1樓：匿名使用者
苦瓜：明目、清熱、消暑。
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
色拉油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智。苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。
如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。加入少許糖和鹽進行醃製，戴上一次性食品加工手套對苦瓜進行「按摩」，效果更好。苦瓜素（被稱為「高能清脂素」）和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。
所以不提倡用高溫法處理苦瓜。雞蛋的蛋白質僅次於母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優質的蛋白質之一。免疫力低下的老人兒童以及剛做完手術的人，不妨多吃蛋清補充蛋白質。
煎用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎蛋凝固即可。
2樓：小黑歐巴歐巴
苦瓜炒蛋的營養價值：
苦瓜和雞蛋的完美結合，營養的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食慾、助消化。
苦瓜炒蛋的做法：
原料：苦瓜2根，去籽後約230g，雞蛋120g。
輔料：蔥1段，姜2片，蒜3片，鹽半湯匙，雞精半湯匙，生粉1湯匙，水4湯匙。
做法：1、燒熱鍋裡的3湯匙油，放入攪拌好的雞蛋炒至變白，然後撈起。
2、往鍋裡倒入3湯匙油，待油熱後，先用蔥薑蒜熗鍋，再把苦瓜倒入鍋裡，大火翻炒2分鐘。
3、然後倒入炒好的雞蛋炒1～2分鐘，最後往鍋裡灑半湯匙雞粉、半湯匙鹽。
4、把1湯匙生粉、4湯匙水拌勻，倒進鍋裡勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了。
3樓：云云嵐
苦瓜味苦入心，可以瀉心火，夏天炎熱吃了可以去暑。火去了還可以養顏。雞蛋營養高，這樣補中有瀉瀉中有補，不傷身體，很好的一道菜。
4樓：凡丶我愛你
苦瓜炒蛋 關於苦瓜、 苦瓜怎麼好吃 苦瓜**為什麼？ 首先，苦瓜**是要生著吃才能達到**的效果，而且一天要生吃兩到三條才可以。因為苦瓜裡含有大量的清脂素，這是很有根據的。
想**的朋友不防來試試！苦瓜是很苦，但為了我們**目的，一起試試看吧！物美價廉！
根據如下：苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。
苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。
苦瓜炒蛋對人身體有什麼危害?
5樓：高中孫老師
苦瓜其味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效；雞蛋更是常見的食材。長期以來，人們習慣用苦瓜炒雞蛋，是希望借雞蛋的醇香來中和部分苦瓜的苦澀。
苦瓜中草酸含量有限，即使與雞蛋中的鈣結合，所產生的草酸鈣結晶體也不會有很多，在人體的膽、腎等部位沉積成為結石的可能性小，對人體的傷害更可以忽略不計。
6樓：捨不得當戀人
苦瓜炒蛋對人體沒害處。
苦瓜雖然貌不驚人，口感也不是很好，但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩，降血糖，健脾開胃，深受大家喜愛。但是，也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味。苦瓜在烹調後，苦味變淡，寒性也會減弱。
苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能**胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素a配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發的眼睛模糊、赤痛、乾燥能有很好的食療價值。
苦瓜常見做法還有涼拌，需要先用沸水焯一下，再放少許鹽、味精調味。焯的時候，最好整根放入水中(若苦瓜較大，可切成兩段下鍋)，這樣能在把苦瓜煮熟的同時，最大限度地保留其中的生物鹼。如果先將苦瓜切成薄片再用水焯，營養就會隨之流失，就達不到很好的食補效果了。
苦瓜炒蛋不僅沒毒，反而對牙齒等有好處哦。
7樓：匿名使用者
苦瓜是夏天裡最好的清熱解毒類食物，是上等菜餚選擇！只可惜很多人吃不慣它的苦味。
當和雞蛋一起炒著吃時，對身體是沒什麼危害的！可以放心食用！
只不過，雞蛋請選擇純天然的土家雞蛋，因為外面市場裡很大一部分是人工造，所以不僅沒有營養價值，而且還會破壞苦瓜的整體味覺。
如果能儘量單獨炒苦瓜吃，相信是最好的選擇！
8樓：
苦瓜味苦入心，可瀉心火，夏天炎熱吃了可以去暑，養顏。
雞蛋營養高，這樣補中有瀉瀉中有補，此外，想營養不流失的話、苦瓜不能泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。
苦瓜炒蛋能起到清熱、排毒的效果。不傷身體，是很好的一道菜。
就是吃太多苦瓜會引起腹瀉的。
9樓：一隻小羊
沒有，對身體有好處啊。
苦瓜炒雞蛋有什麼好處或壞處？
10樓：匿名使用者
苦瓜是三高的剋星（高血壓、高血脂、高膽固醇），可以多吃；雞蛋是避免痛風的其中一個食物（但最好是蒸或煮來吃），可以同吃，但不宜炒的太老。
苦瓜炒蛋的危害都有什麼？
11樓：e拍
苦瓜炒蛋沒有危害，就是一道簡單的家常菜。
苦瓜是一種能明顯敗火降血糖的常見食材，對於血糖高的朋友來說苦瓜不僅是菜更是藥材。苦瓜營養豐富，常吃苦瓜增強人體皮層的活力，還能讓**光滑細嫩。而雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有人體所需要的礦物質。
這兩者結合之後會給人們帶來更高的營養價值與功效。
12樓：老弗說情感
這個要分人：
1、對於正常人而言，這是一道普通飯菜，沒什麼危害。
2、對於糖尿病患者，因為雞蛋的這種高蛋白物質的存在，會導致代謝障礙，對身體產生危害。
13樓：火樹銀花不寐城
夏天溫度高，細菌繁殖較快，除開蒼蠅附著繁殖等還有我們肉眼看不到的細菌在菜餚上繁殖，在細菌作用下，雞蛋中的蛋白質開始發生反應，產生對人體有害的物質，食用後易引起腸胃不適，造成腹瀉等症狀。
苦瓜炒蛋到底能吃嗎？
14樓：忘不了你深邃的眼眸
苦瓜炒蛋能吃。
主料：苦瓜2根、雞蛋3個。
輔料：食鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2湯匙、花椒10粒、水適量。
苦瓜炒蛋的做法：
1.苦瓜對半剖開，去掉白瓤，洗淨後，切成苦瓜片。
個雞蛋磕進碗裡，調入食鹽。
3.調入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻。
4.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油，油鍋燒熱後，轉小火，將蛋液倒入鍋裡。
5.蛋液炒好後，搗散後，盛出。
6.炒鍋再倒入植物油燒熱後，放入花椒煸香。
7.放入苦瓜片大火翻炒。
8.調入生抽。
9.放入雞蛋塊翻炒。
10.食材都炒熟後，調入食鹽。
11.翻炒均勻，關火。
12.出鍋，裝盤。
15樓：安娜在蘇州
控制數量！苦瓜炒蛋和蕎麥饅頭糖尿病人能吃嗎？能吃多少？來看安娜的測驗結果。
16樓：匿名使用者
呵呵。不有聽說什麼的。沒有問題。
飯店也有這個菜的。吃個東西你不要特別在呼可以吃或者不可以吃。這樣反而不好，你覺得自己想怎麼吃就怎麼吃就可以了，心情好就可以了，擔心這個擔心那個那人還不要活了，
17樓：匿名使用者
不會，怎麼會得病呢，沒有科學道理啊！苦瓜炒蛋這道菜吃了多年了，只聽說能去火，沒聽說過吃了這個會得病的。
苦瓜真的不能炒雞蛋嗎？
18樓：丶擼過
苦瓜炒蛋很好吃，當然可以。 苦瓜很苦是因為氨基酸（遊離的）多，這樣受熱可能會產生一些含氮化合物，這些東西可能致癌。 但是，以上是根據個人知識所分析，並不保證正確，其次，我認為既然那麼多人在吃，應當問題不大，致癌幾率應當可以忽略。
苦瓜炒蛋的危害
苦瓜可以炒雞蛋吃嗎
19樓：好學者百科
苦瓜可以炒雞蛋。
苦瓜中性寒，含有大量的膳食纖維，碳水化合物，維生素以及鉀，鈉，鎂，核黃素等多種礦物質元素，具有一定的緩解高血糖和**作用，還能有效清熱降火，防止中暑，而且生吃苦瓜還有**的功效，很適合一些肥胖人士食用。
而雞蛋性平味甘，含有大量的蛋白質，脂肪，膽固醇，卵磷脂以及維生素和礦物質等多種營養成分，營養比較豐富，具有促進大腦發育的作用。苦瓜炒雞蛋口感較佳，在食物屬性上不會相剋，營養成分也不會產生衝突，因此是可以一起食用的，而且一起吃會讓營養更加均衡。
20樓：倫易文
可以，吃苦瓜有**降血糖去火的功效，是**人群的最佳選擇，雞蛋含優質蛋白，苦瓜可以和雞蛋一起炒著吃。
21樓：田問寒
苦瓜可以炒雞蛋，可以苦瓜炒雞蛋，很好吃，雞蛋的咋在苦瓜裡面，苦瓜不會苦。
22樓：雲上雨裳
苦瓜可以炒雞蛋，炒之前在開水中汆一下，可以去苦味兒。
23樓：於玥
苦瓜可以炒雞蛋吃我覺得夏天吃這個菜是可以的謝謝。
吃苦瓜有什麼好處，吃苦瓜對女人有什麼利弊
你知道吃苦瓜有哪些好處嗎？清暑清熱 明目 解毒。治熱病 中暑 痢疾 赤眼疼痛 腫痛丹毒 惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素b c 鈣 鐵等，李時珍說苦瓜具有 除邪熱 解勞乏 清心明目 益氣壯陽 之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒...
吃苦瓜有什麼好處，那麼苦，吃苦瓜有什麼好處，
你知道吃苦瓜有哪些好處嗎？苦瓜有降血糖 抗腫瘤 抗病毒 抗菌 促進免疫力等作用，還可用於防治中暑 痢疾 惡瘡 赤眼疼痛等作用.另外，因為苦瓜中含有清脂素，所以生吃有 的效果，但每天要生吃2 3根才會有效。所以，還請大家根據自己的情況進行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。另外還要注...
苦瓜怎麼做菜？吃苦瓜有哪些好處，吃苦瓜對人有什麼好處
蹼 苦瓜炒黴乾菜好吃哦 苦瓜切好，先用食鹽揉捏，放置幾分鐘去除部分苦味。然後按正常的炒蔬菜方法炒 壹貳叄 1 清炒苦瓜 材料 苦瓜3根，小蔥2根 調味料 鹽1 2匙，味精1 2匙，糖3匙，麻油1 3匙 做法 1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意 此...