1樓：北網域名稱醫
荔枝本身不含酒精，但荔枝含糖量大，發酵後容易產生酒精。
荔枝本身很甜，屬於含糖量很高的水果，外殼易裂縫導致發酵。酒精就是發酵的產物之一，正因如此，市民也可能會聞到爛水果有酒的味道。
其他水果比如櫻桃、葡萄、哈密瓜等，由於外皮緻密，酵母菌不太容易進去，因而不像荔枝一樣吃了會「吹」出酒精，但正常吃荔枝攝取的酒精含量不會到血液超標的程度。
荔枝產生的酒精量小，隨著人體呼吸、說話時酒精會被揮發掉，因此吃荔枝產生的酒精在人體停留的時間很短，通常幾分鐘後就測試不出酒駕的效果了。除了吃荔枝之外，吃楊梅、熟透快要腐爛的香蕉也會產生「酒駕」的效果。
荔枝有酒味怎麼回事
2樓：武迎楣
荔枝有乎咐陵酒味是因為荔枝的含糖量高，貯存的過程中如果氧氣濃度低，就會促進無氧呼吸，從而發酵產生酒精，因此會產生酒味。如果荔枝有酒味，但是沒有變質的話，是可以食用的。
儲存比較少量的荔枝時，將荔枝放入水中，加入1勺食鹽，浸泡10分鐘，目的是用來殺菌消毒，然後再次用清水沖洗乾淨。將荔枝再次放入涼水中，如果你家剛好有冰袋或者是冰塊最好，在水中加入一些冰塊或放入乙個冰袋，這樣可簡指以降低水溫，使荔枝處於乙個相對低溫的環境中，減少呼吸作用，減少營養流失歲戚，從而保持新鮮。可以儲存兩到三天。
儲存比較多的荔枝時，如果是成串的荔枝，那麼需要將荔枝一顆一顆剪下來，注意不要傷到果肉，在荔枝的根部儘量留一段小尾巴，使果皮儲存完整，而且剝的時候方便。然後加入食鹽，浸泡10分鐘左右。
浸泡過後，將荔枝用流動的水沖洗乾淨，然後瀝乾荔枝表面的水分。也可以像一樣，用吸水毛巾將荔枝的表面擦乾。最後將包好的荔枝裝進塑膠袋中，排出內部的空氣，繫緊袋口，或者是用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室儲存即可。
可惡意儲存十天左右。
3樓：遊醫明達
含有。荔枝在採摘後經歷漫長的運輸過程，期間會進行無氧呼吸，將自身糖分轉化為乙醇和二氧化碳。荔枝含糖量高，無氧呼吸產生酒精含量也比較高，儲存不當或細菌滋生，不新鮮的荔枝含有酒精成分較多。
買荔枝時挑選新鮮荔枝，把枝幹剪掉，留下小蒂。用報紙包裹，每20－30粒裝一包，套乙個塑膠袋，放入冰箱保鮮層儲藏。 <
含有。荔枝在採摘後經歷漫長的運輸過程，期間會進行無氧呼吸，將自身糖分轉化為乙醇和二氧化碳。荔枝含糖量高，無氧呼吸產生酒精含量也比較高，儲存不當或細菌滋生，不新鮮的荔枝含有酒精成分較多。
買荔枝時挑選新鮮荔枝，把枝幹剪掉，留下小蒂。用報紙包裹，每20－30粒裝一包，套乙個塑膠袋，放入冰箱保鮮層儲藏。
4樓：藝吧頂貼組小奮
在商店購買荔枝時，不新鮮的荔枝含有酒精成分較多；新鮮、儲存良好的荔枝酒精成分含量很少。
2荔枝在採摘後經歷漫長的運輸過程，期間會進行無氧呼吸，將自身的糖分轉化為乙醇和二氧化碳。由於荔枝含糖量高，無氧呼吸產生的酒精含量也比較高，若是儲存不當或細菌滋生，酒精含量很高，剛吃完荔枝就檢測口腔酒精含量會出現類似酒駕的情況。
3荔枝含水量豐富，含糖量也很高，儲存不當的情況下可能一兩天就不能食用滿是酒精味。家庭可以用低溫儲存的方式降低無氧呼吸作用，來減緩荔枝產生的酒精的速度，做法如下：
1.買荔枝時挑選新鮮，儲存良好的荔枝，然後把壞果、爛果、有酒精味的荔枝挑選出來，把健康的荔枝枝幹剪掉，留下乙個小蒂；
2.用報紙包裹，每20-30粒裝一小包，可以加一些新鮮的荔枝葉，包好以後，再套乙個塑膠袋，放入冰箱的保鮮層儲藏；
3.注意，每過2-3天要檢視一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，並保持報紙的乾爽。
41.含糖量高、無氧呼吸作用強的水果。
如：楊梅、榴蓮、荔枝、葡萄、士多啤梨、漿果等。
2.本身含有酒精成分的東西。
如：漱口水、川貝枇杷膏、藿香正氣水、豆腐乳、蛋黃派、冷加工的糕點等。
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