1樓：長千花遠
剩飯剩菜更應當瞭解的是微生物菌種環境汙染的問題。菜餚置放的時間越長，微生物菌種環境汙染的概率越大。儘管微生物菌種大量的繁育是在 4℃ -60℃ 中間，但還是有一些耐寒病菌（如李斯特菌）和黃麴黴菌到時候很多繁育。
尤其是電冰箱儲放食物較為雜，更易於滋長病菌。因此若想吃剩飯剩菜，有幾個要留意：菜餚放進密封罐以前最好是加溫一下，那樣可以最大限度去除表層的病菌。
生吃和熟菜要嚴苛區別，避免交差環境汙染。
在冷凍層置放超出 2 天的熟菜必吃完。吃以前對查驗食材是不是質變，假如異味重等，就立即丟掉。不必吃不斷加溫、冷凍食材，吃放入電冰箱的剩飯剩菜一定要燒開後才吃。
什麼過夜食材不能吃？過夜蔬菜一部分蔬菜中帶有磷酸鹽類，煮開以後假如擺放的時長太久，在細菌病毒的分解作用下，磷酸鹽會被還原硝酸鹽，但是事實上，過夜食材中的硝酸鹽復原並沒有預料中那樣恐怖。除此之外，綠葉蔬菜中的維他命通過不斷加溫及幾乎消耗殆盡，因此綠葉蔬菜病不適合長期儲存。
隔夜銀耳由於無論是房間內種植的白木耳或是戶外栽種的白木耳都帶有較多的磷酸鹽類，經煮開後如放的時間段非常久，在細菌病毒的分解作用下，磷酸鹽會轉變成硝酸鹽。過夜裝散滷菜許多喜愛把吃不完的滷菜放到冰櫃裡儲存留宿，這類滷菜不適宜過夜再吃，即使放到冰櫃裡的食材，也不一定就完全沒問題，非常容易滋長病菌，最好是當日吃了，<>
冰箱也需要定期清除。那隔夜飯菜怎樣科學合理儲存呢？不一樣的剩飯剩菜要分離儲存，防止互相汙染儲存的的時間不能太長，最好是儲存時長不超過5-6鐘頭熱的食材不可以立刻放進電冰箱，也不可以涼透後放入電冰箱，最好是晾溫後再放到電冰箱儲存後的食品要加溫到100度才可以吃電冰箱要定時清理，最好是三個月清理一次
2樓：金牛愛仕達
不建議吃隔夜菜；能會引發食物中毒，會讓自己的腸胃消化功能變弱，可能會造成腹瀉，腹痛。
3樓：撒的謊
是可以的，會引發一些細菌感染，也會導致腹脹，腹瀉，嘔吐，噁心，身體會發熱，也會導致胃黏膜出血，會導致水腫。
4樓：小長學姐
當然可以吃。可能會導致癌症，可能會導致上火不良，有可能會導致食物中毒，可能會導致腹瀉，有可能會導致感冒。
放在冰箱裡的隔夜菜能吃嗎 哪些食物不能隔夜吃？
5樓：生活小常識
1、煎炸過的食物，很多人都喜歡吃煎炸、燒烤類的食物，這些食物經過高溫烹飪，口感也是非常的好。這類食物大多都是從外購買回來的，若是吃不下，也不想浪費，就會放在冰箱老跡，第二天再吃，這樣的食物最好別吃。煎炸過的食物，在製作的過程中，就會產生有多的有害物質，若是在隔夜儲存，那裡面有害物質的量只會增加更多，可能會超過國家規定的範圍，就不能再吃了。
2、銀耳湯，相信有不少人喜歡喝銀耳湯吧，銀耳湯的口感非常好，香甜醇美，並且銀耳還有非常高的營養價值，以及保健的作用。因侍運並此多數情況下，都會做很多，喝不完都是放在冰箱，第二天接著食用。但實際上這樣的銀耳湯已經不能再喝了，它裡面的亞硝酸鹽的量會增加，若是飲用，對身體不利。
3、流心蛋，雞蛋是很多人愛吃的食物，基本上每天都會吃乙個，大多數人不喜歡吃全熟的雞蛋，愛吃流心蛋，就是裡面的蛋黃不熟，蛋白比較嫩，這樣的雞蛋，剛煮熟比較悄遲好吃。但要注意不能隔夜吃，因為半熟蛋，本身殺菌就不徹底，加上裡面的蛋白質比較豐富，很容易滋生細菌，若是食用，對身體不利。如果是全熟的雞蛋，是可以隔夜的，但也要注意儘早食用。
放在冰箱裡的隔夜菜能吃嗎 隔夜菜在冰箱放多久能吃
6樓：不愛吃香蕉的小朱
1儲存適當的話可以吃。
但室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、滷味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
2剩菜儘量不要超過一天。
在炎熱的夏季，或許一下午就壞了，就不能吃了。剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以儲存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那麼容易變質。
3如果剩的菜很多，估計兩天內吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反覆拿出來加熱，然後又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的昌族旁細菌汙染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。
雖然冷凍的話，剩菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的。通常是建議1周以內吃完，至耐橡多不要超過2周。就算不變質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會越低。
41、穗租如果剩的菜很多，估計兩天內吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。
2、切忌反覆拿出來加熱，然後又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌汙染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。
3、雖然冷凍的話，剩菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的。通常是建議1周以內吃完，至多不要超過2周。就算不變質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會越低。
放冰箱的隔夜菜能吃嗎 隔夜菜放在冰箱裡第二天還能吃嗎
7樓：戴蒙崗居
1、一般隔夜菜放在冰箱裡低溫儲存，第二天可以吃，但在食用前，應該先判斷隔夜菜的氣味、顏色、質地等是否發生異常改變，如果未出現變化，可以充分加熱後食用。如果出現明顯酸味、口感變軟、變爛的隔夜菜，可能已經發生變質，建議避免再繼續食用。
2、菜品經過烹飪後會使食物原料成分發生變化，有利於消化吸收，同時起到殺菌作用，但是吃剩的菜品長時間放置不僅會增加細菌繁殖的速度，還會產生亞硝酸鹽等對身體有害的物質，增加中毒的風險。而冰箱內的低溫環境，雖然可以在一定程度上抑制細菌繁殖，減緩亞硝酸鹽產生的速度，但是並不能保證菜品完全不會變質，因此雖說可以吃未變質的隔夜菜，但是不建議長期食用，對於未經過一夜時間，但間隔時間較長的菜品，也需儘量減少食用。
3、除經過烹飪的菜品外，生蔬菜經過長時間放置後，也可能會產生亞硝酸鹽。在條件允許的情況下，推薦儘量食用新鮮的蔬菜，未吃完的蔬菜可以使用保鮮膜密封后，放入冰箱內暫時儲存，但要儘早食用。
放冰箱的隔夜菜能吃嗎
8樓：馮蜜柚子茶
放冰和含喚箱的隔夜菜不建議繼續吃，因為大部分的食物都含有硝酸鹽，若放置時間過久，就會轉化成亞硝酸鹽這種容易致癌的物質，對人體健康影響很大。並且冰箱不是保險箱，不能完全阻止細菌的侵入和繁殖。
放冰箱的隔夜菜不建議繼續吃，雖然冰箱在一定程度上可以延長飯菜的儲存時間，大部分的食物都含有硝酸鹽，尤其莖葉類蔬菜含量更高，若放置時間過久，就會轉化成亞硝酸鹽這種容易致癌的物質，對人體健康影響很大。
冰箱不是保險箱，它並不能完全阻止細菌的侵入和繁殖。相反的是食物長期放在冰箱密閉的空間內，有時候反而會增加細菌繁殖的速度，而放在冰箱內的隔夜菜可能不僅沒有被保鮮，反而會被汙染，並且很多菜回鍋加熱後，還很容易產生致癌物質。
菜品放入老友冰箱隔夜儲存時，建議等菜品涼透再放進冰箱，否則熱菜散發的水蒸氣會加速黴菌的生長。同時還要用乾淨的保鮮膜將菜喚凱品包裹，避免菜品與空氣接觸，保鮮的效果才能更好，也不會受到冰箱內其它食物味道的影響。
冰凍過的隔夜菜可以吃嗎，隔夜菜放冰箱冷凍室能吃麼
日常養生課堂 健康 養生 隔夜菜 致癌 食物，隔夜菜到底能不能吃，別再信傳言了，現在我來告訴你。 king閱 不要吃，何必拿健康去吃那不確定安全的食物。隔夜菜放冰箱冷凍室能吃麼?隔夜菜，晚上放冰箱，第二天中午可以吃嗎 長虹美菱股份 隔夜菜對人體的危害主要是亞硝酸鹽中毒，只要是將吃不完的飯菜及時放入冰...
隔夜的青菜還能吃嗎，隔夜的菜能吃嗎？
能吃，但不宜食用。綠色蔬菜加工後最好在四小時內吃完，因為綠色蔬菜或多或少都含有硝酸鹽，硝酸鹽易被氧化成亞硝酸鹽類物質，而且反覆加熱後，維生素已大量喪失。因此建議隔夜後的蔬菜儘量少吃或不吃。相關實驗 實驗人員準備了炒青菜 西紅柿雞蛋 紅燒肉三種不同型別的菜餚，測試不同菜餚放置不同時間後亞硝酸鹽的含量變...
胡蘿蔔隔夜放冰箱能吃嗎，紅蘿蔔隔夜可以吃嗎放冰箱裡面呢
一 生的胡蘿蔔可以用冰箱冷藏儲存。最好是用紙包一下，再放入塑膠袋，扎嚴。儲存一兩週沒問題。二 熟的胡蘿蔔放一天，也沒什麼問題，但要熱透再吃。三 剩菜就沒意思了，容易壞。一般在小時內解決。胡蘿蔔隔夜放在冰箱是可以吃的，因為胡蘿蔔的話，它的保質期。非常的長。胡蘿蔔隔夜放到冰箱的話，是可以吃的呀，但是吃的...