1樓：北域名醫
味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。
另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
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味精對人體有沒有危害？
2樓：小林愛數碼
正常食用，沒有危害。
因為味精的主要成分是穀氨酸鈉鹽，攝入人體後可轉化為穀氨酸、谷氨醯胺和酪氨酸，而這些氨基酸是人體蛋白質的重要組成單元之一，有著重要的功能。
3樓：知識超人
近年來，味精，不斷地受到人們的「質疑」。不斷的有人提出在烹飪過程中新增味精對人體有著很大的危害作用，如味精飲食過多會導致掉頭髮，視力減退，甚至有人提出可能還會導致癌症。然而，事實真的是這樣嗎？
味精對身體有危害嗎
4樓：哎家信
有害的，味精放入鍋裡的時候，依然溫度很高，味精的加溫過度會形成一種毒性的焦穀氨酸鈉。會對視網膜有損害，也會誘發肥胖，非酒精型的脂肪肝。
味精也會影響我們對多種元素的吸收，特別是對鋅的吸收，會影響發育，尤其是小孩子。對於孩子而言鋅是成長和智力發育的很重要的一種營養素，長期吃味精重的孩子會有部分幾率導致視網膜變薄。
參考資料：
味精對人體有害嗎？
5樓：網友
功能特點。
味精又稱味素，是採用微生物發酵的方法由糧食製成的一種現代調味品，主要成分為穀氨酸鈉。
穀氨酸鈉（c5h8no4na），又叫麩氨酸鈉。穀氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。穀氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽。
是一種無色無味的晶體，在232°c時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，20℃時的溶解度為74克(即20℃時，在100毫升水中最多可以溶解74克穀氨酸鈉)。
經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，對人體影響甚微。文獻報道，焦穀氨酸鈉對人體無害。
在鹼性環境中，味精會發生化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質，所以要適當地使用和存放。
味精，又名「味之素」，學名「穀氨酸鈉」。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為穀氨酸和食鹽。
食鹽用水沖淡400 倍，已感覺不出鹹味，普通蔗糖用水沖淡200 倍，也感覺不出甜味了，但穀氨酸鈉鹽，用水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名「味精」 [1] 。
6樓：匿名使用者
味精對於大部分中國菜來說，都是最後的點睛之筆，彷彿最後的這一下會讓菜更加的鮮美，味道會更加的誘人。可是這個傢伙也就是個騙下我們味蕾的傢伙而已，它讓你感覺到很美味的同時，無形中為你帶來了更多疾病的隱患。
7樓：沸頭紳士
少用有益健康，多食末必達預計效果。甚至損害身體。適中適量。更起到相應作用！
8樓：小舟子
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣，鎂，銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。每道菜不應超過0.
5毫克，味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。
9樓：悉梓韓餘
味精吃少一點沒有害，但不能多吃。
10樓：匿名使用者
4多數人覺得，做飯放一點點的味精調個味道就好了，只要不妨太多事對人沒有危害的。其實不然，當你放的量讓你已經感覺到有味精的味道的時候，它已經足夠危害到你的健康了，這個不是危言聳聽。我們在外面吃飯的時候感覺外面的飯菜總是很可口，味道很是鮮美，可是吃過後感覺上總是很鹹，而且容易口渴，大家都會以為是廚師的鹽放的多了，而讓我們感覺如此，其實在我們吃到味精時就已經使我們的體內的鈉攝入量過高，本來中國的飯菜中的調味品和醬料都食鹽和味精，所以這也是中國人的高血壓患者持高不下的誘因。
11樓：笑傲江湖
真的就沒害，怕假的。
12樓：wpc成功
無害，但不易吃太多。
味精長期食用有什麼害處，味精吃多了對人體有哪些壞處？
1 過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛 心跳 噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。2 味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。3 食用味精有可能會導致血壓增高。味精含鈉離子量大約是13...
經常吃味精對身體有影響嗎
味精是調味品的一種，是以糧食為原料經過發酵而成，味精本身是一種非常安全的物質。味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉進入身體後可以分解生成穀氨酸，穀氨酸是人體需要的一種營養素，它可以參與人體的蛋白質合成反應，被人體吸收利用。此外穀氨酸鈉有很好的鮮味，做菜時加入可以提鮮，吃到美味食物的時候，我們會不自覺的...
味精對人體是有益還有無益
味精大家都知道是一種增鮮的調料，烹調菜時有一定的講究！它一般在起鍋之前加入，切記千萬不能長時間高溫加熱，否則會產生一種亞硝酸鹽的化學物質，是可制癌的！味精的成分是麩胺酸鈉鹽。這是一種氨基酸，是構成蛋白質的原料，廣泛存在於天然蛋白質的食品中，例如乳酪 豆類 玉米 番茄 素肉 素火腿等等。營養師說，味精...