1樓：古建家園
歷代封建帝王的生活起居和飲食習慣是****，宮廷之外的人無從瞭解。清代內務府詳盡地記錄了皇帝的起居飲食，形成了近兩億字的膳事實錄——《御茶膳房》檔案，這是研究清代宮廷膳食制度、經濟生活和社會文化極為珍貴的歷史文獻，而在清代之前任何一個朝代都沒有留下這方面的檔案。從《御茶膳房》檔案的視窗，或許使今天的人們能夠了解真實的清宮膳食制度和膳食演變，瞭解不同皇帝的飲食習慣和口味偏好。
皇帝一天兩頓正餐
那麼清廷皇帝一天吃幾頓飯，都吃些什麼呢？
根據清代典制的記載，皇帝每日兩餐，分別為「早膳」和「晚膳」，確切地說指的是正餐兩頓。在兩頓正餐之外還有若干次點心或零食。一天吃兩餐是北方民族的飲食習慣，這與北方的氣候寒冷、晝短夜長有關，而在南方生活的人大多一日三餐。
從白山黑水走出來的滿族八旗貴族入主紫禁城後長期實行一日兩餐。到清末，宮廷裡接通電源有了電燈，才逐漸把兩餐制改為三餐制。
以乾隆三十年（1765）正月十六的御膳為例：
卯初二刻，請駕，伺候冰糖燉燕窩一品（用春壽寶盤金鐘蓋）。
卯正一刻，養心殿東暖閣早膳：燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋一品、酒燉肉燉豆腐一品（五福琺琅碗）、清蒸鴨子糊一品、豬肉鹿尾攢盤一品、竹節卷（花捲）小饅首一品（黃盤）；舒妃、穎妃、愉妃、豫妃進菜四品、隨送面一品、老米水膳一品（湯膳碗五穀豐登琺琅碗金鐘蓋）；額食四桌：二號黃碗菜四品、羊肉絲一品（五福碗）、奶子八品共十三品一桌，餑餑十五品一桌，盤肉八品一桌，羊肉二方一桌。
未正，黃新莊行宮進晚膳：燕窩鴨子熱鍋一品、油煸白菜一品、肥雞豆腐片湯一品（此二品五福琺琅碗）、奶酥油野鴨子一品、水晶丸子一品、攢絲烀豬肘子一品、火薰豬肚一品（此三品二號黃碗）；後送小蝦米油火渣炒菠菜一品、蒸肥雞燒狍肉鹿尾攢盤一品、豬肉餡侉（原文如此）包子一品、象眼棋餅小饅首一品、烤祭神糕一品、琺琅葵花盒小菜一品、琺琅碟小菜四品、隨送粳米膳一品（湯膳碗五穀豐登琺琅金碗）。額食七桌：
奶子八品、餑餑三品、二號黃碗菜一品共十二品一桌，奶子二品、餑餑十五品（內有攢盤爐食四品）共十七品一桌，內管領爐食十品一桌，盤肉二桌每桌八品，羊肉二方二桌。
酉初二刻，萬歲爺宮門升座，同王子、大人等看煙火盒子。看煙火畢還行宮，伺候肉絲酸菠菜一品、鮮蝦米託一品、醋熘鴨腰一品、鍋雞一品。
這一天總計：早點一品，早膳十一品、額食四桌，晚膳十八品、額食七桌，夜宵四品。膳單上經常見的「額食」又是什麼餐食呢？
有的學者認為「額食」是擺著看的，使御膳桌顯得豐盛。從檔案記載看，「額食」可以吃，不過把這些膳品放得離皇帝遠一些。
皇帝就餐時間相對固定但靈活性很大，這往往取決於皇帝本人的需要。一般情況，早上四點起床洗漱後，喝一碗冰糖燉燕窩之類的飲品。早膳在上午七點至九點，晚膳在下午一點至三點，時不時在晚上七點至八點增加一頓晚膳，如果皇帝某一天睡覺比較晚還會吃晚晌（夜宵）。
北方的天氣寒冷，晝短夜長，晚清之前宮中沒有電燈，皇帝應該是早睡早起不貪黑的。從乾隆皇帝這一日的膳食時間表可以看出，皇帝除兩頓正餐外，還會有不定時的加餐，要求御膳房隨時準備好，皇帝想吃東西馬上就能吃到。溥傑夫人愛新覺羅·浩所著的《食在宮廷》中記述，皇帝常常不固定進餐時間和地點，想用餐時御膳房必須馬上**。
例如皇帝散步時，點心局要把許多點心和茶放在兩個圓籠裡，由五六個人擔著，跟隨在皇帝后面，皇帝只要說需要，馬上端上來，這是御膳房挺頭疼的事。
皇帝每頓正餐的種類相對固定，一般有熱菜、鍋子、蒸食、熟食、醬菜、主食、湯粥和甜品。在節慶活動和時令季節有一些特殊菜品，如正月十五的元宵、八月十五中秋的月餅、五月初五端午節的粽子、九月初九重陽節的重陽花糕和臘月初八的臘八粥等。再如立春的春餅、穀雨的榆樹錢餅、立秋的秋葉面（面片湯）和冬至的餛飩等。
還有宮廷特有的膳品，如「吉祥菜」是晚清才有的一種菜品，一般由四品大碗菜組成，每碗菜上用燕窩擺出一個字，呈現「萬壽無疆」或「福壽萬年」之類博得皇帝高興的話，類似今天生日蛋糕上用奶油書寫生日快樂的祝福。「添安膳」最早見於咸豐時期，盛行咸豐、同治、光緒、宣統四朝，融通滿漢御膳，形式更加隆重，標準大為提高。
節慶時，皇帝的御膳餐桌相當豐盛，但日常飲食也不是想象的那樣奢華。清初的飲食比較簡樸，康熙帝「不食兼味」，一餐之內只食一種型別的主要食材，如果這頓飯吃豬肉就只吃豬肉做的菜餚，不再吃禽類魚類的菜。到了乾隆初期，每餐也只有十八品，包括主食、醬菜和甜品。
儘管御膳餐桌上這樣多的菜品，皇帝吃久了宮中膳食也有吃膩了的時候。這和宮廷菜古板、遵循傳統有關。如菜品不許任意搭配，八寶菜必須用固定的八種原料，不許用其他的。
再如主客關係不能顛倒，烹製雞鴨鵝等不允許加太多的調料，必須保持禽類食材的本味，調料品種相對固定單一等等。
清朝歷代皇帝始終保持著滿族飲食習慣。滿族人喜食豬、牛、羊、禽類、獸類及各種江河魚的肉，尤其嗜好豬肉；喜食豬油燒菜和口味偏鹹的醃菜、醬菜；喜食蘑菇、木耳等山珍和時令瓜果；喜食奶製品和甜食；主食以麵食為主，喜粘食。烹調方法有燒、烤、燉、煮、炒等。
火鍋是滿族席中的主菜，據說風靡南北方的火鍋就是滿族等漁獵民族發明的，羊肉、豬肉、山禽肉、野獸肉皆可入鍋，配以酸菜、粉條等，熱氣飄香，味道醇厚。在清初努爾哈赤、皇太極時期，畜養與獵捕、種植與採集的收穫是宮廷主要食材，基本上延續了滿族的飲食習慣。順治入主北京後的歷代皇帝，隨著統治地盤的擴大和漢民族飲食文化的影響，他們的飲食喜好和口味逐漸豐富起來，尤其是乾隆時期越來越重視膳食的宮廷風味。
清宮膳食主要有三種不同風味。一是魯菜風味。明代遷都北京時的宮廷廚師大部分是山東人，清代入主北京後承襲了明代宮廷喜食魯菜的飲食習慣。
二是滿族傳統風味。滿族飲食源於祖先半畜養種植半漁獵的生活，喜食豬、牛、羊肉和禽類、野獸類的肉，後經過清宮廚師不斷改良，從而推出一種種滿族特色的宮廷美食。三是蘇杭菜風味。
皇帝巡視江南時，各地獻具有地方特色的餐食，南方各州府進貢宮廷的果蔬等食材，也使皇帝尤其是乾隆皇帝喜愛蘇杭菜。這三種菜系經過繼承和改良，構成了清代宮廷膳食體系。
2樓：斯懷厹
古代皇帝如何吃飯，今天可能很多人並不瞭解，比如皇帝為什麼吃飯要太監一聲聲的傳聲下去直到御膳房。先讓我們來看看清朝的皇帝如何吃飯吧。
清朝皇帝吃飯，那叫做用膳，一般皇帝不一定一天就是三餐，吃飯時間自然也不固定，有的只吃早晚膳，有的就要吃幾次，比如溥儀在《我的前半生》書中說，自己用膳都是吩咐一聲傳膳，然後太監就會走出一段距離之後，吩咐「傳膳」之後，太監們就會一步步的把這個聲音傳到御膳房，然後御膳房太監排好隊就把膳食送了過來。
清朝宮廷一般標準是120個菜，吃飯的時候，皇帝不是一個人，身邊是一些寵臣，皇子之類的人物，等著皇帝吃完賞賜，所以皇帝的膳食一般吃過之後，還要賞給下人去吃，而且要站著吃，這都是規矩，曾經一個清室的格格在宮裡陪了慈禧兩年，這期間她就講到，慈禧吃飯之後，會把自己吃剩的賞給她們，她們一群人站著吃飯。
到了咸豐死後，慈安和慈禧以及顧命八大臣聯合執政時期，慈安為了節約開支，120道變為了64，後來又變為24，可是慈禧獨攬大權之後，立馬恢復了這個120道菜的制度，而且要在菜上擺上菜譜，比如掌廚是誰，叫什麼菜。
關於用餐的餐具，一般就是金銀，主要是表示皇家氣派的作用，畢竟金銀都是價值不菲的東西。
那麼為什麼用膳要用太監一聲聲把聲音傳到御膳房呢？
一方面就是皇帝吃飯，不能耽擱，聲音傳誦比人工跑快多了，另外要讓皇帝身邊的人都知道皇帝要用膳了，該來陪同的趕來陪同，該來等著賞賜的趕來賞賜，另外這種傳膳也是帝王尊貴的象徵。
歷代帝王的諡號是如何得來的，請問古代帝王的諡號是怎麼來的，根據什麼起的，來自哪？
臧臧略略略 諡號是古代東亞 包括中國 朝鮮 越南 日本 帝王及其後妃 諸侯 臣僚等具有一定社會地位的人死後，內務府根據其生前的事蹟與品德，從而給予他一箇中肯的稱號。此外，受中華文化影響的一些鄰近國家亦有使用，但不是每個東亞的古代國家都會用諡號。根據對西周青銅銘文的研究，約周穆王時期，給地位較高或較有...
有關帝王陵墓的命名規則問題，古代帝王陵墓是如何命名的？比如說「裕陵」 「孝陵」 「茂陵」等，這些字有什麼講究嗎？
呵呵，還有清東陵西陵，明朝的十三陵，康熙的景陵，明代太祖孝陵，這些名字基本上都是由陵墓中的人在修建陵墓時就已經取好的名字，乾陵是取了八卦中的 乾 作為對陵墓所在地的風水而迎對的一個名字。這些有名的陵墓都是古代帝王的陵墓，而這些陵墓都是在他們有生之年就修好的，也有很多陵墓沒有名字。帝王陵墓的名字沒有什...
古代皇帝的自稱，古代帝王的自稱 他稱，全點哦。
新史知天下 不知道大家是否有發現我們在看不同時代電視劇的時候，皇帝的自稱都是不同是，有自稱 孤 的，有自稱 朕 的，有自稱 寡人 的，那麼這些稱呼又有什麼不同呢？古代帝王的自稱 他稱，全點哦。 古代君主一般自稱自稱孤 朕 寡人 不穀。古代皇帝的他稱有 大王 君王 皇帝 帝 王 上 君 天子 天皇 帝...