1樓：丁丁無心
一、紅酒雪梨紫色大頭菜的做法。
材料。紫色大頭菜，雪梨，紅酒，白糖，鹽，橄欖油。
做法。1.紫色大頭菜切細絲用清水浸泡一會兒後撈出瀝乾水份。
2.在紫色大頭菜中加紅酒醃30分鐘以上。
3.梨去皮切絲，加到紅酒醃過後的紫色大頭菜中，加適量白糖(可多加點，口感會好點)，適量白醋，一點點鹽，橄欖油拌勻即可。
二、紫色大頭菜話梅糖漬藕片的做法。
材料。紫色大頭菜，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點。
做法。1.蓮藕切成薄片(我買的是現成的真空包裝的，已削皮處理過的)
2.紫色大頭菜切成絲，放入塑料子框中。
3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫色大頭菜上燙過，瀝乾水分。
4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嚐出有鹹味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤。
三、紫色大頭菜乳酪燴米飯的做法。
材料。鮮蝦仁，紫色大頭菜，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波乳酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油。
做法。1、紫色大頭菜切絲後改短，培根和洋蔥切成小碎粒。
2\將大米哥哥洗淨控幹水。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮幹後再加開水，直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈。
4、中火加熱橄欖油，油熱後將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫色大頭菜絲翻炒5分鐘，盛出備用。
5、將煮熟的米飯在鍋裡和炒好的配料混合，加入三角乳酪，再用鹽和白胡椒粉略微調味即可。
四、涼拌紫色大頭菜的做法。
材料。紫色大頭菜半個，新鮮黃瓜一根，鹽 ，白醋，香油。
做法。1.紫色大頭菜去掉外面的幹皮，洗淨切絲。
2.黃瓜去刺洗淨，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。
3.甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
2樓：權環藺婧
紫色的大頭菜即紫甘藍。
素炒紫甘藍。
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜。原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。
醋溜紫甘藍的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜。
利尿食譜。延緩衰老食譜。
糖尿病食譜。
防癌抗癌食譜。
工藝：醋溜。
醋溜紫甘藍的製作材料：
主料：紫甘藍100克，圓白菜100克。
調料：香葉2克，醋25克，鹽3克，芥末2克。
醋溜紫甘藍的做法：
紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鐘；
月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；
混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
醋溜紫甘藍的製作要訣：
喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。
紫甘藍沙拉的做法。
材料：紫甘藍1/4顆。
小西紅柿6個。
蘋果1個。芝麻沙拉醬3勺。
橄欖油半勺。
做法：1.紫甘藍取1/4顆，洗淨切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。
2.小西紅柿洗淨對半切開，蘋果去皮切成1釐米左右塊狀，備用。
3.將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油，ok。
紫色大頭菜怎樣做好吃
3樓：小飛2014的家
用料主料。
捲心菜100克調料蒜。
4克白醋。4克白糖。
4克醋溜紫包菜的做法。
材料：紫包菜200克、捲心菜100克、蒜末少許、白醋和糖適量做法：1、分別將紫包菜和捲心菜切成細絲用鹽醃製半小時左右2、接著瀝乾水分，鍋內入蒜末爆香，加入捲心菜和紫包菜絲翻炒3、翻炒均勻加入適量的糖和白醋，還有一點點的鹽，入味後加點雞精即可出鍋。
舞語：1、事先用鹽醃製可以控出少許水，也能讓生菜炒制中保持口感和色澤2、要快速稍微翻炒即可，不用太久，以免影響口感，並且避免了營養流失。
4樓：高雅大氣很有笵
1、首先將紫色大頭菜洗乾淨，然後切成小塊狀或者是條狀備用。
2、將大蒜的外表皮去掉，洗乾淨，拍碎切成末備用。
3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後放入大蒜爆香，然後將紫色大頭菜放進去。
4、用大火將紫色大頭菜與蒜末炒均勻，然後加入白醋，一點點的肉湯。
5、當紫色大頭菜變軟的時候，就可以加入一點點的精鹽以及味精，然後翻炒均勻就可以出鍋了。
紫色大頭菜怎麼炒好吃
紫甘藍(紫色的圓白菜)怎麼做才好吃?
5樓：兇猛蟲蟲
我的做法是涼調，切絲，用少許鹽醃，將青椒切絲，裝盤後，熟油，潑在上面，最後，放少許白糖，攪拌後，就可以吃了，味道不錯！你可以試試，又爽口，又不會發胖！
6樓：網友
那個菜不好吃，口感不好，像吃草一樣，如果你不喜歡那個味道就不要吃了，怎麼做都是一樣的味兒。
7樓：哆2咪_好吃嘴
炒豬肝好吃，我們叫血白菜炒豬肝。
8樓：網友
我認為熗拌最好吃了，反正每個人的口味不一樣嗎，你說呢，不過你可以試一下熗拌的，很脆，很爽口。
9樓：匿名使用者
用小火把它和蠔油一起在鍋裡伴一伴，特好吃。
10樓：
火鍋，做配菜也不錯啊。
紫色大頭菜的做法 紫色大頭菜怎麼做好吃
11樓：苦苦的掙扎
材料鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許。
做法1、紫甘藍洗淨，切成長條，加鹽拌勻，醃一段時間後，擠去水分，放在碗中。
2、將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。
大頭菜怎麼做好吃
12樓：向前看
大頭菜洗淨、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。
原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。
1、洗乾淨大頭菜備用。
2、西紅柿切塊備用。
3、西紅柿、大頭下鍋，熱油炒菜。
4、菜蔫了就加鹽翻炒出鍋。
13樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡。
14樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
15樓：創意小美食
好吃的爆炒大頭菜，在家自己就能做。
16樓：美食主播杆子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試。
17樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃。
18樓：育兒教育張老師
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
紫甘藍菜怎麼炒才好吃
19樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。
紫甘藍半顆。
花椒一小把。
鹽適量醋適量。
雞精適量。原味口味。
炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。爆炒紫甘藍的做法步驟。
半顆紫甘藍切成細絲。
鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香。
炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油。
加入紫甘藍大火翻炒。
加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）
紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味。
炒勻出鍋。
20樓：手機使用者
包餃子吃。
1、肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻；
2、放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡；
3、紫甘藍去老皮切碎末備用；
4、幹木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡；
5、麵粉用清水揉成麵糰。麵糰搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子；
6、按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可。
紫甘藍中的營養素頗高，有抗氧化及抗衰老的功效。
21樓：匿名使用者
感覺還是涼拌比較好好吃，紫甘藍配上花葉生，苦菊，黃瓜拌的沙拉很棒，切絲和涼皮拌也不錯。如果你非要炒的，可以和雞蛋一起炒，先把雞蛋炒好，然後一點點油加蔥花熗鍋炒紫甘藍，炒軟了放雞蛋，加一點調味醬油，糖和鹽就行了。
爆炒大頭菜怎麼做，爆炒大頭菜的做法
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試 大頭菜這個做法 超級好吃 炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！大頭菜我們也叫做是薺菜，大頭菜是我們常見到和吃到的一種蔬菜，大頭菜含有豐富的維生素和我們人體需要的膳食...
甘藍和大頭菜的區別
1.形態特徵 甘藍是二年生或多年生草本植物，高約60 150釐米。下部葉大，大頭羽狀深裂，長達40釐米，具有色葉脈，有柄 頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形，邊緣波狀，具細圓齒，頂裂片3 5對，倒卵形，上部葉長圓形，全緣，抱莖，所有葉肉質，具白粉霜。總狀花序在果期長達30釐米或更長 花淺黃色，直徑10 ...
小朋友問我為什麼法國,義大利大頭菜 雪菜 榨菜種植面積非常少,怎麼解釋清楚
超級烈焰 大頭菜 雪菜 榨菜，主要用於加工製作鹹菜，屬於中國特色蔬菜。法國 義大利之所以種植面積非常少，主要是飲食習慣差異。例如，法國是歐洲第五大蔬菜生產國，年蔬菜生產總量為350萬噸。其中產量較大的品類為番茄 生菜 胡蘿蔔 花椰菜 洋蔥 菊苣 韭蔥 捲心菜等蔬菜。每年約有75萬噸的法國新鮮蔬菜出口...