甘藍和大頭菜的區別

1樓：

1.形態特徵：

甘藍是二年生或多年生草本植物，高約60-150釐米。下部葉大，大頭羽狀深裂，長達40釐米，具有色葉脈，有柄；頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形，邊緣波狀，具細圓齒，頂裂片3-5對，倒卵形，上部葉長圓形，全緣，抱莖，所有葉肉質，**，具白粉霜。

總狀花序在果期長達30釐米或更長；花淺黃色，直徑10-15毫米；萼片長圓形，直立，長8-11毫米；花瓣倒卵形，長15-20毫米，頂端圓形，有爪。長角果圓筒形，長5-10釐米；喙長5-10毫米，無種子；果梗長約2釐米；種子球形，直徑約2毫米，灰棕色。

大頭菜外型酷似蘿蔔，株高約20～50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達10公斤以上。葉有羽狀複葉或匙狀裂葉，具粗毛，花頂生，花冠黃色，根皮有白、淡綠或紫色。

2、生長環境：

甘藍喜溫和溼潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20度。

肉質莖膨大期如遇30度以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10度通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。

大頭菜性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～22度。

甘藍：甘藍（brassica oleracea l.）為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，是我國重要蔬菜之一。

除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。早在4000～2023年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區俗稱「大頭菜」。

大頭菜：

蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜，白蘿蔔，東北人稱卜留克，拉丁文名brassicarapa，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質根的二年生草本植物。肥大肉質根供食用，肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食或醃漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。