惠州有什麼美食,惠州有什麼好吃的

時間 2021-05-07 20:01:01

1樓:time龍在飛天

在壅逸園菜市場有一對東北夫妻檔,做的野菜包子,野菜水餃非常好吃!是東北地區大山裡的野菜,不是田地裡的野菜,絕對無汙染,連化肥都沒有一丁點兒!絕對的健康食品!而且很便宜!

2樓:匿名使用者

當地是客家菜系, 有名的是梅菜扣肉, 排骨煲, 鹽焗雞

如果你說有什麼餐廳, 就有煲仔王.

不過現在惠州流行吃外菜, 巴西燒烤, 韓國燒烤, 個人小火鍋, 日式拉麵, 比較好生意.

3樓:匿名使用者

惠州有很多美食 推薦客家菜 可以試試新美味 每天人絡繹不絕 食客量驚人 上菜速度非常快

味道也比較贊 推薦去試試

惠州的海鮮粥也不錯 還有就是豬肚雞還有就是潮汕的手打牛肉丸

4樓:

你去橋東那邊,東江沙公園不靠近橋的那邊,很多大排檔,我喜歡其中的高記鹹雞粥還有成記大排檔

我沒打廣告,我家就在上面的黃家塘

5樓:根絨清卓

★風景臺的燒烤

這裡燒烤品種豐富,尤其是羊肉串、牛肉串特好吃,而且這裡風景優美,下班後三五個朋友在一起聊天飲酒很舒爽。地址在下埔濱江水上樂園上(四季牛坊對面)

惠州的特色小吃有哪些

6樓:康康侃球

1.惠州補天穿:正月二十,是惠州的補天穿節。

這一天,人們在大門兩旁掛起蒜菜,然後做樹鋪粄,放置露天祭拜上蒼後,又將部分薄餅扔到屋頂,剩餘的家人聚而食之,謂之「補天」。補天穿的煎餅, 把糯米粉加水調勻,在鐵鍋上做成煎餅狀,越大越好,越大就越能補天。然後在煎餅上抹上花生、芝麻、白糖做成的甜餡料,也可抹上肉絲、蝦米、蘿蔔絲、蔥、蒜等鹹餡,捲起來吃,就象捲起的床鋪,故惠州話又稱之為「樹鋪卷」。

甜餡的樹鋪粄吃起來軟糯香甜,鹹餡的樹鋪粄吃起來糯而不膩,還帶著蘿蔔的清香。

2.阿嫲叫:阿嬤叫為惠州傳統風味小吃,已有300多年的歷史,在惠州密集的老城區小巷口,常見簡單的爐灶支起油鍋,以白蘿蔔絲、蝦米、肉粒,和以調好味料的麵粉漿,用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸,成小碗狀,外酥內軟,有蘿蔔的清香而不油膩,噴香可口。

相傳這種風味的起名與老太太有關,惠州人稱祖母為「阿嬤」。當年,惠州剛出現阿嬤叫時,油炸香味濃郁,連掉光牙齒的老太太也被香味吸引過來,因此便起名「阿嬤叫」。

3.艾粄(角):「過冬食粉果」,粉果即艾角,這是惠州特有的過冬習俗,民間俗話稱為「角仔」。

製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。製作「艾」是最為重要的一環:先取本地野生艾草,用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀,製成食用艾。

之後混合米粉做成粉皮,以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料,傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等,蒸熟即可食用。

4.蘿蔔粄:是流行於惠陽地區的一種客家小吃,是冬至的必吃的應節小吃。

以蘿蔔絲作為主餡,輔以蝦米、肉末等材料,以糯米包裹,通過水煮或油煎等形式煮熟,使得鮮甜的蘿蔔與其他餡料相互滲透,口感甚佳。

5.龍門炒米餅:於400多年前的明代,惠州龍門人就有除夕前打米餅的習俗。

每到年底,家家戶戶開始打米餅。米餅,一方面是手信,另一方面也是乾糧。上山下田的鄉民,帶上幾個米餅,兌著冷水就可充飢保暖。

春節期間,當地人就帶著炒米餅走親訪友。它承載著龍門人對「禮」的重視。

6.餈粑:惠州人又叫餈粄、捏餈、逆餈,是惠州鄉下人與城裡人都喜歡吃的一種茶果。用糯米包裹著花生末、白糖、芝麻的白色餈粑,一個個圓滾滾,軟黏可口,韌勁十足。

7.博羅酥糖:是博羅的一種傳統美食,在上個世紀50年代末60年代初,博羅酥糖風頭強勁,曾經風靡粵港澳。

如今的博羅酥糖,以當地產的黑白芝麻為主要原料,以麥芽糖、白沙糖、麵粉等做配料,用傳統的加工工藝精製而成。

8.斂糕:惠州話讀作「斂校」,是傳統風俗禮儀中的專用食品。

惠州風俗,喜事要蒸紅斂糕,喪事蒸白斂糕;出生滿月,外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門,外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的「觀音做會」,也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米,六分粘米,混合後用水調勻,加上糕種,而後製成餅狀蒸熟。

紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉,使斂糕呈紅色。

9.長灘粉:龍門長灘粉選用優質大米作原料,用山泉水加工而成,有些像河粉。晒乾後的長灘粉粉絲透明,有一種新米的芳香味,爽滑可口,韌度適中,易熟不易糊不易斷,蒸、煮、炒皆可。

10.大籠餈:龍門的大籠餈是年糕的一種,通常除夕前幾天做,開籠一般在新年農曆正月初二。

用於送禮的大籠餈,形狀越標準,厚度越厚,越能代表送禮者對主人家的尊重。在一個大鍋中把加入鹼沙水的糯米粉和好,裝入已鋪好芭蕉葉的餈籠內按平,上鍋蒸兩小時以上。大籠餈出鍋後用刀切分為8、10或12塊。

吃時將大籠餈切片,蒸煮後蘸糖水吃。或者切片後煎煮並加鹽油等調味料吃。

11.眉豆粄:是惠州地區清明拜祭祖先、緬懷先人的主要祭品,已有300多年曆史。

它的皮選用水磨純糯米粉,以眉豆和白糖做餡,其形狀像發芽的種子,寓意萬物生長、開枝散葉、平安大吉,趁熱吃甜蜜纏綿,伴有蕉葉的清香,吃過口齒留香。

12.發糕:在惠州,壽誕、出生,婚嫁諸俗中對之頗有講究。

一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮,或分發鄰里鄉親,今城中居民在近郊農民仍甚講究。製作發糕一般使用純粘米,加糖、發粉或糕種,用大盛器蒸成巨大規模,蒸好的糕點如發得很大,尤令主人欣慰。

13.紅團:在仲愷潼湖鎮,紅團有300多年曆史,從前是在每年重陽節,以及逢結婚、孩子滿月等重大喜慶活動時才做的。

紅團不但是祭祀供品,而且還是饋贈的禮品。賀喜的親戚朋友離開時,主人家都要饋贈紅團一雙或兩雙以示感謝,受禮者亦視此為吉物。

14.碌堆:龍門的碌堆外表看起來如市民常見的油炸食品煎堆,但比煎堆大很多,和孩子們玩的小皮球一般大小。

永漢碌堆又被叫做「煎堆」,是當地客家人在春節用於祭祀或送禮的傳統食品。其**可追溯到明清時期,按照永漢鎮傳統風俗,從前正月十九永漢家家戶戶都要做這種碌堆。

15.客家薑糖:客家薑糖是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。由於姜有去溼祛寒的作用,還可以減輕口乾舌燥時人口中的苦澀味道,因此特別適合南方潮溼氣候下,以及北方多雨季節時食用。

惠州有什麼好吃的

7樓:陽光的默默兔

好吃的很多,惠州三寶:梅菜扣肉、東江鹽焗雞、釀豆腐。但是你要找到做得好的酒樓、飯店還真的需要點門路。

主菜:煲仔飯、釀三寶、釀春、惠州燒鵝、梅菜剁豬肉、碌鵝

惠州小吃:蘿蔔粄、惠州油條、芋頭糕、鬆糕、阿嬤叫、橫瀝湯粉、博羅雲吞、馬安馬仔、糖環、角仔、發糕、斂糕、沙糕粄、大籠粄、蛋散、艾粄、逆餈、東江龍蜆、淡水酥丸、麻陂肉丸、多祝臘味、燉盅

8樓:匿名使用者

1.惠州補天穿:正月二十,是惠州的補天穿節。

這一天,人們在大門兩旁掛起蒜菜,然後做樹鋪粄,放置露天祭拜上蒼後,又將部分薄餅扔到屋頂,剩餘的家人聚而食之,謂之「補天」。補天穿的煎餅, 把糯米粉加水調勻,在鐵鍋上做成煎餅狀,越大越好,越大就越能補天。然後在煎餅上抹上花生、芝麻、白糖做成的甜餡料,也可抹上肉絲、蝦米、蘿蔔絲、蔥、蒜等鹹餡,捲起來吃,就象捲起的床鋪,故惠州話又稱之為「樹鋪卷」。

甜餡的樹鋪粄吃起來軟糯香甜,鹹餡的樹鋪粄吃起來糯而不膩,還帶著蘿蔔的清香。

2.阿嫲叫:阿嬤叫為惠州傳統風味小吃,已有300多年的歷史,在惠州密集的老城區小巷口,常見簡單的爐灶支起油鍋,以白蘿蔔絲、蝦米、肉粒,和以調好味料的麵粉漿,用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸,成小碗狀,外酥內軟,有蘿蔔的清香而不油膩,噴香可口。

相傳這種風味的起名與老太太有關,惠州人稱祖母為「阿嬤」。當年,惠州剛出現阿嬤叫時,油炸香味濃郁,連掉光牙齒的老太太也被香味吸引過來,因此便起名「阿嬤叫」。

3.艾粄(角):「過冬食粉果」,粉果即艾角,這是惠州特有的過冬習俗,民間俗話稱為「角仔」。

製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。製作「艾」是最為重要的一環:先取本地野生艾草,用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀,製成食用艾。

之後混合米粉做成粉皮,以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料,傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等,蒸熟即可食用。

4.蘿蔔粄:是流行於惠陽地區的一種客家小吃,是冬至的必吃的應節小吃。

以蘿蔔絲作為主餡,輔以蝦米、肉末等材料,以糯米包裹,通過水煮或油煎等形式煮熟,使得鮮甜的蘿蔔與其他餡料相互滲透,口感甚佳。

5.龍門炒米餅:於400多年前的明代,惠州龍門人就有除夕前打米餅的習俗。

每到年底,家家戶戶開始打米餅。米餅,一方面是手信,另一方面也是乾糧。上山下田的鄉民,帶上幾個米餅,兌著冷水就可充飢保暖。

春節期間,當地人就帶著炒米餅走親訪友。它承載著龍門人對「禮」的重視。

6.餈粑:惠州人又叫餈粄、捏餈、逆餈,是惠州鄉下人與城裡人都喜歡吃的一種茶果。用糯米包裹著花生末、白糖、芝麻的白色餈粑,一個個圓滾滾,軟黏可口,韌勁十足。

7.博羅酥糖:是博羅的一種傳統美食,在上個世紀50年代末60年代初,博羅酥糖風頭強勁,曾經風靡粵港澳。如今的博羅酥糖,以當地產的黑白芝麻為主要原料,以麥芽糖、白沙糖、麵粉等

9樓:小溫情

你好,惠州有非常多的好吃的:山坑魚,山溪出美味,在龍門縣南崑山山間小溪中還生活著一些魚類,它們以水草、蟲蝦為食,無汙染,肉質鮮美。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好。

略爆姜蔥,然後將山坑魚入鍋慢慢煎制,待到兩面變黃,肉質細嫩可口,鮮香撲鼻。白切鬍鬚雞,最好吃的是白切鬍鬚雞是南崑山所在龍門縣的特產,一般散養半年、長到兩斤半左右的鬍鬚雞是最好吃的。「靚雞一定要白切」,白切保持了雞的原汁原味,從而使得雞不會萎縮。

剛出鍋的雞,配上用幹蔥、醬油和花生油調成的蘸醬,咬一口,會發現最好吃的其實是雞皮,香滑可口。釀豆腐,東江釀豆腐源於中在時包餃子的習慣,因遷徙到嶺南無麥可包餃子,逢年過節,東江人便想出了釀豆腐的吃法。東江釀豆腐的製作方法精細,選出料講究東江釀豆腐也是東江人喜慶日子必備佳餚。

梅菜扣肉,梅菜是惠州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為「正氣菜」而久負盛名,據說它與鹽火局雞,釀豆腐同時被稱為「惠州三件寶」。梅菜扣肉美味可口,爽口而不膩人,深受人們喜愛而成為惠州宴席上的美味菜餚。八寶窩全鴨,八寶窩全鴨與鹽火局雞堪稱東江菜中的「雙絕」,是用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、鹹蛋等各種原料作餡,填入鴨腔內,經過氽、煲、蒸巧制而成。

以上湯佐食,濃郁芬香,軟滑可口,尤受客人喜食。觀音菜,南崑山觀音菜是譽為迴歸線的綠洲的南崑山所獨有的一種蔬菜。這種外形似蘭花葉,碧綠而無汙染的觀音菜,入口先感有韭菜味,再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道,具有清溼排瘀的功效。

由於品嚐觀音菜時,要求吃者細嚼慢嚥,因此,對面部美容有一定的好處,望採納。

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