1樓：匿名使用者
這個泡泡是蜂蜜發酵的表現，產生分解，消耗的是糖類。不過不同蜜種，不同季節，甚至不同時間採的，白沫多少都不一樣。
真正的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放幾天後，氣泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出.這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
過氧化氫在高溫下易分解,從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。蜂蜜中用很多活性酶，溫度高了活性酶會分解,會產生一部分氣體。
有的人會問這是不是就叫蜂蜜結晶現象?蜂蜜結晶，指的是在一定的低溫下，不同蜜種自身出現的一種凝固現象，表現為部分或全部的顆粒成塊壯;而蜂蜜起泡沫的情況一般是在溫度高或者經過猛烈晃動後，由於過氧化氫分解氧氣與蜂蜜中的物質共同作用的結果。也就是說一個是相對低溫一個是相對高溫，兩者不是一回事。
所以大家在儲存蜂蜜的時候，儘量避免高溫或陽光直射，儘量不要晃動它。陰涼乾燥處儲藏就行(實在不行就冰箱保鮮，這種情況下要是還起大量泡沫就得質疑一下蜂蜜的好壞了)。發酵的蜂蜜會有一股酒精味，但它所起的泡沫不會影響其食用效果。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這種蜜久置後都會發酵冒泡特別嚴重，聞起來很酸，建議不要食用。可以將其置入小鐵盆等容器裡，在鍋中隔水加熱(60℃上下)半個小時即可，然後等涼透，儘快食用完畢。
2樓：勤奮的微末
不能吃。
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有 維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、維生素d、維生素k、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽鹼等。在含氮化合物中有蛋白質、腖、氨基酸等。尚含轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，並含乙醯膽鹼。
灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
新鮮成熟的蜂蜜，為粘稠的透明或半透明的膠狀液體，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因為蜜源植物的品種不同，蜂蜜具有不同花的芳香。
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。
因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
3樓：匿名使用者
出現這種情況是一般都是由於蜂蜜放的時間太久，天氣過熱致使蜂蜜溫度過高，其中的酶會發酵變得有點酸,有時也會說的有點酒的味道.
你只要將蜂蜜裝入玻璃瓶裡,如酒瓶,玻璃瓶的蓋子不要蓋上,然後放入直筒的那種鋼鍋裡面,再在鋼鍋裡面放入少許冷水,將其一起用小火加熱,待鋼鍋裡的水翻氣泡五水鍾後關火,讓酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻,就可以了.
注意事項:
1.裝蜂蜜的酒瓶一定不能蓋上蓋子.
2.一定要用小火加熱.
3.關火後一定不要立即將裝蜂蜜的酒瓶拿出來,要等酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻以後才可以.
4樓：
蜂蜜上面起一層白泡沫的現象，一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工的天然原蜜上面，是蜂蜜中的天然葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡，但並不是所有蜂蜜都會出現這一現象，與產地、蜜源品種、成熟度、天氣有關，這是天然蜂蜜的自然現象，只要沒有嚴重的腐敗酸味，都可以正常食用。
蜂蜜上面有一層白色的泡沫是怎麼回事啊？還能喝嗎？
5樓：章佳海融虎友
您好，蜂蜜上面出現一層白色泡沫,是正常現象，並不是蜂蜜變質了！蜂蜜遇到高溫或搖晃，都會產生氣泡，這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。但是如果蜂蜜開啟有很強的酒精味道或者刺鼻味道，並且發酸，那就不能再吃了，這時的蜂蜜已經發酵了。
6樓：承亦云昝其
正常的.可以使用.如果是密封中後來出現的可能是微發酵,如果是密封時出現的可能是轉移的時候夾雜的氣泡,只要是不是大量起泡白膜就不影響食用,也不影響口感.
有一些是調製蜂蜜的時候攪拌進去的氣泡.
7樓：吳詩妍好
沒關係的呀，白色的泡沫是一層結晶的，一般都會有這樣的泡沫的，說明這個蜂蜜很純正的呀，所以那你就放心的去喝吧
8樓：菠蘿仔崽
比較好的蜂蜜，他們沖水時都有一層泡沫，可以放心的喝。
蜂蜜上面有一層白色粉末是什麼，蜂蜜上面有一層白色的東西是什麼
和藹的 蜂蜜上面出現一層白色粉末,是正常現象，並不是蜂蜜變質了！未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃 比如蜂蜜的灌裝 運輸途中的顛簸 時，都會產生粉末。這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。這些粉末會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色粉末，按照蜜源 季節的不同，這層粉末有多有少，甚至可能會造成...
買的蜂蜜原本有一層白色的泡沫在上面，就開啟瓶蓋用勺子勺出，蓋好蓋子沒多久就像啤酒一樣大面積冒泡
慕容秋鵬 這個泡泡是蜂蜜發酵的表現，產生分解，消耗的是糖類。不過不同蜜種，不同季節，甚至不同時間採的，白沫多少都不一樣。真正的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放幾天後，氣泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出.這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高...
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