1樓：大頭我也是醉了
想要炸麻球的話，先要準備300克的糯米粉放在一個比較大的容器裡。然後往這些糯米粉裡邊倒熱水，一邊倒一邊攪拌，等這些糯米粉全都攪拌成絮狀的時候，就可以下手揉麵了。把這些已經成為絮狀的糯米粉一點一點的揉成麵糰之後，蓋上保鮮膜醒面。
醒面大約30分鐘之後麵糰已經膨脹了，然後再次和麵，把麵糰揉成圓潤光滑的形狀。
把這個麵糰拿出來放在面板上，用手把它擀成長條的形狀。最後把麵糰全部都分成均勻地小劑子，把每一份的小劑子全都揉成圓球。取出一個圓球的麵糰，把這個麵糰用手軋平，弄成中間厚兩邊薄的圓形。
然後往中間放入一小勺的山楂餡，用包包子的方式一邊轉一邊把山楂包裹進麵糰裡。等確定山楂餡不會露出來之後，再把這個圓球徹底揉圓。用同樣的方式把剩下的麵糰全部都製成小圓球。
然後把這些小圓球過一遍清水，再滾一層白芝麻。所有的圓球都經過這樣的方式處理之後，就可以上鍋炸了。
在鍋裡放入800毫升的食用油，把油溫燒至6成熱，輕輕的把這些麻球一個又一個的放進去，不停的攪拌。確保這些麻球不會粘連在一起，也不會炸糊。等到這些麻球全部都膨脹起來之後，再炸幾分鐘後麻球就會徹底的熟透。
然後用漏勺把這些麻球從食用油裡面撈出來，控油晾乾之後就可以開吃了。炸好的麻球全部都是空心的，表皮金黃酥脆，內裡也酸甜可口。
這就是麻球的製作過程，製作麻球的時候一定要注意每份麻球的麵糰不要太大，不然炸麻球的時候不容易炸熟。而且油溫一定要控制好，油溫太低的話麻球也不容易熟。
2樓：匿名使用者
準備食材：糯米粉300g，澄面90g，無鋁泡打粉5g，白糖90g，豬油40g，芝麻適量 。1把澄面倒水攪成麵糰 2白糖倒溫水花開3糯米粉匯入豬油，溫水攪拌成絮狀 加入麵糰切成團。
然後沾上芝麻最後入炸鍋
3樓：米修米修
麻球是用澄粉做的，先將澄粉用沸水燙熟，然後揉搓放好，再用白糖混合著糯米粉，然後再加點豬油和澄粉混合起來，分割成一個個的小圓塊，裡面裹上豆沙，外面裹上芝麻，油炸就可以了。
4樓：劉心安兒
在鍋中放入800毫升的食用油，油溫燒至6成熱，把麻團輕輕的放進去，不停攪拌，等到麻球膨脹起來，再炸幾分鐘就撈出來，控油晾乾之後就可以吃了。注意油溫，不要太高，也不能開大火。
5樓：榛榛學姐
金光圓潤的麻球誰都喜歡炸麻球的做法教程其實首先最重要的就是火候，因為你不能開大火，這樣很容易把毛球燒掉，所以一定要關小火，然後把它揉製成圓球。
油炸麻球怎麼做才能會蓬鬆變大呢？
6樓：匿名使用者
食材bai
糯米粉 300g
白糖du 90g
芝麻 適量
水 180g
方法/步驟zhi
糯米粉倒入碗中，另取
dao小碗放白版糖加入開水，待糖權融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻接著用手搓搓個五六分鐘。如圖，放置十分鐘。
糯米加糖和成麵糰，搓成小圓子滾上白芝麻
放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可
出鍋咯，好看又好吃
這是加了楊梅汁的，比較符合我的胃口，大家斟酌著加哦
7樓：匿名使用者
糯米粉 適量 白芝麻 適量 白糖 適量
油炸麻球怎樣才能防止爆裂呢?
8樓：along菲子
一，主料配比；bai糯米粉和麵粉這
du8：2
二，水份不超過zhi總量的dao40%
三，炸制油溫要求先
版低後高
根據你對問權
題的描述，經過分析很可能這三個方面都出現了不同程度的問題。
一是麵粉比例過大，麵粉在炸制是易結皮，這樣當炸時由於麻球表面過快的結皮，而裡面的原料還因熱的作用在繼續漲發，達到一定程度時就會衝破表皮，形成麻球的破裂。
二是水份含量過多，做麻球水份太大是一大忌，我的經驗是能幹一點就儘可能的幹一點。因為糯米粉中的澱粉是支連澱粉，在成熟的過程中能變得很軟，如果在製作時水份過多，一是難以成形或說成形不好，二是水份過多在油溫的作用下會產生更我地水蒸氣，水蒸氣在一定的壓力下，衝破麻球的表皮而致使麻球開裂。
三，炸麻球的最隹油溫是兩段式油溫，即開始炸的時候要低溫。兩三成的油就行了，這時麻球的表皮不容易結皮，待裡面的原料也加熱到差不多的時候，麻球的體積也達到理想的程度，就要加大火力提高油溫，加熱至七成左右，讓其迅速結皮變脆。
另外，麻球裡的糖不可加得過多，糖多易使麻球色澤過重。
為什麼麻球在炸的時候不膨脹，為什麼我炸的麻球會爆啊
馬佳專竭之 應該是隻炸了表面。內部是溫度熟的其實也膨脹了，因為麵粉都是要發酵的。發酵程度小。 戲韶厚真 因為本身具有粘性呀，你要一個一個的放進鍋裡，等他炸一小會，外皮有點硬硬的就不會和另一個黏在一起了 騎著蝸牛當房車 1 麻球不膨脹的原因可是是麵粉比例過大，麵粉在炸制是易結皮，這樣當炸時由於麻球表面...
早餐店的麻球炸好了放在保溫箱為什麼會平下去
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我想問一下有一種仙人球，就是長紅色的密密麻麻的刺，刺座很突出
仙人球的刺什麼顏色，就開什麼花，現在很多的，還有黃色，綠色的。長紅色刺的仙人球是什麼品種？一般長紅色刺的應該是 日出 但現在有些花商用彩色記號筆把剌塗色，這樣的仙人球品種就較難分辨了。長紅色刺的仙人球叫金琥仙人球 金琥又叫黃刺金琥，是仙人掌科 金琥屬中很受歡迎的仙人球種類。栽培中還有幾個主要變種，如...