為什麼水果放久了就會爛掉呢？

1樓：伏驪文

水果放久了，裡面的水分會揮發掉。失去水分和空氣接觸容易磁生細菌，慢慢就出現腐爛了。

2樓：瀟湘

有微生物，如真菌類的生物從水果中汲取養分生長，從而導致水果腐爛。

3樓：生活會

微生物作用：微生物幾乎存在於自然界的一切領域，一般肉眼是看不到的，要用顯微鏡才能看見。水果在常溫下放置，很快就會受到微生物汙染和侵襲。

引起水果腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和黴菌等，它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶類物質，破壞細胞壁而進入細胞內部，使水果中的營養物質分解。水果質量降低，進而使水果發生變質和腐爛。2.

酶作用：酶作用是指水果在酶類作用下使營養成分分解變質的一種現象。蔬菜和水果等植物性食品蛋白質含量較少，但在氧化酶的作用下促進自身的呼吸作用，消耗營養成分而變得枯黃乏味，植物的呼吸熱還使水果溫度公升高，微生物的活動加劇，而加速水果的腐爛變質。

3.非酶作用：非酶作用引起水果變質包括氧化作用、呼吸作用、機械損傷等。

例如維生素c、天然色素(如番茄色素等)也會發生氧化，使水果質量降低乃至變質。

4樓：網友

水果會隨時間氣候變化影響。

逐步變得成熟，當熟透了，時間放久了自然就會爛掉。

水果怎麼存放不易壞呢？

5樓：小風愛養生

1、電冰箱儲存法。將水果放進超低溫條件下，使水果自己的化學作用變弱。增加水果冷藏時間。

水果儲存的最合適溫度是：0℃上下。在冷凍自然環境下非常容易流失水分的水果，包含梨、蓮霧、芭樂、大櫻桃、龍眼等。

防止水分流失是冷凍儲存重要。這類水果怕水分流失，但也必須吸氣，因而，可以用列印紙張覆蓋後再放進塑膠袋，塑膠袋避免電冰箱消化吸收水果水分，列印紙張則協助消化吸收水分，防止水汽凝固孳生病菌、起黴。還記得塑膠袋口只需略微繫結不需綁死，要保持透氣性，別讓水果悶壞。

2、常溫下儲存法。選擇水果時，要挑選果連枝的情況。水果外型要詳細，不可以選擇有磕磕碰碰的。

不可以用清水清理，將它置放在陰暗處。不一樣水果儲存時間不一樣。iphone儲存時間最多，可以超過1個月以上；士多啤梨苗、香蕉蘋果儲存時間較短，僅有1~2天。

3、應用真空保鮮機。將水果裝在安全帶中，應用真空保鮮機，將水果開展真空幫浦解決。真空保鮮機在提取氣體時，是以不損害水果的條件下實現的。

在充壓自然環境下，使水果的酸沒法充分發揮，水果最美味。

儲放水果最重要的也是要減少水果的有氧呼吸、蒸散作用及其丁二烯的造成。非是全部的水果都合適放冷藏，要依據水果特點儲放，像香蕉蘋果、青芒這類水果不可以放電冰箱，不然會加速黴變，只需放到遮光通風處就可以了；像桃、梨、士多啤梨苗等就可以放冷藏。

6樓：網友

一定要注意儲存的時間，如果是熱帶水果，不要放在冰箱裡面儲存，比如說香蕉不適合放在冰箱裡面儲存，可以放在常溫的環境中，溫度要控制在25度左右，要儘快吃完。

7樓：大事發生的

可以選擇放在冰箱進行冷藏，5-15度之間是比較好的，或者買的時候選一些不太成熟的水果，可以多放一段時間。

8樓：微風的暖星

把水果切成小段，放入保溫盒裡，然後把這盒子放入冰箱裡，這樣就可以放住了。