1樓：北域名醫
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水。
每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，粽子則完成了。
正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
2樓：小童鞋說教育
包粽子的米需要提前泡三到五個小時。
包粽子的米如果浸泡時間不到三個小時，包的粽子容易漏米。糯米吸水後會變黏，但是糯米的吸水性比較差，如果不先泡一下，煮出來的糯米口感不好。
粽子的口感是會受糯米的浸泡時間影響的，如果想吃勁道一點的粽子可以泡3個小時，想吃軟糯的粽子可以浸泡24小時以上，所以，包粽子的米泡多長時間要根據自己的口味進行嘗試，選擇最佳的浸泡時間。
注意事項：
包粽子的米在浸泡之前，需要先將糯米清洗一下，再將水燒開冷卻到三十度浸泡兩小時。浸泡時，水的高度要沒過大米，這樣泡出來的糯米有光澤，吃起來不僅口感好，還會有淡淡米香。如果要長時間浸泡，一定要換水，每天要更換清水2到3次，浸泡時間千萬不要超過2天以上。
3樓：好學者百科
12個小時左右。
糯米的硬度要比一般的大米要高，在製作前浸泡的話，其實會有助於口感吃起來更加軟糯，但是將糯米泡12個小時時間太長不，其實也是要看具體的情況，糯米可以製作各種美食，根據用途的不同，浸泡的時間長短也有一點差異，將其用來釀酒的話，不算長。
釀酒：糯米是可以用來釀酒的，而且用它釀出的酒的口感也是很不錯，對於女性來說，是非常適宜的，喝起來有股淡淡的甜味，如果選擇用糯米釀酒的話，將糯米放在水中浸泡的時候，一般最少要12個小時，所以要是大家提出糯米泡12個小時時間太長不的這個問題，其實在這個情況下，是不長的。包粽子：
在端午的時候，會吃粽子，而粽子和糯米也是包粽子需要的材料，在包粽子之前，要將糯米進行浸泡，可以讓粽子吃起來更加好吃，此時，糯米浸泡的時間一般在3到12個小時不等的樣子，將其浸泡12個小時的話，糯米粘性也是比較大的。
4樓：生活
包粽子的糯米需要泡5小時左右。
糯米浸泡的時間很重要，並不是越久就越好，最佳時間是4-5個小時，時間短了，糯米泡不透，煮好後會夾生、影響口感；時間久了，糯米中的營養成分會流失，而且糯米也會因為泡得太軟，吃起來不夠軟糯了。
另外，泡時水量一定要加足，如果糯米吸足水分後長時間暴露在空氣中，米粒就會粉化，吃起來也會夾生不軟糯。
一、糯米為什麼在包粽子之前要浸泡：
1、因為糯米經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實，不會因為糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。
2、糯米經過浸泡吸收了足夠的水分 ，就不會在煮時因為吸收過多水分，而導致粽葉撐裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包時很好，煮好後卻會在邊角處出現漏米，這就是因為糯米浸泡的時間不夠。
3、糯米經過浸泡後，吸收了足夠的水分，口感就會變得更加黏糯，也更容易煮熟，從而縮短蒸煮時間。
二、煮粽子注意事項：
1、水面高出粽子：在煮粽子的時候，水一定要瞞過粽子以上2寸左右的位置，因為粽子在加熱的時候會膨脹，若是水面不夠高的話，粽子很容易高出水面的部分會煮不熟。
2、不要急於出鍋：煮完粽子之後，先不要將粽子急出於鍋，可以用鍋中的餘溫繼續加熱粽子，加熱大約半小時左右就可以拿出來了，這樣煮出來的粽子口感會更加綿軟，而且可以確保粽子已經熟透。
3、中途水不夠一定要加熱水，如果在中途發現水不夠多，這時候需要重新加入熱水，最好是佛水，否則煮出來的粽子口感不佳。
包粽子的米要泡多久？
5樓：老李漲知識
包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。
汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
包糯米粽子糯米需要泡多久才能包
6樓：天方夜譚的哆啦a夢
包糯米粽子糯米需要提前泡，冷水提前一個晚上泡，熱水提前40分鐘左右。
糯米在包粽子之前需要浸泡一段時間，可以將放於30°水溫中浸泡40分鐘左右，再瀝水半小時左右，或者是將糯米放於清水中浸泡，但時間最少要保證3小時。
粽子米在浸泡的過程中，水會通過粽子細胞進入粽子裡面，浸泡的時間越長的話，進入糯米細胞的水就越多，就會將糯米細胞壁撐破，從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來，使做出來的粽子更具有粘性。然後放入適量的鹼、鹽攪拌好就可以包了。
7樓：首山山
正常來講，包粽子泡糯米10個小時就足夠了，但是為了方便一般都是在頭天晚上休息前把糯米用水泡上，第二天就可包粽子了。
8樓：匿名使用者
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
9樓：幻想天堂
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。
包粽子米一般要泡多久
10樓：居家能手小晴
包粽子的糯米一般需要泡三個小時以上。
在製作粽子之前，需要將糯米進行浸泡，這時因為糯米中的糟米味較重，並且糯米不易煮熟，所以需要長時間浸泡糯米，從而使糯米的味道鮮甜，更容易煮熟。
粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
包粽子的米泡多長時間最佳？
11樓：吃貨小紅
粽子是我國漢族傳統節慶食物之一，千百年來端午吃粽子的習俗盛行不衰，也因南北飲食習慣不同，口味不同，所以粽子也分為甜粽和鹹粽，其種類繁多，所用餡料有糯米、黃米、綠豆、五花肉、鹹蛋黃、火腿、棗、糖等。在端午前後不少家庭都會製作粽子來食用，但不管是包那種口味的粽子都離不開米，而且包粽子也是一門技術活，就單單在米的處理上也頗有講究，其中涉及最多的就是米要浸泡多久。
泡米也是包粽子過程中尤為重要的一步，不管是糯米還是黃米都要提前浸泡，那麼包粽子的時候米到底要浸泡多長時間呢？根據我個人多年包粽子的經驗，米要浸泡3-8個小時的時間，這個過程是讓米充分吸收水分，吸足水分的米會更加軟糯軟粘，不至於蒸出的粽子夾生和漏米。
當然根據米的種類不同，其浸泡時間長短也有一定的差異。
糯米：最常見的糯米最低也要浸泡5個小時的時間，不浸泡雖然也可直接使用，但相較於浸泡之後的粽子不會很黏，因為糯米粽子直接包好入水煮制吸水性很差，而浸泡之後的糯米更容易吸水，煮制時間也比沒有浸泡的短，口感上要更黏一些。而且糯米浸泡時間越長越好，可以提前一晚上放入水中浸泡，第二天使用。
黃米：黃是北方不少地方包粽子最常用的米類，黃米浸泡時間要比糯米長一些，多數時候我會浸泡8個小時左右，而且是30-40度的溫水浸泡，這樣泡出的黃米，會使得粽子更加有光澤，吃起來口感好，特別粘，煮好之後還會有一種很特殊的米香。
江米：使用江米的話至少要浸泡3個小時的時間，但還是那句話浸泡時間越長越好。
不管是哪種米是都需要提前浸泡的，因為這個過程米會吸收水分釋放黏性，可使得粽子非常黏軟。
12樓：網友
包粽子算我們祖上幾代人專做的傳統小吃，你要問包粽子米泡多久，我相信你肯定沒包過粽子，今天我用專業的傳統知識來回答你，希望我的回答能幫助到很多有這方面問題的人。
首先選擇大米的問題，糯米現在市場上分長糯米和圓糯米，一般包粽子我們選的是圓糯米，因為圓的一般我們杭州都是江蘇這邊產的幾乎接近本地糯米，糯性比較好，而長糯米，外形酷似泰國香米的不太適合包粽子。
接著是洗米的過程，也是你今天問的問題，一般洗米洗3—4次，洗不乾淨夏天很容易餿，記住，是洗米不是把米泡在水裡，很多外行都寫教程，大米泡幾個幾個小時，記住，傳統做法不是這樣的，泡出來的粽子不會好吃，粽子沒有大米香味，就像做菜沒有這道菜的靈魂，洗乾淨的米瀝乾水分，平鋪在一個大的容器裡，大米會隨著時間吸收多餘的水分，到這一步基本是初學者都可以完成。
接下來就看一個老師傅和小白的差距在哪，糯米在吸收水分的過程米粒會變大，經驗老道的師傅會控制米粒吸收水分的多少，掌握包好粽子的糯度，所以以前每個師傅都有每個師傅包出來粽子的特點，現很多我們浙江嘉興、湖州等特產粽子的工廠，他們都是固定比例，或者有專業測量米粒溼度的儀器，一般在家制作不需要這麼精細，只要米粒完全吸收洗米時的水分就行，下一步就加醬油，味精，糖，等調味就行了，希望你能包出讓家人吃著幸福的粽子，以上回答是我本人的原創回答，你找遍全網不會有第二個人回答這麼仔細的，希望能幫到你，喜歡就幫忙點個贊，謝謝！
13樓：金融羅老師
包粽子的米需要泡兩個小時左右是最好的，這樣才能讓我們的米泡發，並且能夠保留住米的營養元素，這樣才能讓我們的粽子吃起來更健康和更美味。
14樓：一哥八卦娛樂
包粽子的米最好是浸泡三個小時左右。而且最好是用溫水來浸泡，記得中途多換幾次水。可以讓做出來的粽子更加軟糯口感好。
15樓：小張遊戲快報
大概要泡三四個小時左右，泡的時間太長就壞了，時間太短吃起來口感不好。
16樓：劉心安兒
一般泡四五個小時左右就比較好，這是因為泡這麼長時間之後，會導致米非常的糯，而且蒸的時間也會縮短。
17樓：武媚娘
包粽子的米泡最少三小時，泡的時間越久越好，
包粽子的糯米最佳浸泡時間為多長時間？米和水的比例應該是多少？
18樓：熊貓貓工作室
粽子雖然好吃，但也不能一次性吃太多。因為糯米被人食用後很難消化，而且還會使血壓升高，吃多了粽子還容易積食，讓許多人望而卻步。所以在吃粽子時可以選擇搭配一些助消化或控血糖的食物一同食用。
像麥芽水、白蘿蔔或白蘿蔔水這些都有利於消食破積的效用。另外老人和小孩子可能腸胃功能不好，吃了粽子可能會出現便秘症狀，可以吃一些黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等，有助於通便。
包粽子的糯米要泡多久，怎麼包粽子才好吃，幹粽葉咋
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包粽子糯米要放什麼調料，包粽子放些什麼材料才好吃？
紙上沒有字有畫 鹹蛋肉粽 材料粽葉，草繩，醃好的五花肉，鹹蛋黃 因粽子包得不大，所以全部切半個 泡好的粽米，去皮綠豆，泡好的眉豆 做法1.粽米 去皮綠豆泡好瀝乾水後，加適量鹽，花生油拌勻。2.拿兩片葉子，捲成椎形，先勺適量糯米，再放適量去皮綠豆，少許眉豆。3.放半隻鹹蛋黃，五花肉。4.再蓋上少許去皮...
的做法粽子的包法怎麼包粽子粽子怎麼包
粽葉準備好，米泡好，就把米放在粽葉裡包就得了。怎樣包粽子 四種粽子的包法 粽子的做法 主要材料 糯米200克，蜜棗適量。1 圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨。2 一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈。3 放上去一點糯米，然後放一顆蜜棗。4 上面蓋上一點糯米。5 如果想...