活性加大，其他雜菌也會大量孳生，容易導致食用者腹瀉；三是購買酸奶除了要在超市選擇冷藏的，還要仔細看生產日期，購買時間越接近生產日期越好；四是到家後應該儘快將酸奶放到冰箱裡冷藏或立即食用。
2樓：快樂男成
酸奶在常溫下發生、發酵，發酵是化學反映，不是物質變化，發酵是由於酸奶中的乳酸菌的作用。
3樓：匿名使用者
酸奶繼續發酵，會有淡黃色的乳清析出在表面，隨著酸性增強，蛋白質會凝結成大顆粒沉在下面
酸奶在常溫下能放多久
4樓：
一般25度左右的時候保質期有3天,在冰箱中可以12天到18天,但一般不要超過一個月。
酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以 控制裡面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在2～6℃的溫度下保質期大約為兩週到三週。
但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內 就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外**主要就是「脹袋」。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
2023年9月，世界頂尖科學期刊《cell》發表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。
5樓：匿名使用者
這種酸奶在常溫下也能儲存，原來是乳酸菌全被殺死了！
6樓：小小愛
常溫下，避免陽光照射，並且未開封的情況下，可儲存兩到三天；具體情況還得看所購買的酸奶的保質期
我建議，當然是買了就儘快喝完o(∩_∩)o~
儲存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。酸奶在開啟後，最好在2小時內飲用。
特別提醒:
1.酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
2.飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
希望對你能有所幫助。
7樓：名名
你說的常溫是**？我之前買過酸奶，放在冰箱的冷藏，過了幾天就壞了，盒子就發脹了
酸奶在常溫下能儲存嗎？
8樓：ok小
可以儲存的，一般25度左右可以儲存3天左右。
酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以控制裡面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在2～6℃的溫度下保質期大約為兩週到三週。
但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內 就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外**主要就是「脹袋」。
擴充套件資料：
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
2023年9月，世界頂尖科學期刊《cell》發表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。
鑑別酸奶的方法：
1、酸奶的濃稠度與營養沒有直接關係，與製作方法密切相關。根據製作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。
而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。
2、實際上，口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。
常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。
不過，有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。
所以，濃稠不是決定酸奶***壞的標準。在購買酸奶時，要注意一下幾點：
一要根據需要仔細看營養標籤，選擇蛋白質含量高的。二要根據口味需要選擇型別。三要儘量購買大品牌產品。
9樓：蒙牛乳業
一般25度左右的時候保質期有3天,在冰箱中可以12天到18天,但一般不要超過一個月。
酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以 控制裡面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在2～6℃的溫度下保質期大約為兩週到三週。
10樓：匿名使用者
常溫下放3天3夜都沒問題！
這一行我熟悉，而且問過行家了。
11樓：匿名使用者
對酸奶儲存條件的研究表明,儲存溫度和時間的不同直接影響酸奶的酸度和活菌數,酸奶在4℃條件下可儲存6天，在4℃下儲存14天以上，但由於酸奶中含有對人體有益的活性乳酸菌，因此儲存酸奶需要注意以下事項：
1． 選擇新鮮的酸奶儲存
酸奶中對人體有益的活性乳酸菌在0℃～7℃的環境中會停止生長，因為酸奶中的乳酸菌具有抑制有害菌和腐敗菌的作用，在4℃左右的冰箱當中，酸奶中的乳酸菌數量會緩慢下降，14天后活菌數大約降至原來的十分之一左右。因此，應當儘量選擇新鮮出品的酸奶。
2．儘可能縮短酸奶在室溫下的放置時間
要儘可能縮短酸奶在室溫下的放置時間，否則隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低，保健效果將大打折扣，同時，因為乳酸菌高溫下產酸過多，酸奶風味將變得尖銳過酸。但變酸的酸奶仍然是安全可食的，只有產生酒味和黴味的酸奶才是汙染了有害菌，萬不可繼續食用。
3．開啟的酸奶應儘快吃完
酸奶在開啟後，最好在2小時內吃完。
12樓：韓國璽
一般常溫下36小時沒問題，在時間長了，裡面的活菌就發生變化了
13樓：澡堂越色
儘快喝掉~喝不完的話放入冰箱冷藏室
酸奶變質後有什麼現象
14樓：哆啦a夢是夢想家
1、檢查包裝形狀
變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。
2、看酸奶狀態
變質的酸奶凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀；未過期的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡。
3、聞味道
酸奶的變質主要是大腸桿菌和黴菌引起的，大腸桿菌編制的現象是產酸產氣，就是有明顯的漲氣和不正常的酸味產生，口感就會偏酸。
擴充套件資料
選擇酸奶的注意事項
1、到超市的冷藏區選購
因為酸奶是發酵乳，在常溫下容易變質，因此在冷藏區選購，是買到酸奶的第一標準。
2、選擇「發酵乳」
在想要購買的酸奶包裝盒上，一定要有「發酵乳」字樣。
3、看配料表
酸奶後面的配料表中，種類越少相對越好。雖然有一些新增劑在正常使用範圍內對人體無害，但是，企業使用新增劑是為了讓酸奶看起來更好。例如，讓酸奶更粘稠使用增稠劑；讓酸奶甜甜的使用點糖；讓酸奶有水果味道，使用點香精等等。
15樓：earth我在乎你
酸奶變質以後會明顯變稀而且水很奶會分層，有很多小泡泡，如果喝的話會很酸，舌頭有很澀的感覺。
如何辨別變質酸奶：
1，檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。正規生產廠家的酸奶包裝上，都印有生產日期和保質期，在購買前一定要仔細檢查。「酸奶大減價」時，往往是馬上就要超過保質期的酸奶，商家為了減少庫存、積壓或損失而做的讓利銷售。
檢查外包裝 在購買前仔細檢查外包裝，如果有破損，千萬不能購買。
檢查包裝形狀 變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。
檢查酸奶儲存狀態 酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎購買。
2，看,，合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分。)。
聞 合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。
16樓：皇城公主
會有很多種現象，你說的就是其中一種。樓上二位說的也有，因為其中變質的細菌、黴菌和各種雜菌的不同，會產生不同的現象。
17樓：多面說天下
怎樣判斷酸奶有沒有變質？離生產日期越近，越新鮮？
沒有冰箱，酸奶放在常溫下會不會變質
18樓：嵇嵇俊鋒
會的，酸奶必須全程冷藏在2℃—6℃低溫狀態下，這是因為酸奶是由乳酸菌發酵而成，低溫狀態下的乳酸菌的活性才可以持續，如果放置在非冷藏環境下時間過長，乳酸菌會再次發酵，裡面的活性因子也會被殺死，酸奶很容易就變質了。
變質酸奶的危害：期的酸奶的有害細菌將會抑制人體腸道內的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現為肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全!
19樓：體育比賽暢談
酸奶飲料在常溫陰涼乾燥處儲存，保質期可達8個月。
酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質期短則數日，長的可達20天。瓷瓶裝酸奶在2-6°c冷藏，保質期為3-7天；屋形酸奶採用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°c低溫冷藏，保質期為7天；杯裝酸奶採用2-6°c冷藏，保質期為10天以上；袋裝酸奶2-6°c低溫冷藏，保質期為48個小時。
由於酸奶不含防腐劑，如果儲存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴重時酸奶會變質。因此，夏季購買酸奶要格外注意酸奶的儲存環境。最好不要長時間將酸奶擺放在溫度較高的地方。
常溫下充好的奶粉可以放多久，酸奶在常溫下可以放多久
常溫下衝好的奶粉，一般情況下如果是二十度左右的話，放池兩 3個小時是沒有問題的，如果溫度比較高，大概三十多度的話，可能只能放半個小時左右。常溫下衝好的奶粉，可以放半個小時左右，放的時間越短越好，時間越長越容易變質。生完孩子之後最重要的就是餵養的問題，有些媽媽是母乳餵養，但是有些媽媽因為自身原因選擇了...
蜂蜜在夏天常溫下會變質麼，蜂蜜在常溫下會不會變質？保質期？
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獼猴桃在常溫下放幾多天
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