1樓：
需要提前準備的材料有：雞半隻、青椒2個、幹辣椒4個、鹽5克、老抽1勺、蔥1塊、姜1塊、花生油10克、花椒1勺。
1、仔雞半隻剁成塊。
2、把雞塊用開水焯過，各種調料備用。
3、鍋裡放入花生油，下蔥姜爆香。
4、下入雞塊煸炒，炒沒水分是加入乾紅辣椒。
5、再加入老抽煸炒。
6、加入半碗水繼續炒。
7、水分快乾是加入青辣椒。
8、煸炒均勻，加鹽調味，出鍋。
2樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
3樓：匿名使用者
材料有：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。
具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。
在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
這道菜油色很足，鮮辣可口。
4樓：匿名使用者
毛豆爆炒小雞
原料:毛豆子 小雞，童子雞也 蔥，姜，黃酒小雞切塊
毛豆放水裡煮一下
鍋裡放油，放蔥段，薑片炒一下，放如小雞塊炒放黃酒少許
放水蓋過雞塊
放入毛豆
大火燒開，開小火煮
不能放鹽，這個時候是蛋白質和氨基酸充分溶解的時候煮到湯水一半的時候放鹽，這個菜不要放味精瞭然後開大火把湯水收幹一點
原汁原味的毛豆炒小雞就好了
5樓：雙龍美食教做菜
在家燉小雞別再焯水了這麼燉最香了
請指點下爆炒雞雜怎麼做？爆炒雞雜怎麼做？
爆炒雞雜。用料 雞胗 5 6個。雞心 10個。青椒紅椒 各四個。爆炒雞雜的做法。雞胗雞心洗乾淨 切薄片。請點選輸入 描述。青紅椒切圈 蔥薑蒜切好備用。請點選輸入 描述。油熱後放幾個花椒炸出香味，再放入蔥薑蒜，爆香後倒入雞雜翻炒，加少量料酒，老抽生抽鹽調味，最後放入辣椒圈炒片刻 就可以出鍋啦！請點選輸...
爆炒活雞怎麼做，爆炒活雞和油炸冰溜子怎麼做？拜託各位了 3Q
就是闖關東里的那個壞蛋想出來騙人的，欺負新來的 首先,在前5天要餵雞調料,然後才會有味道,這是電視上看的,然後就把雞灌醉,然後扒毛,下鍋炒5分鐘，倒生抽，老抽，甜醬適量最後鍋裡放點芝麻翻炒，出鍋。1先把雞剁小塊,用酒,鹽醃一下。2 倒油半鍋,放花椒,幹辣椒,油8成熱,放雞塊,炸至雞皮顏色乾焦,撈出。...
爆炒豬肚怎麼做好吃，爆炒豬肚子怎麼做
酸筍炒豬肚 原料 酸筍100克 煮好豬肚500克 鹽5克 生抽5克 白糖5克 老抽5克 蒜蓉10克 指天椒5 6個。製作 小心將酸筍取出，洗淨，切片 鍋裡放油，把蒜蓉 指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味 再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘 大火翻勻即可快速出鍋。青椒炒豬肚 原料 白...