1樓：舞璇瀅
買的幹粽葉要煮十分鐘後用水泡過才能包粽子，下面是具體做法：
準備材料：幹粽葉數片
1、將買來的幹粽葉拆開包裝袋，拿出需要的量。
2、把拿出來的粽葉放在水裡，雙面都清洗乾淨。
3、將粽葉放入鍋中，用熱水燒十分鐘出鍋。
4、熱水煮完粽葉後取出，泡在清水中等待粽葉變軟。
5、一般泡一夜後粽葉就會變軟，這時候就可以拿出來包粽子了。
擴充套件資料粽子的形態樣式：由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。
市場上**的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
南方粽子的代表品種是廣東粽子，廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有鹹肉粽、梘水粽、豆沙粽等，其中鹹肉粽最受歡迎。鹹肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味鹹鮮香，風味更佳。
2樓：
幹粽葉用清水提前一晚用清水浸泡，次日用刷子反覆刷洗粽葉雙面，為安全殺菌起見，可再將粽葉蒸半個小時，晾涼，粽葉才會變軟，即可進入包粽子環節。
幹粽葉沒有新鮮粽葉所有的香味，新鮮的粽葉包粽子香味更濃郁，粽葉晒乾時，竹葉的清香原味會被「鎖」進粽葉中，所以使用幹粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當中，煮出來的粽子更香。
粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經過這幾個流程後，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。
還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子裡面，這樣吃起來會有粽葉的清香。
1、洗：不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較髒，應該一張一張的沖洗乾淨。
洗2、煮：把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋裡煮沸一會，顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
煮3、洗：倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了乾淨，建議再洗一下。當然，嫌麻煩的可以省去這一步。
4、泡：用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟。
泡5、剪：檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。
剪tips：第5步其實也可以選擇在進行第一步清洗的時候同時進行。看個人選擇吧。
新鮮粽葉不需煮的處理方法
1、把新鮮粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。
2、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。
3、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。
4、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆裡自動解化。
5、水化了就行，這種方法不用費時地煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。
3樓：琪琪妙招庫
粽葉不要直接包粽子，這樣簡單處理，包的粽子乾淨又入味，很實用
4樓：海邊看雲的貓
要用熱開水泡上一小時（加水煮上20分鐘也行）變軟後再包！
5樓：藺子峰
蔣葉子用水泡開，最好是用蒸鍋蒸一下最快，使用時也不容易開裂了
6樓：匿名使用者
放在冷的鹽水裡浸泡3小時，再使用
7樓：劉日天
1。由於買回來的粽子葉是幹比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也
乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。
2。在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。
3。然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌
消毒和固色的作用。
4。倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裡備用即可。
8樓：什麼漁夫
用溫水浸泡，然後仔細清洗。最後就可以用來包粽子啦
9樓：匿名使用者
水泡至少一天後再用。
10樓：獸血騰騰
用水煮，當然太乾的就不能用了
11樓：濟南美味課堂小吃培訓
開一家粽子店,利潤是比較高的.濟南美味學院小吃培訓部拿最常見的包子為例吧.一個包子平均**在1.
5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那麼一天的營業額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.
包子在粽子行業的利潤並不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他粽子專案.因此粽子利潤還是比較高的.
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濟南特色小吃培訓
藉端午節來臨之際，特推出：
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鮮粽葉怎樣處理才能包粽子
12樓：美食日日記
粽子 端午節 粽葉 美食獵奇 美食
13樓：匿名使用者
用水煮透,煮軟.如果你想粽葉青一點,只要放在清水中浸軟就可以了.包粽子前必須得將粽葉洗淨.
14樓：彌鹹
放在鍋裡煮一煮，待涼後就可以包粽子啦。
15樓：gaokun坤
如果你家是竹葉的話 就泡在水裡就可以 不要時間太長 因為時間太長就會流失一部分味道。。。。。。
16樓：匿名使用者
先用水刷洗乾淨，再泡段時間（幾十分鐘就好）。然後就可以包了。
17樓：匿名使用者
先放水裡煮 煮開了放涼水裡洗乾淨就能包了
18樓：米哆哆小妙招
粽葉買來別直接包！教你這樣處理，粽子軟糯香甜，吃得健康放心
19樓：炫圖趣生活
包粽子，粽葉的處理是關鍵，教你四招，簡單方便
包粽子用什麼葉子,是幹粽葉好還是溼粽葉好
20樓：q王小年
包粽子用溼粽葉，因為幹粽葉摺疊時易發生破裂，所以需要浸泡後再使用。
製作過程：
第一步：幹粽葉放在容器中用清水浸泡3小時以上至柔軟。
第二步：取出後平放在手中（小葉可以兩張並排）。
第三步：將粽葉折成一個漏斗的形狀。
第四步：根據個人口味放入糯米和餡料。
第五步：捏住粽身，將上面的葉片向下壓。
第六步：用繩子纏繞結實，一個粽子就包好了。
21樓：遠巨集
一般以蘆葦葉、箬葉作為粽葉，有經驗的老人認為包粽子幹粽葉要比溼粽葉好，這是因為晒乾的老粽子葉包出來的粽子更香。粽子葉在晒乾的過程中，葉子本身清香的味道會被鎖在粽葉中，用這樣的幹棕葉子包出來的粽子，煮熟後，香氣四溢，粽葉的香會滲入米香，使得粽子的味道會更好。
但是從韌性的角度而言，溼粽葉因為新鮮要比干粽葉柔軟，包裹內餡的時候不容易破裂，這是溼粽葉的一個優點。有經驗的農村老人說包粽子幹粽葉比溼粽葉好，是因為幹粽葉鎖住了葉子的香氣，包裹內餡的時候香味滲入到糯米中，吃起來會更香。
22樓：匿名使用者
一般以蘆葦葉、箬葉作為粽葉，溼葉好，乾的容易破或者折了
23樓：匿名使用者
相比較，感覺用新鮮粽葉包的粽子沒有用幹粽葉包的香。用幹粽葉要先煮軟之後才包哦。
24樓：它山石
粽葉品種繁多一般以箸葉（zhù yè）、箬葉（ruò yè）、蘆葦葉製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箸葉、箬葉為主，北方以葦葉為主。
選用新鮮的粽葉擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一，氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。
25樓：匿名使用者
溼的！把頭上剪掉點，剪平就好！然後在鍋裡煮一下！水開就可以撈出來！放冷水裡！不燙手了就可以包了
幹粽子葉怎麼弄才能包粽子
26樓：驕陽似我
幹粽葉煮十分鐘後用水泡12小才能包粽子。
做法如下：
準備材料：幹粽葉數片
1、把幹粽葉拆開包裝袋，拿出需要的量。
2、把拿出來的粽葉放在水裡，雙面都清洗乾淨。
3、將粽葉放入鍋中，用熱水燒十分鐘出鍋。
4、熱水煮完粽葉後取出，泡在清水中等待粽葉變軟。
5、泡12小時或者一夜後粽葉就會變軟，這時候就可以拿出來包粽子了。
27樓：一點小驚喜啦
先將甘棕葉用清水加點醋清洗一下,(過水去塵,加醋可以讓它軟一些),然後用開水煮,煮透它,,再包就好掌握了
28樓：匿名使用者
不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就我去過的一些地方，包粽子的材料有以下幾種：芭蕉葉（如雲南、廣西、湖南）；闊葉的竹葉（如江西、浙江、福建）；蘆葦葉（如江蘇、浙江、山東、安徽）；竹筍殼（如浙江、福建、湖南）；荷葉（如山東、河南）。
29樓：匿名使用者
農村普騙用大籃竹筍殼(從小城裡長大的可能不知道什麼是筍殼)包的粽子很香,只不過筍殼有很多毛,包之前清洗有點麻煩.農村一般大張的沒有弄破的都要留到第二年再用一次.
至於竹葉與蘆葦葉也是用得很普騙,但沒筍殼包出來的香.但這兩種葉軟,可以用多張組合利用你的思維包出很多好看的形狀.
還有少數民族用芭蕉葉包出方形的粽子.
30樓：匿名使用者
用開水泡一下洗乾淨即可
31樓：匿名使用者
洗乾淨後煮一下就可以包了
包粽子的糯米要泡多久，怎麼包粽子才好吃，幹粽葉咋
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