1樓：匿名使用者
羊排800克，八角、沙姜、草果、幹辣椒、薑片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒適量。
製作： 1、羊排洗淨砍成均勻小件，將羊排沖水至白色（這樣可去膳味）；
2、將輔料下鍋炒香放入水煮開，與羊排一起倒入高壓鍋內調味，先大火燉，上氣後改為小火，十分鐘後關火。
3、倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色（1分鐘即可），起鍋。
4、幹辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油、蔥段、薑片一同翻炒出鍋即成。
特點：香辣、酥脆，熱吃味更好。
2樓：匿名使用者
主料：精選羊排500克。
輔料：雞蛋2個、花生米50克、芝麻30克、幹澱粉20克調料：辣椒粉、自然粉、雞精、精鹽、色拉油、花椒、茴香、蔥烹製方法：
1、將炒好的花生米脫皮，碾成小粒，芝麻洗乾淨瀝乾水分炒熟備用；
2、羊排浸泡後除去血水，放入沸水氽一下，除去血水後放入蔥、花椒、茴香約煮3小時後撈出，改成條狀，然後放進乾粉中，取一碗打一個雞蛋攪碎，倒入羊排攪拌均勻；
3、坐鍋上火倒入色拉油，待油溫升至五成熟時逐個下入羊排，炸至成金黃色時撈出瀝油；
4、留底油，倒入炸好的羊排，加入辣椒粉、雞精、精鹽、花生米、芝麻翻炒均勻定好味後即可。
特點：肉質鮮嫩，口味獨特，有濃重的西北地方口味。
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
4樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
爆炒羊雜的做法
5樓：生活大家
爆炒羊雜的做法：主料：羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油適量。
輔料：鹽1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、胡椒粉1小勺。
步驟：1、準備好羊雜。
2、青紅椒洗淨切成塊。
3、準備蔥段和薑片。
4、炒鍋放油燒熱，油熱後放蔥姜炒香。
5、接著放羊雜翻炒均勻，加入料酒胡椒粉炒香，繼續加生抽、老抽翻炒均勻。
6、出鍋前加入青紅椒塊翻炒均勻。
7、加入鹽調味。
8、炒勻後出鍋裝盤。
炸羊排的做法
6樓：落雨看卿
嫩炸羊排的做法：
材料：犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯。
做法：1、我們將犢羊排用所有的醃料醃製後，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味，然後是將洋蔥、蒜頭切成片後均勻的撒上迷疊香備用。
2、熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃後撈起瀝乾油份，平鋪於盤上備用。
3、將作法1的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，馬上撈起瀝乾油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當的鹽與白胡椒粉調味即可。
功效：羊排是可以很好的**男性朋友出現的腎陽不足的狀況，是我們補腎壯陽、補虛溫中的佳品，所以是很適合男性朋友經常食用一些，而洋蔥不僅是可以很好的幫助去腥提味，洋蔥也是具有一定的壯陽的作用。
炸羊排的做法
炸羊排怎麼做好吃。
7樓：鏡湖閒人
羊排的做法。
1.羊排洗淨，順骨頭縫剔成一根根的條狀，準備材料。
2.將羊排順骨頭縫剔成一根根的條狀，**涼水下鍋放少許蔥姜焯一下，撇去浮沫撈出備用。
3.鍋裡倒熱水沒過羊排即可，燒開後放入大料、香葉、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陳皮、茴香、 幹辣椒所以香料，醬油、 鹽、 黃酒、 黃醬1、 蔥姜、所有調料，蓋蓋兒小火滷製一個半小時後撈出備用。
4.大碗中一半澱粉一半自發粉，一點點放水攪勻，大約到可以掛在原料上就可以了，最後放一些油進去再次攪勻直到油看不到便可。
5.**熱鍋下油，油量要大，燒至8成熱，取一根羊排除骨頭外全部沾上糊，放油鍋裡炸，這個時候開中火或者大火都可，炸至表面焦黃挖出即可。
6.最後把少許孜然粉、辣椒粉和鹽拌在一起，吃的時候可以蘸著吃，味道更豐富。
8樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
羊雜爆炒羊雜的做法，炒羊雜的家常做法竅門
準備材料 羊雜300克 青椒半個 紅椒半個 食用油適量 料酒2勺 大蔥1段 老薑1塊 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉1小勺 雞粉1小勺。一 先準備好製作爆炒羊雜，所需要的食材。二 青椒紅椒清洗乾淨，去掉籽，切成小塊備用。三 大蔥切成小段，老薑切成片。四 炒鍋坐火上，燒熱放入適量食用油，下入蔥薑片小火煸炒...
如何爆炒羊雜，怎麼炒羊雜？
準備材料 羊雜150克 洋蔥 10克 尖椒 10克 朝天椒 2克 花椒 2克 大料 2克 蔥 6克 姜 4克 蒜 6克 蠔油 8克 油 6克。一 第一步鍋裡倒入油，放入花椒 大料爆香，如下圖所示。二 然後放入之前準備好的羊雜，用鏟子進行翻炒，如下圖所示。三 接著加入切好的蔥 姜 蒜，用鏟子翻炒，翻炒...
爆炒羊肚怎麼做
用料羊肚 清洗煮好的一個 乾紅辣椒皮 根據個人口味加入，但這道菜稍辣一點最好，建議不少於五個 青椒 一個 蔥薑蒜 少許 料酒 少許 生抽 少許 味極鮮 少許 醋 少許 鹽 一小勺 爆炒羊肚的做法 乾紅辣椒皮開水泡開，撈出洗淨 喜歡吃辣的泡辣椒的水濾淨留一小碗 和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片 ...