1樓:仵孝完甲
材料鮮肉粽原料:上好的花肉,鹽,糖,頭抽,燒酒,花生油,糯米
豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,紅豆,梘水,花生油
做法【鮮肉粽】
1、裡肉的醃製:花肉拌入調料後最好醃上一個晚上,第二天再用,這樣會比較入味。
2、糯米不用浸泡,直接洗好瀝乾水便可使用,包粽子的糯米需要預先調味,否則煮好的粽子會太淡。
3、糯米的調味:洗好的糯米加入鹽、頭抽拌勻,然後再加入適量的花生油拌好,這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。
【豆沙粽】這是今年很受朋友們歡迎的一款甜粽子。
1、糯米的醃製:洗好的糯米拌入梘水,拌勻(大約分量不好說,大概就是拌好後糯米呈淡黃色便夠了)
2、拌入梘水後把米放上5-10分鐘,讓糯米充分吸收梘水,然後再加油拌勻,最後加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。
【煮粽】:煮粽子是件比較耗時間的事情,從水開後算,粽子需要熬煮三個小時,需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽面,否則粽子會夾生,至於冷水下還是開水下粽子的問題,貌似兩種都有人主張。我的做法是冷水下。
粽子在煮的過程中會不斷吸收水份,如果水少了中途可以加些開水進去。
幹粽葉要泡多長時間才能包粽子?
2樓:塔木裡子
買的幹粽葉要煮十分鐘後用水泡過才能包粽子,下面是具體做法:
準備材料:幹粽葉數片
1、將買來的幹粽葉拆開包裝袋,拿出需要的量。
2、把拿出來的粽葉放在水裡,雙面都清洗乾淨。
3、將粽葉放入鍋中,用熱水燒十分鐘出鍋。
4、熱水煮完粽葉後取出,泡在清水中等待粽葉變軟。
5、一般泡一夜後粽葉就會變軟,這時候就可以拿出來包粽子了。
注意事項:
在煮粽子之前,一定要將煮粽子的水徹底煮開,如果水沒有煮開就將粽子放進去的話,粽子裡面就會進入過多的水,這樣吃起來可能會有夾生的口感。另外在放粽子的時候,水一定要沒過粽子。
在煮粽子的時候,水的量可能會慢慢減少,如果在煮的時候發現水加少了,可以額外加水,但是一定不要加入冷水或者是溫度不高的水,而應該新增沸水,這樣粽子煮出來口感才會更加的軟糯。
3樓:小文
在使用粽葉的時候,如果採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的話,如果使用的粽葉是幹粽葉,則需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些。
如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時即可,然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話,則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
粽葉是「端午節」節日那天所食用的食物「粽子」必不可少的材料之一。粽子古稱「角黍」「筒粽」,由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉(ruò yè)等製成, 是製作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
幹粽葉要泡多長時間才能包粽子
4樓:騎著蝸牛當房車
如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時即可,然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話,則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
粽葉是什麼葉子
包粽子的葉子,南北各有不同,大多是根據當地的植物就地取材。下面就是棕葉的詳細介紹。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。
廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱「徽州伏箬」。
一般來說,南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉,也叫棕葉,是植物箬竹的葉子,北方則是用蘆葦的葉子多一些
建議其實,粽子可以自己包,至於粽子葉很多的超市都有賣的,超市裡賣的粽子葉又大又香,包出的粽子大而不漏,自己就地取材的粽葉一般的都比較小,包不進米。賣的粽葉也不貴,一紮也就幾塊錢,自己可以試著在家包粽子。美味又健康。
5樓:創作者
買來的幹粽葉怎麼處理
1。由於買回來的粽子葉是幹比較脆,所以需要用水浸泡、清洗,這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。
2。在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉,同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。
3。然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水,蒸沸時間10分鐘,同時加上幾勺子鹽,加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
4。倒掉煮粽子葉的鹽水,加熱水沖洗,然後泡在鍋裡備用即可。
01幹粽葉泡多長時間
使用前在使用粽葉的時候,如果採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的話,如果使用的粽葉是幹粽葉,則需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些;而如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時即可,然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話,則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
使用時我們一般是會將粽葉放於鍋中煮,或者是在鍋中的開水中燙。將煮好或燙好的粽葉,從鍋中拿出來後,還是需要放於清水中浸泡著,然後隨用隨拿,以防粽葉在包粽子的時候變得乾燥易破,這樣的話,就不能再用了。
小貼士粽葉除了可以煮或燙外,還可以冰凍。採用冰凍的方法話,最好是選擇新鮮的粽葉,也不需要過長時間的浸泡。將其泡於水中,用布從粽葉頭到尾順著葉子的紋理清洗粽葉,清洗乾淨後保留一些水分在上面,然後將其捲成圈放於乾淨的袋子中,然後放於冰箱的冷凍層中冰凍一晚,即可拿出讓其自行解化,解化後還是需要將其放於清水中浸泡,並隨用隨用。
6樓:小文
在使用粽葉的時候,如果採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的話,如果使用的粽葉是幹粽葉,則需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些。
如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時即可,然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話,則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
粽葉是「端午節」節日那天所食用的食物「粽子」必不可少的材料之一。粽子古稱「角黍」「筒粽」,由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉(ruò yè)等製成, 是製作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
7樓:澎澎
想包粽子,用煮開水的倒在準備泡幹粽子葉的盤子裡,然後把幹粽子葉放進盤子裡,最好是當天泡等過一夜,到等二天才把粽子葉洗乾淨,然後就可以包粽子了,所以幹粽葉最好泡過一夜!
8樓:曹仙
在使用粽葉的時候,基本都是採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的,如果是幹粽葉,需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些,如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時即可,然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話,則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
粽葉是「端午節」節日那天所食用的食物「粽子」必不可少的材料之一。粽子古稱「角黍」「筒粽」,由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成, 是製作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
9樓:一葉小船
幹粽葉泡多長時間
在使用粽葉的時候,如果採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的話,如果使用的粽葉是幹粽葉,則需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些。
如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時即可,然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話,則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
其實,粽子可以自己包,至於粽子葉很多的超市都有賣的,超市裡賣的粽子葉又大又香,包出的粽子大而不漏,自己就地取材的粽葉一般的都比較小,包不進米。賣的粽葉也不貴,一紮也就幾塊錢,自己可以試著在家包粽子。美味又健康。
10樓:終極鬥士
冷水泡6小時左右,溫水泡1小時左右。
在使用粽葉的時候,基本都是採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的,如果是幹粽葉,需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些,如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時即可,然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話,則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
粽葉是「端午節」節日那天所食用的食物「粽子」必不可少的材料之一。粽子古稱「角黍」「筒粽」,由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉(ruò yè)等製成, 是製作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
11樓:狠狠碎了
糯米洗淨後,用清水浸泡3個小時。
粽葉提前浸泡12小時或用沸水煮軟,也可以用熱水燙過,最後將粽葉洗淨瀝乾。在此建議大家採用沸水煮粽葉的方法,因為這樣粽葉不容易斷掉。
12樓:梓婞
用溫水泡一個晚上,要全部浸透,包括葉子和鹹草。第二天要用的時候再用熱水燙一遍然後泡幾分鐘就ok啦~
13樓:久痴成呆嗎
包粽子,除了選好粽葉之外,包的步驟也很重要。
首先糯米洗淨後,用清水浸泡3個小時。
如輔料需用豆類,也應提前浸泡。如輔料用到肉類,應提前醃製。
將粽葉提前浸泡12小時或用沸水煮軟,也可以用熱水燙過,最後將粽葉洗淨瀝乾。在此建議大家採用沸水煮粽葉的方法,因為這樣粽葉不容易斷掉。
14樓:
一般在2 3個小時左右就行了
15樓:匿名使用者
一個鐘左右吧,軟了就行啦
包粽子的糯米要泡多久啊?粽葉是煮的還是泡的啊?需要多久
16樓:匿名使用者
糯米要泡一個晚上左右,粽葉是煮5-10分鐘。
17樓:匿名使用者
棕葉要煮一下,糯米要隔夜泡,我媽昨天才弄完。
18樓:匿名使用者
糯米不需泡水,要包時洗洗就行。粽葉需泡一兩天。這是我媽的說的,也是經驗。
包粽子的米要泡多久 包粽子的米要泡多久
19樓:暮夏淺眠
包粽子的糯米最佳浸泡時間為:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯 米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
浸泡的時間越長的話,進入糯米細胞的水就越多,就會將糯米細胞壁撐破,可以將糯米的黏性完全的釋放出來,使做出來的粽子更具有黏性,所以如果想讓做出來的粽子好吃,浸泡糯米的時間不可過短,如果是泡個幾天的話,每天還需要堅持換2~3次水,以保證糯米不變質。
包粽子的糯米要泡多久,包粽子的米要泡多久?
包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米,每天換2 3次水。每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化。包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好粽子葉,老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子...
包粽子糯米要放什麼調料,包粽子放些什麼材料才好吃?
紙上沒有字有畫 鹹蛋肉粽 材料粽葉,草繩,醃好的五花肉,鹹蛋黃 因粽子包得不大,所以全部切半個 泡好的粽米,去皮綠豆,泡好的眉豆 做法1.粽米 去皮綠豆泡好瀝乾水後,加適量鹽,花生油拌勻。2.拿兩片葉子,捲成椎形,先勺適量糯米,再放適量去皮綠豆,少許眉豆。3.放半隻鹹蛋黃,五花肉。4.再蓋上少許去皮...
的做法粽子的包法怎麼包粽子粽子怎麼包
粽葉準備好,米泡好,就把米放在粽葉裡包就得了。怎樣包粽子 四種粽子的包法 粽子的做法 主要材料 糯米200克,蜜棗適量。1 圓形糯米提前一晚上泡開,瀝掉水分,新鮮的粽葉沖洗乾淨。2 一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起,繞一個圈。3 放上去一點糯米,然後放一顆蜜棗。4 上面蓋上一點糯米。5 如果想...