1樓:有錢哥哥
西米需要先泡再包。
西米粽子的做法
準備材料:西米200克、牛奶1袋、紅豆餡適量、粽葉適量步驟:1、將西米用牛奶浸泡,大西米浸泡10分鐘左右,小西米泡4分鐘左右。西米泡的時間短煮出來不愛熟,時間長西米會散。
2、粽葉加水煮開後近排備用。
3、將粽葉彎成漏斗形。
4、在先加少量西米再加上紅豆餡最後將西米裝至九分滿。
5、將長端粽葉封住封口。
6、包好的粽子。
7、底層加粽葉放上粽子加水沒過粽子,粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面,這樣可以防止粽子散開。粽子開鍋後煮三到四個小時,閉火後再悶40到60分鐘左右。
8、成品。
2樓:匿名使用者
新鮮的粽葉,洗乾淨。
小西米準備好。
將西米浸泡水中一會兒。
撈出,控水。
取粽葉,放入西米。
用繩子包起來
放蒸籠中,上鍋蒸熟
蒸熟後,開啟粽葉,看看很好吃呢,qq的
3樓:偏愛女子
先包,這樣可以鎖住營養,缺少流失,
希望採納
4樓:情緒控_的孩子
感覺應該先包
如果你想泡,一定要用熱水
5樓:
不是說西米不能用水泡嗎?泡了會散掉了
西米包粽子要先泡嗎
6樓:酩酊幻大醉
你好:西米過水,建議不要浸泡,目前西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了。 2,煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,最好是西米的2、3倍的量。
對於西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。 3,放西米入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,對入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。
4,再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水,再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊,千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。 5,煮第三次的時候,不一定要煮15分鐘,當西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時候,就可以起鍋了,將水過掉蓋蓋悶幾分鐘,就能全部透明瞭,我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明,要不西米就不q了。
6,倒椰汁或牛奶入鍋,根據口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會就可以出鍋了,冷藏。椰奶西米露就做好了。 7,根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果,注意顏色搭配,好吃又賣相的什錦西米露就ok了。
願我的答案對你有所幫助!
西米露煮之前要先泡麼 ?
7樓:
煮之前不需要泡,煮西米露具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:西米 一小碗、椰汁 適量、水果果凍 適量、水 適量。
1、第一步鍋里加入適量的水,大火把水煮沸。
2、煮沸後撈出過涼。
3、再次放入鍋中,加水,使用大火煮沸。
4、使用勺子不斷的攪拌均勻。
5、關火蓋上蓋子,放置半小時。
6、半小時後把西米沖洗乾淨。
7、最後放入準備好的椰汁和果凍,這樣就已經完成了。
8樓:凹凸小田螺
西米主要成分是澱粉,煮的時候成型,所以在此之前不要先泡,否則會融於水中。
不妨做椰汁西米露,做法簡單,口感十足,味道清甜,透人心涼。
材料西米70g,椰子汁500ml,清水適量做法1、煲內注入適量清水,大火燒開。
2、加入西米繼續煮10分鐘,中間要攪拌一下,以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點)。
4、熄火,蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經完全熟了,透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質,再用涼開水沖洗一遍。
6、裝入琉璃瓶後,直接注入冰涼的椰子汁。
9樓:匿名使用者
不用泡,水開後下西米,要攪拌哦,不然會粘鍋,把西米煮到中間有一點點白色就行了,不用煮的完全透明那樣的話就不q,煮好之後立即放到涼水中過涼,那樣就會更彈牙了
10樓:
我煮的時候是沒泡的,但是可以用冷水洗一下,過一下就可以了
11樓:匿名使用者
不需要,直接開水下鍋,煮的時候必須不停攪拌,否則會黏在鍋底。
12樓:巨千易
不用泡,泡太久就是面了。
13樓:匿名使用者
不泡,泡了會散掉··
西米露煮之前要先泡麼????????
14樓:家有大橘貓
放到開水裡煮一下,等透明撈出再放到了水裡過一下,晶瑩透亮的很好看也很好吃
15樓:老廟
當然必須先泡至少半個小時
16樓:匿名使用者
我買的西米露怎麼一泡就化了啊,買的是不是假的啊?
西米煮之前不要先泡一下?
17樓:叔曼華登申
椰汁西米露
原料:西米、椰粉、鮮奶一袋。
椰汁西米露的做法:
這個東東的做法說法不一,有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮,也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。
慢慢的慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。
2.把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
18樓:皋鬆蘭蹉鳥
西米主要的構成是澱粉,要想煮開煮透明,就要略施小計.
1,將西米倒入鍋中,放水蓋過西米,開大火讓其滾幾分鐘,關火併倒入大量冷水,利用熱漲冷縮的原理使西米更容易煮透明,蓋著一小會之後,倒去多餘的水,繼續**煮滾幾分鐘,又再倒入大量的冷水使其快速冷卻,又再**煮,幾次後,西米完全煮熟透明,用過濾的東西將西米與水分開,再將西米用冷水過一過.放置一邊備用.
將西米第一次放入鍋內煮滾
第一次加入冷水後撈起,可見旁邊已成透明,是間尚有白色粒狀
倒出多餘的水,放入鍋中繼續煮滾
煮滾再加冷水再煮滾,重複三次後,西米煮好撈起過冷水,留置一邊待用.
2,因為光是西米會比較單調,家裡正好還有一些蕃薯,切粒後放清水放糖適量煮熟,(用筷子輕易刺斷蕃薯可以判斷為熟)
3,在煮好的蕃薯糖水裡,加入少量的淡奶以及椰子粉,因為市面上賣的椰漿,都是椰精的味道,天然椰香味太少,所以我寧肯選擇放椰子粉,奶類我選擇淡奶,即有了奶香味,又不會因為太重的奶味搶去了椰香味.最後再將西米倒入鍋中,
4,因為是西米露,需要有濃厚一些的口感,所以最後需要調一些鷹粟粉做勾芡用,重點在於邊倒入勾芡水邊同方向不停攪拌,不可太濃,否則就變成糊狀了,最後盛出即可.熱天放入雪櫃,其味更佳.
ps:可隨個人喜好,或是新增芋頭或是木瓜或是紅豆..
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