蜂蜜頂部會有一層白色泡沫是怎麼回事？

1樓：庚珉瑤

蜂蜜表面有白色泡沫的原因、

蜂蜜釀造的過程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)變成單糖(果糖和葡萄糖)的過程。這個過程十分緩慢，需要7天左右的時間。但因為蜂蜜有後熟性，蜂蜜中的酶會一直發揮作用，直到蜂蜜完全成熟。

在蜂蜜釀造的過程中，會有細微的氣泡產生。所以，在新鮮的蜂蜜表面，我們總能見到細微的泡沫。

未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力。對於蜂蜜抗菌作用，人們普遍認為，蜂蜜是糖的高濃度溶液，其低ph值能抑制微生物的生長髮育。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質——過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層泡沫。

未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸)時，都會產生氣泡。這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫。按照蜜源、季節的不同，這層泡沫有多有少，甚至會造成包裝鼓脹。

這並不是蜂蜜壞了，而是未經加工的原蜜的一種正常現象。望！

2樓：工蜂自釀蜜

一看你的蜂蜜就是發酵症狀，屬於含水量高造成的。

蜂蜜上面一層白色的泡沫是什麼

3樓：乾萊資訊諮詢

蜂蜜放久了有一層白色泡沫是因為蜂蜜在蜜蜂釀造的過程中，還沒有完成成熟就把蜂蜜提取了。有泡沫屬於蜂蜜「未成熟」的表現。

未加工過的天然蜜有很強的抗菌能力，能抑制微生物的生長髮育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生抗菌物質——過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣。

4樓：阿梨探店

蜂蜜上面一層白色的泡沫是蜂蜜中的活性酶在不斷分解產生的，這些白色泡沫是可以食用的，蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態，是否是純真蜂蜜的標誌之一。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。

為什麼蜂蜜上一層白沫

5樓：特特拉姆咯哦

因為其天然蜂蜜中含有抗菌物質——過氧化氫。我不止一次在我的蜂蜜科普文裡提到未加工過的天然蜜有很強的抗菌能力，能抑制微生物的生長髮育。蜂。

蜜中含有的抗菌物質過氧化氫，是葡萄糖在氧化酶的作用下產生的，在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜表面有一層白泡泡，原蜜中含大量活性物質，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。所以在夏天時這種情況是比較常見的。

6樓：小蜂郎苗子

蜂蜜起白沫的現象，一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工的天然原蜜上面，是蜂蜜中的天然葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質---過氧化氫的結果，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡，這是天然蜂蜜的自然現象，不影響食用。

**（蜜滋康蜂產品店），專注100%純天然蜂蜜。

7樓：富貴大葛格

天然蜂蜜上才有一層細小白氣泡，人工新增蜜則沒有。

天然蜂蜜上出現一層白色泡沫

8樓：信必鑫服務平臺

蜂蜜上的白色泡沫是正常現象，是可以喝的。

1、蜂蜜上面漂浮的一層白色泡沫，用勺子舀出來就好了。不過白色泡沫是因為蜂蜜在高於26度時，蜂蜜中的活性酶在不斷分解產生的，這些白色泡沫是可以食用的。

這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫，按照蜜源、季節的不同，這層泡沫有多有少，甚至可能會造成包裝鼓脹。這並不是壞了，而是未經加工的土蜂原蜜的一種正常現象。

2、蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態，是否是純真蜂蜜的標誌之一，也是檢測方法之一。