1樓：有錢哥哥
西米需要先泡再包。
西米粽子的做法
準備材料：西米200克、牛奶1袋、紅豆餡適量、粽葉適量步驟：1、將西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分鐘左右，小西米泡4分鐘左右。西米泡的時間短煮出來不愛熟，時間長西米會散。
2、粽葉加水煮開後近排備用。
3、將粽葉彎成漏斗形。
4、在先加少量西米再加上紅豆餡最後將西米裝至九分滿。
5、將長端粽葉封住封口。
6、包好的粽子。
7、底層加粽葉放上粽子加水沒過粽子，粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面，這樣可以防止粽子散開。粽子開鍋後煮三到四個小時，閉火後再悶40到60分鐘左右。
8、成品。
2樓：匿名使用者
新鮮的粽葉，洗乾淨。
小西米準備好。
將西米浸泡水中一會兒。
撈出，控水。
取粽葉，放入西米。
用繩子包起來
放蒸籠中,上鍋蒸熟
蒸熟後，開啟粽葉，看看很好吃呢，qq的
3樓：偏愛女子
先包，這樣可以鎖住營養，缺少流失，
希望採納
4樓：情緒控_的孩子
感覺應該先包
如果你想泡，一定要用熱水
5樓：
不是說西米不能用水泡嗎？泡了會散掉了
西米包粽子要先泡嗎
6樓：酩酊幻大醉
你好：西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。 2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。
對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。 3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。 5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。 7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就ok了。
願我的答案對你有所幫助！
西米露煮之前要先泡麼 ?
7樓：
煮之前不需要泡，煮西米露具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：西米 一小碗、椰汁 適量、水果果凍 適量、水 適量。
1、第一步鍋里加入適量的水，大火把水煮沸。
2、煮沸後撈出過涼。
3、再次放入鍋中，加水，使用大火煮沸。
4、使用勺子不斷的攪拌均勻。
5、關火蓋上蓋子，放置半小時。
6、半小時後把西米沖洗乾淨。
7、最後放入準備好的椰汁和果凍，這樣就已經完成了。
8樓：凹凸小田螺
西米主要成分是澱粉，煮的時候成型，所以在此之前不要先泡，否則會融於水中。
不妨做椰汁西米露，做法簡單，口感十足，味道清甜，透人心涼。
材料西米70g，椰子汁500ml，清水適量做法1、煲內注入適量清水，大火燒開。
2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟（中間只剩一白色小圓點）。
4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍。
6、裝入琉璃瓶後，直接注入冰涼的椰子汁。
9樓：匿名使用者
不用泡,水開後下西米,要攪拌哦,不然會粘鍋,把西米煮到中間有一點點白色就行了,不用煮的完全透明那樣的話就不q,煮好之後立即放到涼水中過涼，那樣就會更彈牙了
10樓：
我煮的時候是沒泡的，但是可以用冷水洗一下，過一下就可以了
11樓：匿名使用者
不需要，直接開水下鍋，煮的時候必須不停攪拌，否則會黏在鍋底。
12樓：巨千易
不用泡，泡太久就是面了。
13樓：匿名使用者
不泡，泡了會散掉··
西米露煮之前要先泡麼？?？？？？？？
14樓：家有大橘貓
放到開水裡煮一下，等透明撈出再放到了水裡過一下，晶瑩透亮的很好看也很好吃
15樓：老廟
當然必須先泡至少半個小時
16樓：匿名使用者
我買的西米露怎麼一泡就化了啊，買的是不是假的啊？
西米煮之前不要先泡一下？
17樓：叔曼華登申
椰汁西米露
原料：西米、椰粉、鮮奶一袋。
椰汁西米露的做法：
這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。
慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
18樓：皋鬆蘭蹉鳥
西米主要的構成是澱粉,要想煮開煮透明,就要略施小計.
1,將西米倒入鍋中,放水蓋過西米,開大火讓其滾幾分鐘,關火併倒入大量冷水,利用熱漲冷縮的原理使西米更容易煮透明,蓋著一小會之後,倒去多餘的水,繼續**煮滾幾分鐘,又再倒入大量的冷水使其快速冷卻,又再**煮,幾次後,西米完全煮熟透明,用過濾的東西將西米與水分開,再將西米用冷水過一過.放置一邊備用.
將西米第一次放入鍋內煮滾
第一次加入冷水後撈起,可見旁邊已成透明,是間尚有白色粒狀
倒出多餘的水,放入鍋中繼續煮滾
煮滾再加冷水再煮滾,重複三次後,西米煮好撈起過冷水,留置一邊待用.
2,因為光是西米會比較單調,家裡正好還有一些蕃薯,切粒後放清水放糖適量煮熟,(用筷子輕易刺斷蕃薯可以判斷為熟)
3,在煮好的蕃薯糖水裡,加入少量的淡奶以及椰子粉,因為市面上賣的椰漿,都是椰精的味道,天然椰香味太少,所以我寧肯選擇放椰子粉,奶類我選擇淡奶,即有了奶香味,又不會因為太重的奶味搶去了椰香味.最後再將西米倒入鍋中,
4,因為是西米露,需要有濃厚一些的口感,所以最後需要調一些鷹粟粉做勾芡用,重點在於邊倒入勾芡水邊同方向不停攪拌,不可太濃,否則就變成糊狀了,最後盛出即可.熱天放入雪櫃,其味更佳.
ps:可隨個人喜好,或是新增芋頭或是木瓜或是紅豆..
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