1樓：唐三鏡小黃
目前中國唐三鏡釀酒技術有五種方法可以教你製作水果酒和花酒！
1.發酵法：
如：第一種，有部分水果（葡萄）可以不用加酒麴，水果通過打碎（或者壓榨）加糖直接發酵，因為水果的果皮有天然的酵母；第二種，水果通過打碎（或者壓榨）加酒麴發酵；第三種，水果通過打碎（或者壓榨）加糧食再加酒麴一起發酵。花類需要混合法發酵，將糧食和花按照一定比例加入酒麴一起混合發酵，或者把糧食發酵5天以後再加入花一起混合發酵，此做法既有花的風味，又有白酒的特點，如玫瑰花酒，蒸餾出來的即是玫瑰風味的白酒，具體是如何操作，可以直接前來唐三鏡釀酒公司實地考察操作學習。
2.提取法：
水果酒和花酒可採取先煮水後降度再加入白酒，或者從植物裡面提取香精（如：蘋果香精），在蒸餾的酒裡面按照一定的比例加入濃縮的香精即可。加香精，也許有人會認為加香精就會以為是造假或是對這個產品的信任度不高，實際上，香精也是植物提取出來的，例如：
按摩推油所用的精油，瓶裝飲料裡面加的水果香精等，這些也是從植物（水果）提取出來的，所以想要最快最簡單製作花酒、水果酒可選擇加香精的製作方法。
3.串蒸法
又名串香法，串蒸是最快的製作方式，蒸煮鍋內放入各種糧食發酵完全的酒醅，只需要將花（花瓣）放置在釀酒裝置串蒸器上進行串蒸即可；如需要花本身的顏色，可在串蒸之前，將花（花瓣）先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，花蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以後，將蒸煮花（花瓣）的水拿來調色和降度。
4.浸泡法
相信大家從字面上都可以理解「浸泡法」，浸泡法屬最常見也是最簡單的一種方法，只需要將花（花瓣）或水果跟酒按一定比例一起浸泡一段時間即可而成。
5.綜合法：即就是綜合以上方法使用。
那麼以上是關於水果酒、花酒的五種製作方法！
2樓：匿名使用者
3種方法，具體你要到他們公司學.
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