1樓：網友
幹炒黃豆吃起來脆香，很受人喜愛，但它對健康是有害的。�
因為，將黃豆炒熟吃，不僅妨礙機體對蛋白質的吸收，還會對人體健康產生有害影響。這是因為黃豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。這種因子不能在乾熱條件下被分解。
如果將黃豆炒得外焦內生，吃後還會引起噁心、嘔吐、腹瀉等中毒現象。�
正確的吃法是：要將黃豆浸泡後再炒食。
它與青豆、黑豆統稱為大豆。它既可供食用，又可以榨油。由於它的營養價值很高，只蛋白質一項就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
功效：黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。這就是經常食用黃豆及其製品的人很少發生癌症的原因。黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助**婦女更年期症候群的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無***。
大豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效，可謂一舉兩得。吃黃豆對**乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；大豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想**者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。
黃豆主要用以嫩食，有補肝養胃、滋潤強壯之功效。黑豆蛋白質含量最高，有助於長筋骨，悅顏面，烏髮明目，延年益壽。
適合人群：一般人都可食用。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和**的朋友食用。
黃豆怎樣儲存？
2樓：大叔愛廚房
這才是黃豆儲存最棒的方法，放一年不壞，時間越久越香！
3樓：小鏡子
少量的黃豆可以用下面的方法存貯：
把我們平時喝完的飲料瓶不要扔掉，用水衝一下，晾乾。穀物存放前曬乾，確保沒有水分。把穀物倒入飲料瓶中，把裡面的空氣儘可能的擠出來，然後把瓶蓋擰緊。
這樣存放穀物與空氣幾乎沒有接觸，所以就不易黴變，而且這個方法非常的簡單。
大量的黃豆可以用下面的方法存貯：
充分乾燥充分乾燥是大豆貯藏的重要關鍵，長期安全貯藏的大豆水分必須在12％以下，超過13％就有黴變的危險。大豆入庫後，如水分過高，仍須進一步曝曬。在曝曬過程中以不超過44－46℃為宜，而在較低溫度下晾曬，更為安全穩妥。
曬乾後，應先攤開冷卻，再分批入庫。
低溫密閉貯藏由於大豆導熱性不良，在高溫情況下，又易引起紅變，所以應採取低溫密閉的貯藏方法。
4樓：網友
大豆這類食材是大家日常生活之中很普遍的一種豆類食品，以大豆為原料製做出去的食品有很多，例如豆槳、水豆腐、豆乾、豆腐片、大豆油這些，因而大豆是十分受人熱烈歡迎的。在大家的日常生活大豆的貯藏是較為關鍵的一件事情，那麼大豆有什麼比較好的儲存方式呢？下邊就來詳解一下。
space黃豆儲存方法。
一、儲存豆類食品方式：
綠豆、紅豆、豇豆、扁豆等儲存很隨便長蟲，無法長期儲存。你能在儲放前將豆類食品倒進網籃中，連籃一起放進開水中，拌和30秒，使黃豆表層的小蟲子和幼蟲被殺掉，隨後馬上倒進涼水中，再將黃豆放到陽光底下曝曬晾乾，裝進罐裡。
在表層放幾瓣蒜頭，歷經那樣解決的黃豆，出芽力和服用均不遭受影響，儲放時間卻大大的增加。
電冰箱的冰箱冷藏還可以放，但務必要把穀物、黃豆放進隔水層的袋裡密封性放進。除此之外，用礦泉水瓶儲存穀物和黃豆是另乙個方式，省地區也齊整。要先確保穀物是乾躁的，放進後趕快扭緊外蓋。
假如還不太安心，可加幾顆麻椒，它的味兒有除蟲的功效。
二、巧防豆類食品長蟲：
1、將豆類食品侵泡在開水中30秒，侵泡的另外攪拌開水。
space黃豆儲存方法。
2、將豆類食品從開水中撈起來，立即放入涼水中。
3、從涼水中撈起來後，把他們放到太陽下晾乾。
4、用乙個密閉性不錯的器皿儲放晾乾的豆類食品，另外放幾瓣蒜頭。
營養成分。1、大豆含蛋白40%上下，在量和質上均可與動物蛋白的媲美，500克大豆的蛋白質含量等於1500克生雞蛋，或6000克牛乳，或1000克豬瘦肉，因此大豆有「植物肉」及「翠綠色乳牛」之譽。
2、大豆蛋白中常含必須氨基酸較全，特別是在含有磷酸氫鈣，恰好補充穀物磷酸氫鈣不夠的缺點，而大豆中欠缺的蛋氨酸，又可獲得穀物的補充。
space黃豆儲存方法。
3、大豆脂肪率為18—20%，在豆類食品中佔第一位，油的密度達20%。此外，比畜類人體脂肪優異之點是含膽固醇少，而含有亞麻油酸及亞麻油稀鹼，這種不飽和脂肪使大豆具備減少膽固醇的功效；大豆卵磷脂也較多，這對中樞神經系統的生長發育有關鍵實際意義。
5樓：兆經業
毛豆的冷藏保鮮方法。
毛豆是大豆籽粒飽滿尚未老熟的嫩莢，它的鮮豆粒可做日常佐餐下酒的菜餚、加工成罐頭和速凍遠銷。毛豆味道鮮美，營養豐富，含有較高的植物性蛋白、維生素及鐵、磷等微量元素，對降低人體膽固醇有良好作用，是一種很好的保健蔬菜，因而倍受消費者青眯。
毛豆屬於不耐低溫的蔬菜，在8℃以下貯藏易發生冷害，出現褐鏽斑狀；而在8℃以上貯藏又易發黴腐爛，如在室溫下，4——5d後就開始發黃和長黴。因此，目前毛豆採後主要是採取直接鮮銷和速凍冷藏的方式。但近年來毛豆的栽培面積不斷擴大，產量也逐年增加，直接鮮銷難以及時銷完，加上速凍冷藏規模有限，致使毛豆的經濟效益較低。
因此，本作者研究了毛豆的一種冷藏保鮮方法，以便緩衝毛豆採後矛盾和延長銷售時間，提高效益。
研究結果表明，以「開育10號」品種為試材，經過保鮮劑處理後，放入5℃下貯藏，其貯藏期能達45d，色澤仍呈鮮綠，失重率僅為5％，未出現褐鏽斑冷害症狀。其技術要點如下：
一、主要技術。
1．採收。籽粒已充實飽滿，豆莢呈青綠色時採摘。
2．挑選。去除破裂、發黃、腐爛、不飽滿的毛豆。
3．浸入。首先將毛豆浸入0．5‰濃度的苯甲酸鈉溶液1min左右，撈出置於0．5‰濃度的水楊酸溶液1min左右，然後撈出鋪開冷風吹乾。
4．包裝。裝入500g裝的塑料籃，外用食用薄膜包裝。
5．冷藏。放入溫度為（5土1）℃，溼度為95％——100％的冷庫貯藏。
二、注意事項。
1．毛豆從溶液中撈出後，一定要用冷風吹乾。因為毛豆表面若有水分，極有利微生物繁殖長黴。
2．要用食用薄膜包裝塑料籃。食用薄膜一方面可隔斷病原菌侵入和水分滴到毛豆表面上；另一方面可透氧氣，可使毛豆獲得充足氧氣，避免了無氧呼吸。
有幫助的話，謝謝採納！
6樓：乳酪愛生活
這才是豆類的正確儲存方法，只要幾毛錢就能使，家裡豆子幾年不。
7樓：妙招助手
黃豆這樣儲存，放多久都不生蟲，方法太棒了。
8樓：一直在學習的路上
秋天的到來，有很多的農作物收穫了像你枷鎖中的黃豆，已經收穫，已經脫粒，放在家中，放在家中儲存的方法也是需要注意的，在家裡放置大豆的地方，底面要鋪上一些防止潮溼的隔離屋，以免讓大豆受朝潮，在大豆上面，房間要有通風的視窗，讓大豆在通風的環境當中儲存，在裝滿大豆之後，在大豆當中插入乙個測量體溫的溫度計，隨時檢查它的溫度，以防水分過大而造成的五噸，那樣會讓你的財產受到損失。
怎樣儲存黃豆最好 儲存黃豆最好的方法有哪些
9樓：生活寶典
1、低溫密閉儲存。在寒冬季節時把黃豆出倉降溫，再進倉密閉儲藏，表面最好加一層覆蓋。新收穫黃豆入庫後，還有後熟作用，會放出溼熱，所以在黃豆入庫3～4周後要倒倉通風散溼。
2、瓶子儲存。把黃豆放在乾淨、乾燥的飲料瓶中，首次放的時候一定要裝的越多越瓷實越好，把蓋子擰緊，陰涼處儲存。
黃豆怎麼儲存比較好
10樓：拋下思念
收穫量大的在藥劑燻蒸後方可入倉庫貯藏。在此前用20%石灰水粉刷，消滅蟲卵和成蟲。入庫的豆粒不能接觸地面，要用塑料膜鋪地防潮。
收穫量少，可用瓦壇或瓦缸等容器貯藏，底部放一些生石灰吸收水分。容器不要裝得太滿。要留一定空間，保證種子微弱呼吸。
裝好豆粒後用塑料薄膜將口封好，再蓋上草紙和木板。 <
1、收穫量大的在藥劑燻蒸後方可入倉庫貯藏。要用乾燥、陰涼、通風透氣的房子作倉庫，並將各處縫隙封好。在此前用20%石灰水粉刷，消滅蟲卵和成蟲。
入庫的豆粒不能接觸地面，要用塑料膜鋪地防潮。
2、收穫量少的，可用瓦壇或瓦缸等容器貯藏，壇或缸內底部放一些生石灰以吸收水分。容器不要裝得太滿。要留一定空間，保證種子微弱呼吸。
裝好豆粒後要用塑料薄膜將口封好，再蓋上草紙和木板。
3、家中購買的少量黃豆，可以將黃豆存放於塑料瓶中，密封好，可以有效防蟲。
嫩黃豆怎麼儲存時間久 嫩黃豆怎麼儲存
11樓：戴蒙崗居
方法1、將黃豆剝出來，然後放在乙個乾淨的保鮮盒裡面，直接放入冷凍室，想要吃的時候取出來，還是非常鮮嫩美味。
方法2、將嫩黃豆倒進塑膠袋，然後進行密封，放進冰雪保鮮室，可以儲存乙個月。
方法3、將嫩黃豆用清水清洗，瀝乾水分之後用油翻炒，之後倒出來，放涼之後將黃豆放進塑膠袋，再放進冷凍室冷藏。
嫩黃豆怎麼儲存 嫩黃豆的儲存方法
12樓：雙麗劍
1、冷藏保鮮法。
把毛豆放入塑膠袋中進行密封起來，找乙個厚實的塑膠袋，直接放入冰箱內進行保鮮，後續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮乙個月。哪巧只需短時間儲存的，採取這個方法還是不錯的。
2、直接冷凍法。
將剝好的豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶裡（飲料瓶最佳）吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進冰箱冷凍肆緩培，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，儲存時間稍微長一些。??
3、焯水冷凍法？
在豆快要過季節的時候，儘量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快。先將豆仁剝開裂唯，讓後燒開一鍋開水，將剝好的豆仁倒進鍋裡煮一下，然後撈起來溧水。等水分晾乾後，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層裡。
這樣，等到冬天，隨時都可以拿出來燒著吃，吃的時候取出化凍就可以了，儲存時間長達一年之久。
4、油炒冷凍法。
把剝好的豆用清水洗一下，瀝淨水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。把涼透的豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。
然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。
黃豆怎麼燒，黃豆的煮法怎樣好吃
材料。幹黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油。做法。1.準備適量幹黃豆。2.幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上。3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右。4.鍋裡放入適量冷水，放入1片香葉 1段桂皮 1個八角 花椒適量和1個乾紅辣椒。5.撒入適量五香粉。6.根據各人...
黃豆鳥怎樣分別公母，黃豆鳥怎樣分公母
1 看個頭 這種鳥個頭有點小，但是外形非常招人喜歡，看著特別萌，嘴短有力。如果你是從鳥窩裡掏出來的那自然就是母的了。2 看毛色 公的黃豆鳥一般毛色長得比較油光水滑，鮮豔。因為這樣可以吸引異性的喜歡。3 看羽毛顏色 顏色深咖啡色的一般是公的，公的眼睛一般鼓得大大的，顏色比較淡的是母的。4 聽鳥叫聲 從...
怎樣製作醬黃豆
魯姐美食 醬黃豆怎麼做？黃豆提前泡一夜之後撈出來，起鍋燒油黃豆乾煸，加入薑末蒜末爆香，加入紅椒豆瓣醬，大火燉個20分鐘。醬的正宗做法，土法自制黃豆醬怎樣做才好吃的做法 高雅大氣很有笵 黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗乾淨 用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。煮熟豆子 有條件最好蒸熟 要熟透，手輕輕一捏就碎，但...