1樓：地球兵馬大都督
權威做法：先用沸水焯一下，過涼後再榨汁。苦味和草酸含量都會減少。
2樓：匿名使用者
要煮因為苦瓜裡面含大量草酸，不煮的話容易得結石。
3樓：匿名使用者
不用煮，苦瓜榨汁與其他水果榨汁一樣的。煮後喝起來沒那麼鮮美，而且營養價值及其中的成分也隨之改變了。
4樓：匿名使用者
煮與不煮都有相應的好處，就像西紅柿一樣，加熱和不加熱裡面的成分就會發生改變，不過都對身體有不小的益處。
苦瓜也是一樣，生吃敗火熟吃防癌！
5樓：出吉
其實苦瓜汁還是不煮的好，如果你怕苦就不要喝，兌水也沒用，喝後就回味無窮了啊！
6樓：華夏白雪
要煮，蒸發了一點苦味後就沒那麼苦了。
7樓：下雨天喝杯牛奶
應該煮一下，就當消毒了。
8樓：匿名使用者
建議你2個都試試咯·看哪個好喝·
苦瓜榨汁要煮熟嗎?
9樓：熱詞團小知
苦瓜汁有清肝解毒、消暑解渴的功效，苦瓜榨汁不需要煮熟，榨完直接飲用即可，下面是具體做法：
準備材料：蘋果1個，苦瓜半根，蜜蜂1勺。
1、將蘋果和苦瓜洗淨後放在砧板上切丁備用。
2、放入原汁機中，先放苦瓜，再放蘋果。
3、榨成汁後倒入杯中，放入一勺蜜蜂即可。
10樓：匿名使用者
不但有排毒功效還有**的功效哦，苦瓜汁是生喝的，不過可以加入牛奶和蜂蜜效果會更加好。
11樓：凹凸小田螺
苦瓜榨汁不需要煮熟的，如蘋果苦瓜汁的做法。
材料：苦瓜1根，蘋果1個，檸檬汁適量，蜂蜜1勺，涼開水適量。
做法1、把苦瓜和蘋果洗淨。
2、蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
3、放入攪拌機內，加入適量的涼開水。
4、攪打2-3秒後倒出過濾。
5、把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。
6、加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。
苦瓜榨汁前需要焯水嗎？
12樓：網友
苦瓜榨汁需哥炒水，因為苦瓜含酸性很高，一定哥炒水，不炒水長期喝會對身體健康很不力的，毆高對腎是很不好的希望吃前炒水。
13樓：天下英雄
苦瓜榨汁兒之前可以焯水，也可以不焯水。
但是如果是。
要現榨現喝的話，最好還是焯一下水。
沒有焯過水的，。
最好煮開了再喝。
14樓：網友
苦瓜汁是把苦瓜焯水後再榨汁飲用。
食材明細：苦瓜一條、蜂蜜適量、涼開水少許。
做法：1、苦瓜洗淨去掉瓜籽及白囊，切成細粒；
2、燒開水把瓜粒放入焯2分鐘取出；
3、放入料理機加少許涼開水打成汁，過濾一遍；
4、按個人口味加入蜂蜜調味即可 。
15樓：佛同秋梵
炒苦瓜前就要先用開水把苦瓜焯半分鐘左右，然後放入冷水中迅速冷卻，這樣才能保持苦瓜的一個脆感。
但是！還有一點就是我們有時候焯了的苦瓜顏色為什麼不是翠綠色還是成了綠黃色呢？那是因為焯的方法不對。這時候應該在水裡放入少許的食鹽和油，那樣焯出來的苦瓜顏色翠綠口感也就會很好。
16樓：一葉小船
苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的。
如果將苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同時也會讓苦瓜的苦味降低一些。
但是，苦瓜的苦味**於它所含有的苦瓜素，苦瓜之所以具有**、降血糖等保健功效，主要原因就是它含有豐富的苦瓜素。焯水雖然可以去除有害的草酸，同時也會讓部分寶貴的苦瓜素流失到水裡，從而讓苦瓜的保健功效也有所降低。
為了去除掉大部分的草酸，同時又最大程度地保留住苦瓜素，我們就必須掌握苦瓜焯水的正確方法：
1、先把鍋裡的水燒到滾開沸騰，並加入少量鹽和幾滴食用油，然後才能放入切好的苦瓜焯燙。
2、焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然後馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫後再馬上撈出瀝水。放在水裡泡的時間久了，同樣也會導致更多的苦瓜素流失。
用上述方法焯過水的苦瓜就可以用來做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了寶貴的苦瓜素。
補充說明：苦瓜焯水的時間長短也不是一成不變的，它取決於苦瓜改刀後的形狀與大小，具體操作的時候需要你靈活掌握啦。
如何炒苦瓜不苦。
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。
然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者放進冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
17樓：約定瑞尼爾山
苦瓜是寒的，其實對身體不太好，如果要吃就每天一根，去了裡面的籽，最好用開水燙一下，也就3、4秒，榨成汁喝最好。
不過，渣比較多，但是不要過濾掉，那個是精華，加點蜂蜜會好點，蜂蜜麼也是**美容的，忍一下，一口悶了。
苦瓜榨汁有毒嗎?
18樓：江南一豔花
苦瓜榨汁沒有毒。苦瓜，性味苦、寒，維生素c含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。 苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量高，居瓜類之冠。
苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
19樓：一路上飛馳
你好，苦瓜榨汁無毒。
苦瓜汁具有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。
20樓：心有千千結
怎麼會有毒呢？可以榨汁吃的 但是口感不好。
21樓：網友
沒有，但是相當的苦，不過營養含量高。
苦瓜汁生喝還是熟喝，苦瓜汁要煮熟嗎
22樓：網友
你好，苦瓜汁是生喝的，苦瓜切片榨汁直接飲用就可以達到清熱解毒的功效了，不用煮熟，加熱反而會破壞苦瓜中的營養，造成營養價值的流失。
苦瓜榨汁會導致營養流失嗎？
23樓：匿名使用者
覺得苦瓜生吃營養成本保留的最多，而且可以**，但是生吃實在是太難吃，實在是吃不下去。
一般我們採取的消除部分苦味的方法就是拿熱水抄一下，這樣可以將殘留的農藥去掉，還可以去掉一些苦味，抄的時間短也不回破壞營養不失為好辦法。
最近想榨汁，但是不知道榨汁會不會導致營養成分的流失？
榨汁一般來說如果馬上就喝是不會損失營養的，但是如果放置的時間過長，裡面的抗氧化維生素就會氧化掉，尤其是維生素c，100可苦瓜裡有56毫克的維生素c，流失了也比較可惜。
想問一下，苦瓜的營養主要是在綠色的部分，還是在裡層的白色部分？
要說主要是在哪個部分，真是不好說，因為營養師提倡的是吃完整的食物，所以營養表上都是完整食物的營養素列表，但是有一點可以肯定的告訴你，苦瓜是含維生素a很高的事物，而維生素a主要存在於深色的部分，也就是單從維生素a的角度說，綠色的部分含量更多。
苦瓜的瓤有營養嗎？曬苦瓜乾把瓤去掉會減少營養嗎？
要說有營養，食物的每一個部分都是有營養的，但是我們在食用的過程中，考慮到口感，消化（中國人的餐飲文化講究色香味的整體效果）等因素，有些地方就遺棄不用，苦瓜的瓢就是這樣，曬乾以後的瓢會導致口感上的不適，同時瓢的部分容易脫落也造成儲存的不利。
至於減少的那部分營養，其實不用太在意，首先曬過的苦瓜乾就沒有新鮮的苦瓜有營養，本身就是靠維生素取勝的食物，經過曬制，抗氧化的作用消失殆盡，與其在意挖掉的瓢的營養，不如直接吃新鮮的苦瓜來的實際。
另外看樓主的意思就是想利用苦瓜**，苦瓜的性涼，非常適合在夏天的時候消暑，降火，同時因為自身的熱量低，加上通便，適合**，但是如果女孩子的身體比較弱，本身沒有什麼火，或者是虛火的情況下，苦瓜不能多吃，不然容易脾虛，得不償失！
24樓：想哭想瘋想遺忘
會的，主要是損失維生素和抗氧化成分。
如果苦瓜沒有經過燙煮，榨汁之後應當馬上喝，不可以存放。可以說，每多一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。沒有燙煮的榨汁非常容易變色。
變色並不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏過程中，口味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那麼在冰箱裡密閉暫存一天應當是可以的。
注意要儘量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。
25樓：匿名使用者
不會的，我最近也在苦瓜榨汁喝，對**，排毒都有很好的效果，不用吃裡面瓤，但榨汁後的渣要吃。
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