1樓：匿名使用者
中國農業大學營養與食品安全系主任何計國： 黃豆發芽後做豆漿有毒的說法沒有科學依據。輕微發芽的黃豆做出豆漿口感可能要比沒發芽的黃豆差點，但不存在有毒一說，而且其營養可能更豐富。
發芽的黃豆營養更高 首先，黃豆的含鈣量很高，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸，而在發芽過程中，植酸被分解了，能促進鈣的利用和吸收。而且黃豆還含有不能被人體吸收、易引起腹脹的棉子糖等物質，這類物質在發芽過程中急劇下降，減少了喝豆漿以後腹脹現象的發生。 此外，發芽的黃豆既保留了原有的營養，還增加了新的維生素。
例如，還原性維生素c從無到有，胡蘿蔔素和b族維生素也大大增加。而在發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。 要注意的是，輕微發出一點小芽的黃豆可以用來做豆漿，但已經發芽很長的黃豆就已經是豆芽了，其性狀不適合用來做豆漿，出漿率不會很高。
2樓：匿名使用者
稍微發芽豆子，揮發了一些本來有害的物質，使豆子的質量提高了，作出的豆漿會更加的美味健康。完全可以放心飲用。。。
3樓：網友
黃豆芽都能吃，當然可以磨豆漿啦。
黃豆發芽可以榨豆漿嗎？
4樓：持筆畫浮塵
發芽的時間不長，芽只長出釐公尺左右的時候，可以用來打豆漿。
黃豆芽含蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素及多種維生素，源於黃豆，黃豆在發芽的過程中，更多的營養元素會被釋放出來，因此營養價值更勝一籌。剛長芽的黃豆用來打豆漿，是營養最豐富的時候，等芽尖再長長，就不適宜打豆漿了。
黃豆發芽的方法很簡單：
取適量黃豆，在溫水中浸泡一晚，泡好後的黃豆體積膨脹1倍，微微鼓起，用清水淘洗兩遍，擇出碎豆子和發黑的爛豆子，倒掉多餘的水分；洗淨一塊屜布，蓋在黃豆上，每天掀開屜布給黃豆換水，屜布也清洗一遍，倒掉多餘的水分後，再蓋上屜布；2-3天后黃豆長出芽尖就可以吃了，到第4天，豆芽就已經慢慢長大了。
注意：發豆芽的整個過程中不能用油，沾油後豆芽會爛。還有就是放豆芽的容器要放在避光處，光照會使豆芽變色。
黃豆不泡直接打豆漿有毒嗎？
5樓：
摘要。黃豆不泡直接打豆漿是沒有毒的。
不過幹黃豆不泡直接打都豆漿的話，豆漿渣滓多，口感不細膩，遠不如浸泡好豆子打豆漿好喝，而且要注意將幹黃豆打好的豆漿充分煮沸，否則豆漿中含有的一些有害物質。
黃豆泡發12小時以上，漿液質地更細膩，營養物質也更易吸收。浸泡黃豆的水不建議用來打豆漿。一方面長時間浸泡黃豆的水，會滋生較多的細菌等微生物；另一方面泡過豆子的水，水質也不夠好，如果直接用來打豆漿，豆漿口感不好，建議重新換上純淨水或乾淨的飲用水打豆漿為宜，豆漿汁會更香醇甘甜好喝。
黃豆不泡直接打豆漿有毒嗎？
黃豆不泡直接打豆漿是沒有毒的。不過幹嫌拍黃豆不泡直接打都豆漿的話，豆漿渣滓多，口感不細膩，遠不如浸泡好豆子打豆漿好喝，謹咐而且要注意將幹黃豆打好的豆漿充分煮沸，否則豆漿中含有的一些有害物質。黃豆泡發12小時以上，漿液質地更細膩，營養物質也更易吸收。
浸泡黃豆的水不祥者純建議用來打豆漿。一方面長時間浸泡黃豆的水，會滋生較多的細菌等微生物；另一方面泡過豆子的水，水質也不夠好，如果直接用來打豆漿，豆漿口感不好，建議重新換上純淨水或乾淨的飲用水打豆漿為宜，豆漿汁會更香醇甘甜好喝。
黃豆發芽了還能打豆漿嗎
6樓：molly茉莉
黃豆發芽了自然是不能用來打豆漿的，一般來說，我們在打豆漿時大多使用小黃豆，飲用口感更好一些。
豆漿在我國有著悠久的飲用歷史，在飲用豆漿時，以下幾點需要注意：
1、飲用豆漿時，大家最好不要加糖，必須要加糖時建議加冰糖，千萬不要加紅糖。
2、每天早上是飲用豆漿最好的時間，晚上不建議飲用豆漿，會造成營養成分的堆積，更不可一次性飲用太多。
3、未煮熟的豆漿不能飲用，這也是最重要的一點，一定要煮熟之後才能飲用。
除此之外，豆漿不能使用保溫瓶裝盛，生活中很多人為了喝到熱乎乎的豆漿，喜歡用保溫瓶去裝盛豆漿，這是一種錯誤的做法。
喝不完的豆漿在儲存時，可以放在冰箱裡儲存，建議煮沸冷卻後加蓋，或使用密封性較好的保鮮膜封好後再冷藏。
從冰箱取出的豆漿，應煮沸後再飲用，豆漿必須要煮開，在煮豆漿時建議敞開鍋蓋。
黃豆發芽了還能打豆漿喝嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
能。
黃豆泡到發芽了，一般還能打豆漿。當黃豆經過一段時間的浸泡後，可能會出現發芽的情況，知正兄黃豆芽本身是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，但是需要注意，在泡黃豆的過程中，需要每天更換浸泡黃豆的水。如果浸泡黃豆的水已經幾天未及時更換，此時水質中可能已經產生大量的細菌、黴菌以及毒素，此外，豆漿中含有的蛋白質也屬於搭襲大分子物質，如果不加節制地大量喝，可能會增加胃腸道負擔。
因此，建議控制豆漿的攝入量，以免對自身健康造成不良影響。
本經逢原》：「誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐，諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之，又試內癰及臭毒腹痛，並與生黃豆嚼，甜清空而不噁心者，為上部有癰膿及臭毒發瘀之真候。」《貴州民間方藥集》：
用於催乳；研成末外敷。
發芽的黃豆能做豆漿嗎
8樓：小白兔奶糖
發芽的黃豆能做豆漿。不過如果用或蠢銷輕度出芽的黃豆做豆槳的衫遊話，其口味可能要比沒出芽的黃豆差一些。出芽的黃豆既儲存了原來的營養成分，還提公升了新的維他命。
從食用角度，發芽的黃豆是可以拿來做豆漿的。
一次不宜喝過量豆漿。豆漿是高蛋白食物且會在腸道內產氣，一次如果喝太多可能消化不良，引起腹脹、腹瀉等。
豆漿應現磨現喝。現磨的豆漿最好一次喝完，如果裝在保溫杯儲存3-4個小時就會變質併產生大量細菌，飲用後會影響健康。
豆漿裡不宜加紅糖。有些人想要豆漿更香甜選擇加點紅糖，但實際上降低了豆漿的營養。因為紅糖會與結合產生一種沉澱物，不檔鋒被人體吸收。
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