1樓：苦苦的掙扎
沒有害處。生抽的營養價值。
1、補鐵。生抽是由大豆製作而成，富含鐵元素，適當進食生抽能補充鐵元素。
2、增進食慾。
烹調加入適量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食慾增加。
3、降低膽固醇。
生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質和維生素。
生抽的功效與作用。
具有補陽壯陽、補血養血、調理腸胃、開胃消食、提高代謝、控制食慾、養顏、抗衰老的功效。
生抽的做法。
魚香茄子。食材：主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥。配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水。
做法：1、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻；(用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)
2、鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊；撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。
3、炒鍋內留少許底油(油一定要少，因為茄子本身有油了)，放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒；
4、加入青紅椒翻炒；放入炸好的茄子同炒；最後倒入事先調好的調味汁(鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水)翻炒均勻即可。
生抽的食用方法。
一般做炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽適宜在菜熟後作為調味料蘸食，增加食物的鮮味，適宜澆灑在生菜上食用。
生抽也可在煮菜時加入煮食，如燜雞肉或滷雞翅等。
生抽的食用禁忌。
一般人群均可食用。
生抽和老抽的區別。
生抽和老抽都是我們常用得醬油，但很多人並不知道生抽和老抽兩者之間的區別，其區別主要有以下幾個方面：
1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色並且有光澤。
2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食；而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。
4、從標籤上區別，一般也能由產品名稱區分生抽、老抽。標有“生抽”字樣的為生抽醬油，如“海天金標生抽”、“海天鮮味生抽”;標有“老抽”字樣的為老抽醬油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。
5、從體態上區別，生抽澄清透明、稍有掛壁；老抽稠度適中，掛壁明顯。
2樓：北城不夏
這種調料一般都少吃就好。雖然說生抽可以炒菜時適量放些可以提鮮，增色，代替部分鹽的成分，是一種比較營養的調味品，因為生抽是經過發酵，這其中還可能存在些汙染，對身體有一定的害處，並且還要注意使用正規廠家生產，避免不正規的對肝臟有一定損害的。
炒菜經常放生抽對身體有害嗎？
3樓：養生種草
炒菜經常放生抽對身體有害嗎目前沒有明確的證據表明炒菜放生抽對人體有害。
1.生抽是醬油的一種。醬油，別名豉油、醬汁、豆醬汁，是用麵粉或豆類，經蒸罨發酵加鹽、水後製成醬後，醬的上層液體物質。醬油是日常生活中常見的調味品。
2.醬油含有蛋白質、多肽及多種氨基酸，並含有多量的食鹽及硫酸鹽、磷酸鹽、鈣、鎂、鉀、鐵等營養成分。現代研究顯示，醬油具有天然的抗氧化成分，具有抗衰老的作用；大豆中含有的異黃酮有助於降低膽固醇，可降低心血管的發病率，並可減少自由基對人體的損害。
3.需要注意的是，醬油中鹽含量較高，多食容易對腎臟和心血管造成負擔，因此應該控制好食用量。
本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 急診科 副主任醫師 蔡陽平稽核。
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長期食用生抽的危害 長期用生抽炒菜可以嗎
4樓：冰糖
1適量食用生抽並不會對人體造成危害，但過量食用就會有一定危害，具體如下：
1、生抽中含有大量的穀氨酸鹽成分，長期過量攝入後容易抑制突然神經興奮，導致氨基丁酸物質增加，從而可能會導致人體出現如下、乏力、頭暈等不適症狀發生。
2、其次穀氨酸鈉屬於鹽的一種，過量食用時，可能會使人體血管阻力變大，導致人體血液以及心臟負荷加重，打亂人體代謝功能秩序，不利於腎臟健康。
2生抽是生活中常見的烹調品，主要是用來調味的，顏色比較淡，但味道比較鹹，主要是以大豆、麵粉等為主要材料，通過露曬、發酵而成的。
生活中可以經常將其用於炒菜調味，並不會對人體造成傷害，因為炒菜放的生抽量比較少，並不止於過量，不需要太擔心。
3都差不多。
生活中很多人喜歡將生抽和味極鮮進行比較，但其實無論是生抽還是味極鮮，都是由水、非轉基因脫脂大豆、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、穀氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等原料組成的調味品，兩者都是比較健康的，適量食用並不會對人體健康造成威脅，並不需要太擔心。
4可以。 生抽就是醬油中的一種，都是用大豆為主要原材料，經過發酵加工成的，都可以用於菜餚的調味使用。
只是相對於生抽來說，醬油的顏色比較深，主要是用來提亮顏色的；但生抽味道比較重，主要用於提高菜餚的鮮味。
老抽和生抽吃多了對身體有害嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
老抽對糖尿病患者身體有害。生抽對血壓高的人群身體有害。
老抽在製作過程中加入的焦糖量雖然不多，但對於病情較嚴重的糖尿病患者來說，為了不讓病情急速惡化，日常飲食中也應盡量避免老抽的攝入。生抽的鹹味較重，因此在烹飪時需注意使用量。血壓高的人群尤其需要注意，在食用生抽的時候應減少食鹽的攝入量。
老抽的顏色比較深，在烹調食物時會讓食物沾上老抽的顏色，也就是俗稱的“上色”。老抽的味道也比較濃厚，適合在烹調口味重的食物時加入，比如紅燒肉、滷肉等等。生抽的顏色比較淡，豆香味比較明顯，有鹹味和鮮味，一般的烹調菜餚都可以使用生抽來調味。
炒菜要放生抽，是哪些原因造成的？
6樓：創作者
生抽的顏色是比較黑一些的，非常適合炒菜。炒菜放生抽看起來非常的好看，味道也非常的不錯，口感特別好。
7樓：創作者
可以保證味道，也可以起到調味的作用，而且可以增加菜品的顏色，是有光澤感的，而且是非常下飯的，可以開啟人的食慾。
8樓：在猛洞河打獵的羅漢松
炒肉類的時候，放生抽是可以去腥提味的。一般炒蔬菜的時候，就不需要放生抽了。
醬油生抽經常吃對身體有害嗎？
9樓：小小段子手
有實驗表明，痢疾桿菌可在醬油中生存2天，副傷寒桿菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌能生存23天，傷寒桿菌可生存29天。還有研究發現，醬油中有一種嗜鹽菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜鹽菌的醬油，可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者還會脫水、休克，甚至危及生命。
雖然這種情況比較少見，但為了安全著想，醬油最好還是熟吃，加熱後一般都能將這些細菌殺死。
儘管醬油的營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種b族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油裡大約有1克鹽，除了調味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質而新增的。患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應該小心食用，否則會導致病情惡化。
10樓：將小雅
老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了對身體有害嗎？
11樓：網友
醬油和生抽都是吃了得癌症的 不信自己查查 凡是得了癌症的 沒有一個不吃醬油的 而且還會得痛風 再說 醬油和生抽有什麼用啊 一點好處都沒有 放到菜裡 一點實物的味道都沒有了 對我而言 醬油簡直是垃圾。
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