1樓：豆沙小籠包
北方的清燉排骨
原料：豬排骨1.5公斤。精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，薑片20克，大料10克。
製作方法：
1)將 排骨剁成4釐米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨。
2）將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
特 點：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。
製作關鍵：排骨要洗淨，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。
即好吃又健康的排骨湯
【材料】排骨200克，苦瓜1條
【調料】料酒1大匙，鹽1小匙
【做法】
1．排骨入滾水氽燙過，去除血水後，另用清水加料酒1大匙放入燉盅，先蒸20分鐘。
2．苦瓜洗淨、剖開、去子、切大塊，放入排骨內再蒸20分鐘。
3．加鹽調味，待熟軟時盛出食用。
【小貼士】苦瓜有去熱殺菌、降血壓及美膚明目的功效。時常吃生苦瓜有健體護膚的功效。覺得苦瓜味道太苦的朋友，可先將苦瓜放入沸水鍋中氽燙一下，這樣可減輕苦味。
或者將苦瓜換成土豆、四季豆、青椒、洋蔥等適宜燒製的根莖類食材，味道也很不錯!
酸辣魚湯
在鍋裡燒熱油，煎一下魚皮和魚骨，加點水，然後放入醋、雞精、胡椒粉和鹽，把黃瓜片倒進去一起煮，出鍋時，加點香菜，淋上香油就行。酸辣魚湯開胃生津，製作方便，很適合家庭食用。
原料：魚頭、魚骨、魚尾
配料：黃瓜
作料：醋、雞精、胡椒粉、鹽、香油
備料:鱅魚頭一個劈作兩半,帶魚頭四個.
生薑一兩切片,播好的大蒜一頭,大蔥一棵切段,老陳醋一兩,朝天椒五個.香菜一兩切段.鹽和味精適量。
做法:將魚頭分別入鍋煎至微黃,加入四倍的開水,加入薑片、大蒜、朝天椒，猛火猛燉至水色濃白,將火關小，放入老陳醋、蔥段；鍋開停火，放入適量鹽和味精，翻勻出鍋裝盆，加入香菜段，完畢。
特點：酸辣香味具全，開胃下飯，口感絕佳，營養豐富。
番茄牛腩湯
開放分類： 美食
（1）準備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2）加工牛腩
將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鐘。
（3）加工番茄
將番茄洗淨去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁
在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
（5）加工輔料
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。
（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯
牛腩小火煮制50分鐘後，分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最後所有的食材都要煮爛就對了。
玉米牛腩湯
功效：健胃消氣，理氣止痛。特別適養胃，並能調理進食後反胃、嘔吐等症。『
原料：鮮玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。
調料：鹽、蔥、料酒適量。
製作方法：
1、將玉米切小塊，牛腩切塊，洗淨備用。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個半小時（煲約3個小時以上），至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。
禁忌：高血脂患者不宜多食。
蔬菜牛腩湯
材料：牛腩300克，玉米1根，胡蘿蔔1根，白蘿蔔1根
姜3片，白胡椒粒1茶匙（沒有最後加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚
做法：1，將牛腩洗淨，切成3cm大小的塊，飛水洗淨
2，胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮切滾刀，玉米去皮洗淨切段
3，煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開後轉小火燉至稍爛（約30分鐘）
4，加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可
2樓：
**蛋包湯
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜
[原料/調料]
蛋 1個
高湯 1杯
青菜 少許
蔥花 1大匙
香油 少許
[製作流程]
(1)挑選蛋是有祕訣的。最簡單的方法就是對著光線看，如果雞蛋的透光性不錯，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。
(2)先準備一鍋沸水，然後把湯匙放到水中約10秒鐘。這個動作的意義於防止蛋黏著在湯匙上，如果我們直接把蛋打在湯匙上，再放入熱水中，蛋煮好後就可能黏在湯匙上。
(3)把蛋小心的打在湯匙上，這時就可以把爐火轉小，以免蛋煮太熟。
(4)待蛋包成型如圖示，即可熄火。切記不要煮太久，我們的目的只要讓蛋的外面略熟，蛋黃還要維持濃稠狀態。
(5)準備一個小碗，把煮好的蛋包放入碗中，這樣就是外熟內生的**蛋包。
(6)舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜，最後撒些蔥花或者香菜。
(7)最後再滴幾滴香油，香噴噴的好湯即可上桌。
(8)也可以在泡麵的時候，加進1個好吃的**蛋包，泡麵就會變得更豐富喔!
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