1樓：匿名使用者
是這樣的，你說的沒錯。生物學上認為單糖都是具有還原性的，包括果糖。因為果糖和葡萄糖一樣可以發生銀鏡反應，並且可以與菲林試劑作用。
其實是由於在鹼性條件下果糖可以通過差向異構作用轉化為葡萄糖和甘露糖，說明白點兒就是果糖的酮基經過烯醇化轉化為醛基。所以鹼性條件下的果糖溶液其實是果糖&葡萄糖&甘露糖三者的混合物，當然顯還原性。
有機化學則認為該還原性不是果糖本身性質，特別是酸性條件下果糖還原性幾乎消失。不知道我這樣說你明白了麼？
2樓：網友
有還原性的。
羥基會被氧化的。
果糖是還原糖嗎？
3樓：yy小生活
果糖不是還原糖，果糖一種單糖。果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。
果糖是單糖，分子較蔗糖小，滲透壓比蔗糖高出一倍，能較快地穿透細胞組織，有利於抑制食品表面微生物生長，防腐效能好。果糖的溶解度高，在水中擴散速度快，難結晶，在20 ℃時，溶解度為蔗糖的 倍，葡萄糖的3.
7倍
實際上，對於果糖我們並不陌生，大多數水果中均含有果糖。果糖溫度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。
果糖與其它糖品相比，在口中的甜味感來得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風味出現早。當食品的其它風味峰值出現時，果糖的甜味感已經消退，這樣不會遮掩食品的其它風味，能與各種不同的香味和諧並存，因此不會因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他果品的原味。
哪些糖是還原糖
4樓：檀以彤
還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等，但它們都可以通過水解生成相應的還原性單糖。
還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。
葡萄糖分子中含有遊離醛基，果糖分子中含有遊離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基，故它們都是還原糖。
還原糖中： （幾乎所有的單糖都是還原糖） 舉例單糖有：葡萄糖，果糖（生物中算還原糖），半乳糖，甘露糖；（赤蘚糖，核糖，木糖，等一系列的含有醛基或酮基的糖） 二糖有：
乳糖，麥芽糖。
所有的醛糖都是還原糖，許多酮糖也是還原糖，因為可以在鹼性溶液中異構化為醛糖。
2.非還原糖：蔗糖，海藻糖，棉子糖；水蘇糖（棉子糖家族的成員），環糊精，纖維素，殼多糖（又叫幾丁質或甲殼質）；澱粉，糖原（只有一個還原端，看作非還原糖）
常見還原性糖包括葡葡糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、核糖、脫氧核糖等。
還原性糖是指能被費林試劑（新制的氫氧化銅）和託倫試劑（氫氧化銀氨氧化）的糖類。所有的糖都有氧化性，因為所有的糖都有羥基，有羥基就會被某些強氧化劑氧化（如酸性高錳酸鉀溶液），但只有能被上述兩種試劑氧化的糖才能叫還原糖。還原糖通常都含有醛基。
儘管有些糖不含有醛基（如果糖）。只含有酮的結構，但是由於它的羰基離端碳太近了，在鹼性氧化劑存在的條件下容易通過半縮酮的結構轉化為半縮醛的結構，從而間接生成醛基，所以它也是還原性糖。
有些糖儘管是酮的結構，羰基也離端碳較近，但是不易形成半縮酮，也就無法生成醛基，因此不是還原性糖。
果糖是還原糖嗎
果糖是不是還原糖?
果糖是不是還原性糖?
為什麼果糖是還原性糖 果糖是還原性糖的原因
5樓：養生達人花花
1、凡是能被象土倫試劑或費林試劑這樣的弱氧化劑氧化的糖，都稱為還原糖，前者產生銀鏡，後者生成氧化亞銅的磚紅色沉澱，糖分子的醛基被氧化為羧基。所以，果糖也是還原糖。
2、果糖具有還原性的原因：差向異構化作用——果糖在稀鹼溶液中可發生酮式-烯醇式互變，酮基不斷地變成醛基（土倫試劑和費林試劑都是鹼性試劑，故酮糖能被這兩種試劑氧化）。
3、果糖分子中並無醛基存在，但其可以發聲銀鏡反應，主要原因是果糖在鹼性溶液中可發生兩種反應，反應見二樓所說，由此可知，果糖溶液中是含有醛糖以及含醛基的有機物存在的，可跟鹼性的銀氨溶液發生銀鏡反應。因此，果糖與葡萄糖都是還原性糖所以說化學和生物老師都說得沒錯 化學只講結構中有無醛基，而生物講的是結果所以你考試化學答果糖為非還原性糖，生物答果糖是還原性糖。這點我們在考試中也是這麼答得。
糖原是還原糖嗎
6樓：養生種草
糖原不是還原糖。脫氧核糖、澱粉、纖維素、糖原都是多糖，不是還原性糖，水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多；葡萄含葡萄糖較多。
糖原由d-葡萄糖的分支或直鏈組成，在肝和肌肉最豐富。過碘酸是一種強氧化劑，能將葡萄糖中乙二醇基氧化成二個遊離醛基(—cho)，遊離醛基與schiff's試劑反應生成紫紅色產物，顏色深淺與多糖含量成正比。
由於單糖在固定、脫水和包埋等組織化學操作過程中被抽提掉，故一般組織標本上所能顯示的糖類主要是多糖，包括糖原、粘多糖、粘蛋白、糖蛋白和糖脂等。
因此要確定此紅色物質是否糖原還需要同時進行對照實驗。糖原可被唾液澱粉酶水解，先用唾液澱粉酶作用再進行pas顯色，若反應為陰性，則表明是糖原，反之則為其他多糖。
什麼是果糖什麼是蔗糖，果糖和蔗糖有什麼區別？
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