1樓：美食主播杆子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試
2樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃
3樓：三火問題解答
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
4樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
5樓：北海數碼站
大頭菜我們也叫做是薺菜，大頭菜是我們常見到和吃到的一種蔬菜，大頭菜含有豐富的維生素和我們人體需要的膳食纖維，經常吃大頭菜可以起到很好的保健功效，大頭菜有提神醒腦和解除疲勞的功效，常吃大頭菜還可以起到解毒消腫和促進消化等作用，大頭菜有多種做法，下文我們介紹一下爆炒大頭菜的做法。
爆炒大頭菜是一道家常小炒，營養豐富，鮮香脆爽，是一款不錯的下飯小菜。
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：
先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了!
備註：翻炒的時候，注意火候太大的話大頭菜會糊，火太小菜的味道又會出不來，切記要注意火候。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是大頭菜了，我們知道大頭菜不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃大頭菜有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了爆炒大頭菜的做法。
6樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
爆炒大頭菜怎麼做？
7樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
8樓：三火問題解答
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
9樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
10樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃
11樓：美食主播杆子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試
12樓：寸嬪百里含巧
大頭菜，乾紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末做法1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒
軟，口感不好。
3.鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：
先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒。
5.大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！還有清炒大頭菜、醃製大頭菜、大頭菜炒毛豆、大頭菜燉排骨、大頭菜蒸肉餅、大頭菜蒸鯇魚腩、大頭菜粥等等。
爆炒大頭菜的做法
13樓：笨笨
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：
先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
備註：翻炒的時候，注意火候太大的話大頭菜會糊，火太小菜的味道又會 出不來，切記要注意火候。
14樓：三火問題解答
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
15樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
16樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃
爆炒大頭菜怎麼炒
17樓：騎著蝸牛當房車
材料：包菜 500克；油 1湯匙；鹽 6克；幹辣椒 3個；花椒 2克做法1
把大頭菜掰成小塊
2放入淡鹽水中浸泡20分鐘
3洗淨後撈出瀝淨水分
4把幹辣椒洗淨切段
5熱鍋涼油，放入花椒粒，小火炒香
6放入紅辣椒段炒香
7放入瀝淨水分的大頭菜
8大火，快速翻炒
9炒制到大頭菜塌秧發蔫，加鹽、醋、生抽調味10翻炒均勻，即可關火
11出鍋裝盤
小貼士幹辣椒非常容易炒糊，所以一定要用小火才能炒成香而不糊。大頭菜浸泡後一定要瀝淨水分後再炒。
18樓：三火問題解答
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
19樓：走近你的心
爆炒大頭菜的家常做法，大火爆炒，香脆可口
爆炒大頭菜竅門
20樓：北海數碼站
❖目錄1大頭菜的家常做法大全有哪些
1大頭菜的家常做法大全有哪些
火爆大頭菜：
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：
先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^
5.大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
小訣竅1.菜葉用手撕，棄去硬梗。
2.旺火急炒，最後少加點蠔油。
涼拌大頭菜：
1．大頭菜去皮洗乾淨切薄片，用鹽拌勻醃30分鐘。
2．去掉醃出的汁，用冷開水2杯沖洗掉多餘的鹽，瀝乾水。
3．紅辣椒切絲，放進瀝乾水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時便可食用。
21樓：爵爺的網路
很多的朋友們都有聽過大頭菜，但是卻不知道怎麼做它的才好吃，想學習它的做法的朋友不妨今天和小編一起來試下它的做法吧。
爆炒大頭菜的家常做法
爆炒大頭菜的家常做法一
主料：捲心菜(250克)
調料：辣椒(紅、尖、幹)(10克)植物油(15克)鹽(2克)花椒(3克)雞精(1克)
做法：1、捲心菜洗淨去除大筋，葉子切成塊;
2、幹辣椒洗淨，切段;
3、鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出;
4、倒入乾紅辣椒、鹽、捲心菜，雞精翻炒，待捲心菜稍軟即可
爆炒大頭菜的家常做法二
做法：
1. 把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨備用。
2. 葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3. 鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：
先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。
4. 辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏。
5. 大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了!
22樓：苦苦的掙扎
材料大頭菜，花生，枸杞
做法1、大頭菜去梗，要葉。
2、爆鍋，大火炒熟，同時加枸杞、花生。
3、調味。好了！
大頭菜雪裡蕻榨菜營養
它含有一種硫代葡萄甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。芥菜類還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。
芥菜類蔬菜有清熱解毒，抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。
大頭菜能利尿除溼，促進機體水、電解質平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。
雪裡蕻含有大量的抗壞血酸(維生素c)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，激發大腦對氧的作用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
所有人均可食用。
鮮食每次50~80克；醃製品每次10克左右。
雪裡蕻一般不宜鮮食，只用醃菜和梅乾菜供人食用。
大頭菜作為食療不宜燒得過爛，否則鮮味全無，且易誘發高血壓。
芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人注意少吃，以限制鹽的攝入。
雪裡蕻對於內熱偏盛，患有瘡瘍，痔瘡便血及眼疾的人應少食。
23樓：欣欣迪廚房
蝦仁富含蛋白質，高營養，宜吸收
做法，爆炒大頭菜怎麼做好吃，爆炒大頭菜的家常做法
24樓：匿名使用者
主料 大頭菜500克
輔料 油適量 鹽適量 雞精適量 紅辣椒適量 花椒少許步驟 1.把大頭菜掰成小塊
2.放入淡鹽水中浸泡20分鐘
3.洗淨後撈出瀝淨水分
4.把幹辣椒洗淨切段
5.熱鍋涼油，放入花椒粒，小火炒香
6.放入紅辣椒段炒香
7.放入瀝淨水分的大頭菜
8.大火，快速翻炒
9.炒制到大頭菜塌秧發蔫，加鹽、雞精調味
10.翻炒均勻，即可關火
11.出鍋裝盤，即可上桌品味
爆炒大頭菜的做法**
25樓：半杯紅酒
很多的朋友們都有聽過大頭菜，但是卻不知道怎麼做它的才好吃，想學習它的做法的朋友不妨今天和小編一起來試下它的做法吧。
爆炒大頭菜的家常做法一
主料：捲心菜(250克)
調料：辣椒(紅、尖、幹)(10克)植物油(15克)鹽(2克)花椒(3克)雞精(1克)
做法：1、捲心菜洗淨去除大筋，葉子切成塊;
2、幹辣椒洗淨，切段;
3、鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出;
4、倒入乾紅辣椒、鹽、捲心菜，雞精翻炒，待捲心菜稍軟即可
爆炒大頭菜的家常做法二
做法：
1. 把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨備用。
2. 葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3. 鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：
先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。
4. 辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏。
5. 大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了!
紫色大頭菜怎麼做好吃，紫色大頭菜怎樣做好吃
一 紅酒雪梨紫色大頭菜的做法。材料。紫色大頭菜，雪梨，紅酒，白糖，鹽，橄欖油。做法。1.紫色大頭菜切細絲用清水浸泡一會兒後撈出瀝乾水份。2.在紫色大頭菜中加紅酒醃30分鐘以上。3.梨去皮切絲，加到紅酒醃過後的紫色大頭菜中，加適量白糖 可多加點，口感會好點 適量白醋，一點點鹽，橄欖油拌勻即可。二 紫色...
甘藍和大頭菜的區別
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小朋友問我為什麼法國,義大利大頭菜 雪菜 榨菜種植面積非常少,怎麼解釋清楚
超級烈焰 大頭菜 雪菜 榨菜，主要用於加工製作鹹菜，屬於中國特色蔬菜。法國 義大利之所以種植面積非常少，主要是飲食習慣差異。例如，法國是歐洲第五大蔬菜生產國，年蔬菜生產總量為350萬噸。其中產量較大的品類為番茄 生菜 胡蘿蔔 花椰菜 洋蔥 菊苣 韭蔥 捲心菜等蔬菜。每年約有75萬噸的法國新鮮蔬菜出口...