1樓：匿名使用者
高筋麵粉：簡稱“高粉”，日文稱為“強力粉”，通常蛋白質含量在11.5％以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量愈高，麩質也較多，一次筋性亦強，多用來做麵包等。
中筋麵粉：：簡稱“中粉”，日文稱為“中力粉”。因為它的使用最為普遍，又稱為萬用麵粉、多用途麵粉。
蛋白質含量平均在11％左右，介於高粉與低粉之間。在中式點心製作上的應用很廣，如包子、饅頭等。
低筋麵粉：：簡稱“低粉”日文叫作“薄力粉”。低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.
5％左右，蛋白質含量低，麩質也比較少，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕、餅乾、烤餅、包子類的鬆軟糕點，而且低筋麵粉容易受潮，所以在使用前一定要過篩喔。
高筋麵粉
高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。
較大形超級市的超級市 一般有一公斤裝「麵包麵粉」(b flour) 就是高筋麵粉了，另外一些中國糧油食品店也有 二點五公斤包裝的高筋麵粉**。
中筋麵粉
中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
一般超級市售買的普通麵粉 (plain flour、all purpose flour) 是中筋麵粉。
低筋麵粉
低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有面粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。
較大形的超級市有售低筋麵粉，另外在日式百貨公司**的「薄力粉」就是低筋麵粉了。
2樓：匿名使用者
我以為是化妝品的高粉和底粉，，，哈哈~~
3樓：匿名使用者
做麵包的的粉 和做蛋糕的
4樓：匿名使用者
白粉啊......嘎哈....
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