1樓：
柿餅有酒味要看酒味的程度才能判斷能不能吃。
1、柿餅酒味很淡，並且開啟之後，一會兒就沒有了的話，食用的時候也是沒有酒味的，這種柿餅還是可以食用的。
2、若酒味較重，並且食用的時候也有很重的酒味，那麼這種柿餅就不建議再食用了。
擴充套件資料
柿餅中有大量的碳水化合物，因此在長期放置的過程中，碳水化合物會在發酵菌的無氧呼吸作用下轉化成酒精，因此柿餅有時候會有酒味。
酒味很輕的柿餅可以將柿餅開啟放置一段時間，待酒味消失之後就可以正常食用了，不會影響身體健康。
柿餅中含有大量的碳水化合物，具有抑制細菌增長的作用，再加上冷凍室的溫度很低，因此可以抑制細菌的滋生，可以很好的保藏柿餅，因此這樣的柿餅沒有酒味。
2樓：南風未起
拓展資料
一、柿餅容易導致腸梗塞
柿子中含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分在柿皮和柿核中尤其多，未成熟的柿子含量更高。果膠和膠酚可與胃酸發生反應，生成大小不等、不溶於水的凝膠塊，這些凝膠塊在醫學上稱為柿結石。當結石較小時，可通過腸道自行排出，但部分柿結石可能慢慢包裹食物中的粗纖維，像滾雪球一樣越滾越大，當柿結石不能通過胃腸時候，就可引起腸梗阻。
每到吃柿子的季節，都會接診不少類似的患者，老年人消化功能衰弱，吃出柿結石的更為常見。他提醒市民，柿子不能多吃，每天一兩個即可，吃的時候應去皮，不要空腹吃，也不要吃不成熟的柿子，胃功能低下的人最好不要吃。
二、柿餅醒酒
柿子更是“天然的醒酒藥”，古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化，加速酒精分解；高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效，幫助機體排洩。豐富的維生素c還能增強肝臟功能，有護肝的作用。
醉酒後吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。“柿子雖營養豐富、口味甘甜，但因含有鞣質、果膠，與胃酸或蛋白質結合可形成柿結石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或過多食用。
貪吃柿子小心腸梗阻--人民健康網--人民網秋天的柿子是天然醒酒藥 一種吃法更養人--人民網
3樓：匿名使用者
酒味較淡的柿餅可以食用，酒味較重，且食用時也有很重的酒味，則不建議再食用。柿餅中有大量的碳水化合物，因此在長期放置的過程中，碳水化合物會在發酵菌的無氧呼吸作用下轉化成酒精，因此柿餅會有酒味。
4樓：洛水魚翁
柿餅有酒味還能吃，不影響營養價值。
5樓：地球之宋
柿餅有酒味要看酒味的程度才能判斷能不能吃。
1、柿餅酒味很淡，並且開啟之後，一會兒就沒有了的話，食用的時候也是沒有酒味的，這種柿餅還是可以食用的。
2、若酒味較重，並且食用的時候也有很重的酒味，那麼這種柿餅就不建議再食用了。
2柿餅為什麼有酒味
柿餅中有大量的碳水化合物，因此在長期放置的過程中，碳水化合物會在發酵菌的無氧呼吸作用下轉化成酒精，因此柿餅有時候會有酒味。
3有酒味的柿餅可以怎麼辦
酒味很淡的柿餅
酒味很輕的柿餅可以將柿餅開啟放置一段時間，待酒味消失之後就可以正常食用了，不會影響身體健康。
酒味很重的柿餅
酒味很重的柿餅不可以食用了，建議直接丟棄或者做成肥料之類的成分。
4柿餅怎麼儲存沒有酒味
柿餅放在冷藏室中儲存。
柿餅中含有大量的碳水化合物，具有抑制細菌增長的作用，再加上冷凍室的溫度很低，因此可以抑制細菌的滋生，可以很好的保藏柿餅，因此這樣的柿餅沒有酒味。
5什麼樣的柿餅不能食用了
發黴的柿餅
有黑色、褐色黴斑和黴菌絲明顯的柿餅不能再食用了，是明顯的發黴保鮮，有有毒有害物質滋生的可能，所以不建議食用。
酒味很重的柿餅
酒味很重的柿餅不建議繼續食用了，柿餅酒味很重是因為發酵菌的大量滋生，細菌大量滋生之後會有其他雜菌的滋生，然後出現很多細菌代謝物的產生，食用對身體不利，只能丟棄。
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