1樓：可可粉醬
患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀，所以此類人群也要避免食用扁豆。
扁豆特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用，同時適宜夏季感冒挾溼，急性胃腸炎，消化不良，暑熱頭痛頭昏，噁心煩躁，口渴欲飲，心腹疼痛，飲食不香之人服食，尤其適宜癌症病人服食。
2樓：特特拉姆咯哦
對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。容易過敏的人群不能吃，以免導致過敏情況的加重，出現更嚴重的一些症狀。
3樓：duende惡魔
適宜人群。
一般人群均可食用。
1． 特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用；同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌症病人服食。
2． 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
什麼人不能吃扁豆
什麼人不能吃扁豆
扁豆能生吃嗎
4樓：劍王牙
不能。未煮熟的扁豆中含皂甙和血球凝集素，可引致食物中毒，烹飪時一定做的十分熟方可使用。
扁豆的食療功效：
1、扁豆味甘、性平，歸、胃經；
2、有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效；
3、主治脾虛兼溼，食少便溏，溼濁下注，婦女帶下過多，暑溼傷中，吐瀉轉筋等。
5樓：農戶
能，半生也可以吃，磨成粉狀很土豆攪拌加糖，還可以吃酸的。
哪些人不能吃扁豆 扁豆的食用禁忌
扁豆什麼人不能吃 扁豆不適合吃的人群
扁豆裡面的豆子能吃嗎
6樓：將微笑送給悲傷
扁豆的營養價值。
1、扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維a原、維生素b1、維生素b2、維c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。
2、扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
扁豆的功效與作用。
1、具有消退腫瘤的功效。由於扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。因此，腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
2、增進食慾。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。在炎熱的夏天沒有胃口的媽媽們，可以選擇扁豆食譜進行消暑清口。
3、扁豆中含有豐富的維生素c和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
7樓：仉玉軒
農村關於烹飪扁豆的美食，首推扁豆炒肉啦。扁豆切成細絲，五花肉切片，花生油爆鍋，加上花椒、蔥花，炒出香味，後放入五花肉翻炒，炒至兩面略帶黃色，倒入切好的扁豆，翻炒至五成熟的時候，加入辣椒，繼續翻炒，直至熟透出鍋。
小時候印象最深的烹飪方法，扁豆和適量蝦醬相結合，做出來的乾煸蝦醬。先把扁豆兩頭的筋絡摘去，清洗乾淨後，放入開水中焯水，撈出後倒在涼水裡過涼備用。然後鍋里加油爆香，加上蔥花和薑絲，翻炒出香味後，倒入過涼後的扁豆絲翻炒，再加上少量蝦醬，繼續翻炒，如果鍋裡幹，可適量加點水翻炒至十成熟後出鍋。
上面說的是扁豆上鍋炒食的方法，扁豆也可以蒸著吃。農村大鍋蒸饅頭的時候，提前把切成絲的扁豆和蝦醬攪拌均勻，或者打上兩個土雞蛋，滴上幾滴花生油，和饅頭同時上大鍋蒸熟。最對味的是和鍋貼玉米餅子相搭配，剛出鍋的鮮蝦醬，玉米餅子帶著焦香味，美美的就著吃，連餅子也覺得格外香甜。
我們當地有句俗語：招遠南鄉，臭魚爛蝦。說的就是南鄉人愛吃這扁豆蒸蝦醬，而這蝦醬多是用海里的小魚小蝦，醃製後發酵而來，因而才有了這樣的說法。
那是過去物質條件不充裕時，擔心買到的魚蝦腐爛，形成的飲食習慣。如今的老百姓，鮮魚鮮蝦管夠吃，誰也不愛費事去自己醃蝦醬了，只是後來長大的農村孩子們，特別懷念這扁豆蒸蝦醬的味道。
扁豆最簡單的加工方法蒸熟後蘸蒜泥，最好是那種己經鼓起來的豆角，裡面的扁豆接近成熟，吃起來甜津津的，豆香味濃，澱粉多，對於從小愛吃老豆的我，可是難得的福利啊。
扁豆子能吃嗎
8樓：半杯紅酒
可以吃。。
扁豆的食用有3大忌，為了避免食用扁豆中毒，需要將扁豆煮熟透，從三個方面可以看出扁豆是否煮熟：第一，扁豆變為深綠色；第二，扁豆變得十分軟；第三，吃扁豆的時候沒有豆腥味。此外，在烹飪扁豆的時候也注意不要爆炒扁豆，這樣很難煮熟，最後扁豆不能和橘子以及蛤蜊同吃。
扁豆忌半生不熟。生的扁豆含有兩種毒素，紅細胞凝集素以及皂素，未煮熟的扁豆食用後可能會危及生命。
忌大火爆炒扁豆。扁豆不必荷蘭豆、豆角等，扁豆需要煮較長時間才能熟透，單單是大火爆炒，扁豆雖然顏色鮮豔欲滴，但是還是生的。
和橘子和蛤蜊一起吃。扁豆不能和橘子、蛤蜊同吃，不過扁豆和菜花同煮，能健脾胃；和雞肉同煮能活血調經；扁豆煲老鴨，滋陰補虛養胃補腎；而和蘑菇一樣吃，美容美膚。
9樓：李景睿老師
扁豆在各地的叫法也是不同的，其名字很多，比如火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、皮扁豆，豆角等等，而它的通用名則是藊豆。
扁豆是一種產量很高的豆科植物，生命力也是非常頑強的，只要隨便在哪個角落裡撒幾粒種子，等到了夏天的時候就會長出一大棚。以前農村裡很多人家裡都種植，但是現在生活條件好了，種植的少了。因為這種蔬菜，口感方面確實一般，很多人也不愛吃！
何況現在可以吃的蔬菜太多了！
雖然不太討人喜歡，但是扁豆的營養價值還是很高的，很多人都只知道扁豆可以吃，卻不知道它還是可以入藥的，而且扁豆的花和種子也是可以入藥的。
扁豆中富含了多種營養成分，像蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等。常吃扁豆對我們的身體健康也是大有益處的！中醫上認為，扁豆味甘、性平，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑等方面的功效。
扁豆入藥可以用於**脾虛兼溼，食少便溏、婦女帶下過多，暑溼傷中等多種病症證。現代醫學研究還發現，扁豆對腫瘤消退方面也有著很明顯的效果。另外扁豆的花和種子也是可以入藥的，有健脾止瀉方面的功效。
你們愛吃扁豆嗎？你還知道扁豆的哪些功效呢？
10樓：帳號已登出
扁豆，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。世界各熱帶地區均有栽培，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。
嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利於暑溼邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。
季節夏▸功效與作用。
健脾養脾、補氣益氣、消暑解暑、祛溼、清熱。
營養價值(好處)
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維a原、維生素b1、維生素b2、維c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶、磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素。
***(壞處)
扁豆無***。
能吃嗎。能吃。▸怎麼吃。
扁豆斜切絲，與肉絲同炒做成扁豆炒肉絲食用。
扁豆也可搭配麵條做成扁豆燜面。
扁豆與土豆、排骨一起燉食。
扁豆還可以搭配雞蛋做成醬爆雞蛋扁豆食用。
蒜蓉扁豆也是一道清爽的開胃菜。
禁忌人群。患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食扁豆。
適宜人群。一般人群均可食用扁豆。扁豆特別適宜脾虛便糖、慢性久洩者食用；同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、暑熱頭痛頭昏、心腹疼痛、飲食不香之人服食，尤其適宜癌症病人服食。
11樓：曹仙
扁豆籽是人們對扁豆的一種另類叫法，它是生活中最常見的蔬菜之一，也是一種可以入藥的特色存在。在人類的生活中有很大的用處，想了解扁豆籽的用處有哪些，大家可以參考對扁豆籽功效與作用的詳細介紹。
果蔬百科扁豆籽。
扁豆籽的功效與作用。
1、扁豆籽的食用功效。
扁豆籽是一種可以供人類食用的蔬菜，它能為人體補充多種營養成分，像蛋白質和糖分以及鈣和磷等物質就都是扁豆籽裡面的重要存在，另外扁豆籽中還有以維生素b為首的多種維生素，它們進入人本以後可以快速滿足身體對這些營養成分的需要。
2、扁豆籽的保健功效。
扁豆籽的保健功效特別出色，它有消暑和益氣的重要功效，在夏天食用時能起到預防中暑的作用，食用時可以把它與荷葉和綠豆等食材一起煮制，煮好以後食用能起到不錯的消暑功效。
3、扁豆籽藥用作用。
扁豆籽是一種可以入藥的特色存在，健脾和化溼是它最重要的功效，平時可以用於女性白帶異常和腹瀉嘔吐等疾病的**，另外扁豆籽入藥以後還可以與其他中藥材搭配在一起用於癌症的**，它裡面的抗血球凝集素，是功效最好的天然抗癌成分。
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